排骨的做法有很多種，但最普遍的是紅燒和清燉

紅燒做法;

1.將排骨洗凈，在肉上劃上兩刀

2.涼水入鍋，放入蔥姜片、料酒焯水，一般我焯兩遍

3.焯水后撈出來過一遍涼水，把鍋洗凈

4.鍋中倒油燒至7成熱，放蔥姜蒜，放一點郫縣豆瓣醬炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，適量加入花椒、大料、鹽

6.把料炒均勻以后，加入涼開水沒過排骨，然后蓋上鍋蓋燜，直至湯汁熬盡

7.出鍋時再翻拌一下就好

清燉做法：

1.焯水步驟同紅燒前兩步一樣

2.將焯好水的排骨放在高壓鍋里（砂鍋中也可），加入適量鹽、料酒、蔥姜片、花椒、大料、生抽、雞精

3.按下定時以后就可以啦

4.出鍋的時候可加入胡椒粉，更提味！

排骨怎么做？大家好，今天阿飄妹跟大家分享一道豉汁蒸排骨的家常做法。這道用豉汁來蒸排骨，是廣東人特別愛的一道家常制作，隔三差五也會煮，簡單快捷又健康。下面就跟著我一起來看看，這道排骨的具體制作方法吧！

【材料】

排骨

【配料 】

豉汁/豆豉

姜 蒜 蔥

【調(diào)味料】

鹽 糖 蠔油 生抽 胡椒粉 生粉 花生油各適量

【制作過程】

??1??排骨沖洗血水兩分鐘，清洗干凈后剁小塊，抹干水份。

??2??制作鼓汁，蔥、姜、蒜蓉、加上剁碎的豆豉，下油炒香備用。

??3??排骨加入豉汁、蔥、姜、蒜蓉、鹽、糖、生油、蠔油、生粉和花生油腌制2分鐘，攪拌均勻。

??4??腌制好的排骨熱水下鍋蒸15分鐘。

??5?最后灑上蔥花完成。

一道營養(yǎng)美味、豉醬濃香的家庭版豉汁蒸排骨完成，制作十分簡單，味道好吃又下飯，制作又健康！

【小貼士】

1、排骨一定要提前對其進行浸泡和用清水對其進行沖洗，這可是對排骨去腥的關鍵步驟。

2、新鮮的排骨避免腌制時間超過8分鐘，過度腌制，影響新鮮肉質(zhì)的鮮味。

3、排骨要等水燒開以后，再上鍋用大火快速對其進行蒸制。

大家好、我是“美味別錯過、好吃別放過”的王哈哈、很高興回答你的問題。

糖醋排骨、排骨500克、雞蛋1個。

蔥花3克、蒜蓉少許、辣椒油10克、精鹽1/2小匙、糖醋汁1小匙、淀粉2小匙、水淀粉2大匙、色拉油1000克。

1.將排骨洗凈、切成小塊、加入精鹽、雞蛋液攪勻、再加入適量水淀粉抓勻、然后拍勻淀粉備用。

2.坐鍋點火、加油燒熱、先放入排骨炸熟、撈出瀝油、再下入蔥花、蒜蓉、辣椒炒香、然后加入糖醋汁、用水淀粉勾芡、再放入炸好的排骨炒勻、淋入明油、即可出鍋裝盤。

大家好，我是來自湛江市安鋪鎮(zhèn)的陳沐陽，很高興回答你的問題。

排骨做法有很多種，有蒜蓉蒸排骨，紅燒排骨，醋糖排骨，排骨煲湯, 椒鹽排骨、等等。。。

而我家最喜歡蒜蓉蒸排骨，原汁原味，汁還可以拌飯吃，一舉兩得。

蒜蓉排骨簡單做法如下：

1,備好所有的材料：排骨（500克），干指天椒（2個左右）（不吃辣椒的可以不加），蒜頭（1個），蔥半根，淀粉，生抽，鹽，糖，花生油，料酒。

2,把蒜頭切碎，剁成蒜蓉備用，蔥洗凈切蔥花備用。天椒洗凈切絲備用。

3,把買回來的排骨（商家會幫你切好，只要你跟他們說這是用來蒸的）放在有涼水的鍋內(nèi)浸泡一會，然后開火焯水。焯水后把排骨撈出瀝干水，另放在一個干凈的盤里盛涼備用。

4, 把配料，淀粉（半勺），生抽（一勺），料酒（半勺），鹽（1/3勺），糖（1/3勺） 放入裝有排骨的盤內(nèi)，攪拌均勻調(diào)味，然后把蒜容和油也放進去攪拌均勻，最后放入天椒絲腌制半個小時到1小時。

5, 把腌制好的排骨放在有涼水的鍋內(nèi)蒸20-25分鐘就出鍋放點蔥花就可以上了。

溫馨提示：

1, 如果沒有天椒，可以用普通的辣椒代用，如果你不吃辣椒，也可以不放辣椒。

2, 如果有時間，買回來的排排最好先用涼水泡一次，目的是可以去血水（大概率20分鐘，），換水，再用涼水泡一會就直接焯水，這樣的排骨須制后肉味會更香！

3, 腌制的排骨可以久一點（1個鐘），這樣了會更入味，味道會更好！

以上就是我的回答，希望能幫到你，謝謝！

芝士排骨的做法，幾個步驟輕松完成，味道咸香口感酥軟。

這是我個人的做法分享給大家。

隨著現(xiàn)在許多人的經(jīng)濟情況跟從前相比較起來都是有著非常大的提高，不但會在家中經(jīng)常烹飪美味的料理來進行享用之外，也會經(jīng)常跟朋友家人在外面的餐廳中品嘗來自不同地區(qū)的美食，韓國料理就是很受到大家喜愛的，韓國料理的種類也是分為很多種，但是說道最受到大家喜愛的那肯定是非芝士排骨莫屬了，芝士排骨的口感細嫩味道咸香，是許多人都特別的喜歡吃的一道料理，但是在外面吃這款芝士排骨的價格是有一點小貴的，完全可以在家中自己烹飪來食用，做法是十分的簡單的哦，那么現(xiàn)在就詳細的來跟大家說一說這款只是排骨的烹飪方式和細節(jié)吧。 首先將制作這款芝士排骨的途中所有需要使用到的材料以及調(diào)味料全部都給提前準備齊全，準備蘋果、辣椒醬、歐芹、排骨、芝士片、生抽、芝麻油、排骨和蜂蜜，將所有的食材以及調(diào)味料都給準備齊全了之后，我們就可以開始動手烹飪這道芝士排骨了。

第一步先把排骨進行一下處理，將排骨用水仔細的沖洗了之后切成排骨段，然后把排骨段放進盆中倒入清水沒過，放置上半個小時上下后就可以將排骨段取出來晾干水分放進碗里，把辣椒醬也倒入碗中跟排骨段均勻的混合后，繼續(xù)放置上半個小時。

第二步把蘋果用水沖洗好了之后去掉蘋果皮，接著把蘋果給切成小塊，將切好的蘋果塊放進攪拌機中，攪拌成蘋果泥了之后取出來等待使用。

第三步在碗里倒入芝麻油、蘋果泥、辣椒醬、蜂蜜和生抽均勻的混合攪拌成料汁了之后，放置在一旁等待使用，如果不是很能吃辣的話可以使用甜辣醬來替代辣椒醬，第四步把調(diào)制好的料汁給放進鍋里，把火候給調(diào)到大火燒到沸騰了之后，將排骨段給放進鍋中開始煎，煎的過程中就可以把火候給調(diào)成小火了，煎到排骨開始呈現(xiàn)出來焦黃色為止。

第五步把煎好的排骨給放在碟子中，接著將洋蔥洗凈去皮了之后剁成洋蔥碎，歐芹也洗凈切成歐芹碎，把芝士片給放進鍋里加熱到芝士片化開來了之后，將洋蔥碎和歐芹碎也放進鍋里，均勻的攪拌混合了之后，將排骨段也放入鍋中，將芝士于排骨段均勻的混合了之后，就可以倒入碟子中食用了。 這款芝士排骨的味道十分的美味可口，做法也是特別的簡單容易學習的，學會該怎么來烹飪這道芝士排骨了沒有呢，可以自己在家中動手烹飪一下試試看味道怎么樣哦。

您好，我是艾瑪很高興回答您的問題

您問排骨怎么做？這個問題下面由我來給您分享。

排骨的做法有很多種，最常見的有紅燒與煲湯做法，下面我給您分享的這種做法，是我們經(jīng)常吃，并且非常簡單方便的一種做法。

電飯煲排骨燜飯

這種做法主要是可以節(jié)省很多時間，不用單獨的燜米飯，直接一鍋出，色香味俱全，小朋友也非常愛吃，每次都能吃兩大碗飯。

下面分享我是怎么做的吧

食材選擇：

一、排骨適量

二、胡蘿卜一根

三、土豆一個

四、生姜 生抽 老抽

五、冰糖 黑胡椒（黑胡椒因人而異）

食材的準備：

① 胡蘿卜土豆切滾刀塊

② 生姜切片

③ 排骨切塊 盡量切小塊

④ 大米兩碗

做法：

• 首先把洗好的大米放入電飯煲中

• 再把切好的生姜放入米飯上面

• 依次倒入切好的土豆與胡蘿卜

• 這時把排骨冷水下鍋抄水

• 等待大火燒開撈出漂沫，在把排骨撈出

• 這時起鍋燒油

• 放入冰糖，炒至變焦糖顏色

• 然后鍋中放入抄過的排骨

• 翻炒上糖色

• 依次放入 生抽與老抽 均勻翻炒

• 大概翻炒上色以后 加入適量的水

• 轉(zhuǎn)大火燒開

• 燒開以后把排骨倒入電飯煲中，加入黑胡椒

• 蓋上鍋蓋，按平常的煮飯鍵，靜等開鍋

• 等電飯煲開鍋就可以吃了

超級好吃的排骨燜飯就做好了，怎么樣，是不是非常的簡單。

以上就是艾瑪給您分享的排骨燜飯的做法，希望您也可以做出非常好吃的美食，與大家分享哦。

圖片都是我自己視頻的截圖，我是艾瑪愛烘培愛美食的艾瑪，每天都會與大家分享自己做的美食與烘培哦。

喜歡請關注我，謝謝。

排骨可以選擇做孜然排骨做法也很簡單自己在家就可以做

首先將新鮮的排骨切成五厘米左右的小塊放到盤中，將其放入水中清洗（洗去排骨上的血和污漬）

其次將排骨放到鍋中煮大約半個小時，讓其達到七分熟（方便于后面的翻炒）

在用蔥姜蒜煲醬油鍋，后將排骨放入油中微炸，三到五分鐘取出

然后 在另外的一口鍋中放入少許油，放入白糖將糖炒化變成黃色時將排骨放入鍋中翻炒，（剛放入鍋中的時候注意火候不要太大以免糖變焦）當糖基本都沾到排骨上時，可以開大火爆炒幾分鐘，后快要出鍋時撒上孜然微微翻炒就可以出鍋了

將減肥餐進行到底，排骨這樣燉，不加一滴油，更有神秘食材加入

這段時間，有點迷戀減肥餐。就像一個人，呆慣了鬧市的熙熙攘攘，總喜歡找個靜謐淡雅之地，陶冶一下自己的情感。將減肥餐進行到底，排骨這樣燉，不加一滴油，更有神秘食材加入。今天中午，就做了一道這樣的減肥靚湯，有肉有菜，卻也不是嚴格意義上的純素食主義。

中式烹飪講究搭配，關于食材的拱配，這是大有學問的。不是隨便幾樣食材，隨心所欲地搭配在一起，漫無目的。排骨與冬瓜絕對是夢幻搭檔，排骨馥郁，冬瓜淡雅，這一清一濁，相得益彰。排骨的馥郁濃香不但掩蓋不了冬瓜的清香淡雅，反而使冬瓜的清香氣息更加彰顯。冬瓜還沒有加入的時候，嘗一口排骨湯，入口的滿是排骨的厚重。冬瓜一加入，再嘗一口湯，瞬間便有了味覺的靈魂，就像炎炎夏日，一下子進入了清涼之處，別有洞天。

除了排骨、冬瓜，還加入了一種神秘食材，那就是有“菌王”之稱的竹蓀。此外，竹蓀還被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”， 自古就位列“草八珍”之一。單聽名字，就知道了人們對這種菌類的厚愛有多濃重。明明可以靠顏值吃飯，可竹蓀偏偏靠實力擔當。竹蓀含有大量活性多糖成分，這對人體是極為有利的，有諸多活性。竹蓀氨基酸含量極為豐富，特別是谷氨酸的含量很高，這是竹蓀鮮味的主要來源，是一種天然的增鮮劑。

排骨冬瓜竹蓀湯

主料：排骨750克、冬瓜500克、竹蓀30克

配料：蔥15+10克、姜10+10克、小香蔥5克、香菜5克

調(diào)料：料酒20+15克、清湯或清水適量、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量

說明：所有標注“（可選）”用料，請根據(jù)個人愛好自由選擇。

制作過程

1、準備排骨約750克，用清水沖洗干凈。切蔥段、姜片、小香蔥碎、香菜小段。

2、把洗凈的排骨放入盆內(nèi)，倒入足呈清水，浸泡1-2小時，徹底泡除排骨里面的血污。這些血污是排骨腥味的主要來源，清水浸泡可以最大程度地去腥。

3、把浸泡好的排骨“涼水”下鍋，倒入足量清水，下入蔥段15克、姜片10克、料酒20克，中火燒沸。在燒沸的過程中殘存的血水會生成浮沫，特別腥，一定要不斷打去生成的浮沫。焯水5分鐘，把排骨撈出控水。

4、選用湯煲或不銹鋼鍋，倒入適量清湯或清水，下入蔥段10克、姜片10克，大火燒煮。切記，一定等湯水溫度升高后才能下入排骨，“焯水的熱排骨入涼水”，不容易燉爛，腥味也特別重。溫度升高后，下入焯水的排骨、料酒15克，大火煮沸后，中火繼續(xù)“開蓋”煲煮20分鐘。

5、提前用清水浸泡竹蓀，泡好的竹蓀剪去底部殘根，剪成長段。把竹蓀下入，調(diào)入鹽3克、白糖3克、胡椒粉微量，蓋蓋燉煮10分鐘。

6、冬瓜洗凈后，去除瓜皮、瓜瓤，切成厚片，下入鍋內(nèi)，燉煮約5分鐘，見冬瓜片微微透明，停火。

7、這時，湯汁已經(jīng)很鮮美了，請根據(jù)個人愛好，加入味精或雞粉1克（可選）。

8、把燉好的排骨冬瓜竹蓀湯盛入湯盂，點綴小香蔥碎、香菜小段，就可以趁熱上桌享用了。

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排骨怎么做？

大家好，我是愛吃愛做飯的月亮，很高興回答這個問題：排骨一般是豬的肋骨和脊椎骨，是我們中國家庭都很喜歡吃的食材。豬肉是中國很重要的食用肉類，也是食用比重很大的肉。

前一段時間豬肉價格飆升，平時經(jīng)常吃的排骨，慢慢也吃得少了。不過，最近豬肉又便宜啦，想吃排骨的趕緊吃起來吧！

下面給大家介紹兩種排骨做法：

紅燒燉排骨

【準備材料】排骨、姜、醬油、老抽、啤酒、鹽、食用油、八角、花椒、桂皮、白芷、香葉

——做法步驟——

1、新鮮的排骨，用清水浸泡，泡出血水，清洗干凈，稍微控一下水分。把排骨倒入鍋中，加入清水，漫過排骨，開始加熱，水煮開后，撇去表層浮沫，撈出放入盆中，控干水分備用。

2、干凈的鍋中放入適量的食用油，油熱后，放入姜片煸出香味，將焯好的排骨倒入一起煸炒，再倒入適量的醬油、老抽，翻炒均勻后，倒入高壓鍋中。

3、高壓鍋中的排骨，倒入清水和一罐啤酒，一定要沒過排骨。放入料盒（內(nèi)有：八角、花椒、桂皮、白芷、香葉），再放適量鹽。蓋蓋開始燉煮，冒氣后轉(zhuǎn)中火20-22分鐘出鍋即可。

這樣燉出的排骨，鮮香脫骨，非常好吃。排骨湯也是非常鮮美的湯汁，放上白菜、土豆、蕓豆等一起燉，就是一道可口入味的排骨燉菜啦。

糖醋排骨

【準備材料】肋排、生抽、冰糖、白醋、料酒、八角、姜、蔥

--做法步驟—

1、糖醋排骨最好用肋排，一指長的塊，浸泡清洗干凈，控干水分備用。大蔥、姜分別洗凈，蔥斜刀切大段，姜切片備用。

2、排骨放入鍋中，加入適量的清水，幾個姜片，適量料酒，大火燒開焯水后，撈出控干備用。放入姜片和料酒是為了去除排骨的肉腥味，一定要用涼水，這樣才可以排出血水，焯的干凈，肉質(zhì)緊實好吃。

3、鍋中倒入適量的食用油，油熱后，放入蔥段煸炒出香味，把焯好的排骨倒進去翻炒，炒到排骨表面變色。

4、用料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、醋4勺來調(diào)制料汁，倒入排骨里，再加適量的清水，一定要沒過排骨。

5、把八角放到鍋中，稍微翻炒，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘以上。最后大火收汁，翻勻出鍋。

排骨營養(yǎng)豐富，很適合滋補，老人小孩吃都非常好。根據(jù)部位不同，適合的做法也不同，比如肋排適合做糖醋排骨、脊椎骨適合燉排骨湯，而紅燒的話，兩種排骨都可以。喜歡就快點試一下吧！

我是愛吃愛分享的月亮，歡迎大家跟我一起享受美味的秘訣和樂趣，探討各種美食和家常菜新做法，喜歡我的回答就點贊關注，支持我吧！感謝您的觀看！

你好，我是剪刀石頭布夏姐，很高興回答你的問題。

排骨的做法好多，紅燒排骨，糖醋排骨，炸排條，醬排骨，燉排骨湯，等等……

不過我還是經(jīng)常會燒糖醋排骨，

1，將1斤豬肋排，剁5厘米左右的小段，倒入冷水鍋中，加些料酒姜片，大火燒開，去除血沫，撈出清洗干凈瀝干水分。

2，鍋中放入20毫升食用油，20粒冰糖，加一點點水，熬至水油焦糖色，將排骨倒入糖色中煸炒，炒至微微發(fā)焦，放半勺料酒再次去腥，放入一粒八角，適量姜片、蔥段、翻炒均勻。

3.放入5克醋、5粒冰糖，3克生抽、5毫升水，3克鹽、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，燒至鍋里水不多了，再次加一點醋進去，加點雞粉，開大火收汁，出鍋裝盤，撒上白芝麻或蔥花即可。

這就是我的家長排骨，希望能夠幫助到你