冬至一過去，天氣就越發(fā)的寒冷。在寒冷的日子里很多人都想要吃上一口熱乎的菜。今天筆者要給大家?guī)�來的是一到低成本的美食，這道菜不僅便宜，做還特別的簡單，它就是名字非常霸氣的【黃金豆腐】。這道美食擁有酸甜的味道，外脆里嫩的口感，香味撲鼻誘人食欲，做到了色香味俱全�！军S金豆腐】一道居家用來款待客人倍兒長臉的美食。

【黃金豆腐】

首先我們需要的食材是：膽水豆腐整整的一大塊。另外準(zhǔn)備一根蔥，兩個雞蛋，胡蘿卜一小段。對了還要用到少量的淀粉哦（這個淀粉只是為了蘸在豆腐上,無需太多量）。最后，咱們還需要用到一小包番茄醬，一點點的香醋，一些生抽以及少量的白糖。至于咸淡的口味可以根據(jù)自己的口感自己選擇哈。

做法：

• 1、首先將豆腐切成和碗底一樣厚的豆腐片，等切好之后先將它們放置一邊。隨后再切一點蔥花和胡蘿卜丁，我們要往碗里打兩顆雞蛋，用筷子攪拌均勻即可。
• 2、我們將切好的豆腐拿過來，讓豆腐蘸上碟子里的淀粉，每一個面都要蘸滿淀粉。然后將這個沾著淀粉的豆腐塊放入到攪拌好的雞蛋液之中翻滾幾下，再放置回盤子中。按照這個程序?qū)⑺�有的豆腐塊都處理一遍，提醒一下，這一步是這道菜的核心哦，雖然有點麻煩還需要慢慢來。
• 3、往一個小碗里倒入番茄醬，然后將準(zhǔn)備好的香醋，生抽和白糖全部加入番茄醬之中。白糖只需要一小勺就可以。然后再往里面加一些清水，攪拌均勻之后備用。

• 4、先用平底鍋燒油少許，然后將用雞蛋浸蘸過金燦燦的豆腐塊挨個放入鍋中煎一下，一面煎好之后翻個繼續(xù)煎至兩面都呈金黃色為止。這一步要注意的是：豆腐不要煎的時間過長，它的表面沾有蛋夜，稍微煎一下就可以了，如果做得好豆腐就不會粘鍋，將煎好的豆腐夾出，繼續(xù)完成下一步。
• 5、這一次先準(zhǔn)備小火熱鍋，然后將煎好的豆腐放置在鍋里，每一塊豆腐都要一一鋪平。然后將我們剛才做好的調(diào)料淋在豆腐上。然后將蔥花和胡蘿卜都倒入其中，翻勻的時候一定要小心。要讓每一塊豆腐都能夠裹上我們做好的調(diào)料，然后就可以出鍋啦。

這道【黃金豆腐】就這么簡單的做好啦！是不是非常的意外呀。這樣做出來的【黃金豆腐】不僅色香味美，而且酸甜的口感非常的好。用來拌飯可好吃了，讓你飯量大增。

大家好，今天給大家分享一下豆腐的四種做法，超級好吃??

1??香煎豆腐

準(zhǔn)備食材：老豆腐、雞蛋、淀粉、食用油、辣椒、蔥、蒜、醬油、鹽

1.將豆腐切塊，蔥切末、辣椒切小段、蒜拍成蒜泥。

2.準(zhǔn)備淀粉，雞蛋打入碗中做成雞蛋液。

3.將豆腐裹上淀粉，然后再裹上雞蛋液。

4.起鍋燒油，待油溫升高，將裹好淀粉和蛋液的豆腐放入鍋中，煎至。

5.將辣椒、蒜泥、蔥、芝麻放入碗中，加入醬油、鹽、適量的水。

6.待豆腐炸至雙面金黃色，加入調(diào)好的湯汁，30秒出鍋。

2??紅燒豆腐

準(zhǔn)備食材：老豆腐、淀粉、食用油、郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、生抽、老抽、耗油

1.豆腐切塊，起鍋燒水，進行焯水，撈出備用。

2.起鍋燒油，待油溫升高，加入郫縣豆瓣醬、蒜末，炒香，加入適量的水。

3.將豆腐放入鍋中，加入蔥、生抽、老抽、耗油。

4.煮5分鐘即可入味，加入青椒、水淀粉，出鍋撒點蔥花。

3??肉末豆腐

準(zhǔn)備食材：老豆腐、小米辣、姜、蒜，肉末、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、淀粉

1.起鍋燒油，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃，撈出。

2、起鍋燒油，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末，炒香。

3、加入豆瓣醬、蠔油，炒香，再加入適量的水，燒開后放入豆腐。

4、加入雞精、糖、生抽，煮開稍許，加入水淀粉，大火收汁，即可出鍋。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

豆腐是每個菜市場都能見到的豆制品，其營養(yǎng)豐富，做法也很多，今天介紹一下家常豆腐的做法。

用料：北豆腐、木耳、青椒、紅椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、鹽、白糖、淀粉、花生油。

一、木耳發(fā)好，洗凈瀝水備用。

二、北豆腐沖洗一下，切約一厘米厚的片。

三、鍋中加油，小火將豆腐煎至兩面金黃后撈出。

四、青椒、紅椒洗凈切片，備好蔥花、姜絲。

五、鍋中留底油，油熱后加蔥花、姜絲爆香，郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

六、加入木耳、煎好的豆腐及一點糖翻炒，一點點水入鍋，燜煮一會。

七、加入青椒及紅椒塊，少許鹽，炒至青紅椒斷生，勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。

這款菜不放任何調(diào)料但和豆腐搭配在一起特別好吃，特別受孩子喜歡。寫食譜成為了風(fēng)尚，每周不來一道和豆制品有關(guān)的食譜，便感覺少點什么。

蟹黃豆腐是道口感醇香的家常菜，說是蟹黃，實際上因此咸鴨蛋的蛋黃為調(diào)料，熱油中炒散再入高湯，固得名蟹黃豆腐。

其中的豆腐，采納的是軟嫩嫩的內(nèi)酯豆腐，口感咸香精致，這道菜特別適合孩子老人食用，這么看來，真是一道不得不學(xué)的家常菜！

| 蟹黃豆腐 |

by 1粗茶淡飯1

用料

主料：內(nèi)酯豆腐1盒；咸鴨蛋2個

輔料：油適量；鹽2克；雞精少許；玉米淀粉2克；蔥花5克

做法

1.備好食材：咸鴨蛋黃兩個，內(nèi)酯豆腐一盒

2.將鴨蛋黃放入微波爐高火50秒丁熟，用勺子壓碎，內(nèi)酯豆腐切塊

3.鍋中倒油，油熱后倒入蛋黃碎，小火煸炒一會

4.倒入適量清水

5.水開后放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐，蓋上蓋子中小火燜2分鐘

6.湯汁收差不多時放入鹽和雞精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒點蔥花趁熱吃哦！

1、內(nèi)酯豆腐很嫩，在烹飪的時候要輕輕推動，不能翻炒，以免把豆腐弄碎

2、蛋黃本身就很咸，放鹽的時候最好嘗嘗再酌情放制

大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這里和大家一起探討美食方面的有關(guān)知識。

豆腐是生活中常見并且非常受歡迎的一種食材，豆腐的營養(yǎng)特別豐富，含有鐵、鈣、鎂等多種人體必需的微量元素。此外，它還含有糖、植物油和優(yōu)質(zhì)蛋白，一直以來有著“植物肉”的美譽。

不僅如此，豆腐的消化吸收率也很高，只需少量的豆腐就能滿足一個人一天對鈣元素的需求量。豆腐的吃法有多種，吃慣了炒豆腐的話，今天小董就給大家分享一下豆腐的新吃法，它就是肉末蒸豆腐，操作簡單，老少皆宜，下面就來說說這道美食的具體做法。

【主料】嫩豆腐、五花肉

【配料】蔥、小米辣，淀粉，豆瓣醬，姜

【調(diào)料】生抽，料酒，胡椒粉，

【具體步驟】

1、豆腐最好選用嫩豆腐，因為嫩豆腐吃起來口感嫩滑。切豆腐時如果豆腐粘刀，可以先用清水把刀面沖洗一下。豆腐片切好后擺入盤中備用。然后把蔥切成蔥花，姜切成姜絲，小米椒去頭，切成短圈狀備用。

2、將五花肉末放入碗中，倒少量生抽、料酒、胡椒粉，先用筷子攪拌均勻，然后再加入少量淀粉，這樣處理后肉質(zhì)比較嫩，腌制15分鐘左右。

3、鍋中倒入少量的油，油熱之后加入腌制的肉末煸炒，炒至變色后放入蔥、姜一并炒香，炒的時間不宜過長，因為此后還要蒸一段時間。然后再放入一勺豆瓣醬，具體的量可根據(jù)個人口味適當(dāng)增減。

4、待肉末炒好后將肉末倒在豆腐上，然后放到篦子上面蒸5分鐘左右，之后在上面撒點蔥花，小米椒，再燜1分鐘就可以開吃了。

這樣一道美味的肉末蒸豆腐就做好了，這道美食可以把它看成是肉末和蒸豆腐的結(jié)合體，因為兩種食材是分開處理的，這樣做的好處就是能夠保留食材本身獨有的口感和味道。

【小貼士】

1、豆腐可以切薄一點，那樣才會更加入味。

2、肉末可根據(jù)自己的口味炒制，加辣椒或者別輔助食材都可以。

作為家常主打菜的豆腐，一年四季都可吃到，它富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、維生素，且軟嫩易消化，其好處自是不必再多說。它可煎、可燉、可涼拌，可壓碎了做餡，做餅；它還有南豆腐和北豆腐之分，能做出來的美味實在不在少數(shù)。

這里就針對的性分享幾種很下飯的家常豆腐做法，希望能對您有所幫助。

肉沫豆腐——下飯，小朋友也很喜歡吃~

【準(zhǔn)備食材】：

豆腐、肉沫、生姜、蔥花

生抽、鹽、料酒、老抽、淀粉

【做法】:

1、肉沫加入生姜末、適量生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻；腌制10分鐘以上備用；

2、豆腐切成薄塊；電餅鐺上下刷油，放入豆腐片鉻至兩面金黃色撈出備用；

3、熱鍋燒油，放入腌好的肉沫，大火炒至變色；

4、肉沫中加少許老抽，翻炒變色；加兩鏟清水，稍微煮一下；

5、放入前面煎好的豆腐片；再加些清水進去，加適量鹽，煮至豆腐入味；

6、收汁，撒些蔥花進去翻炒均勻即可。

7、盛出，擺盤~

經(jīng)典的麻婆豆腐——知名度高，超級下飯

【食材】：

豆腐300g、牛肉沫80g、豆瓣醬2大勺、豆鼓15g、蒜沫2瓣、蒜苗適量；

【做法】：

1、豆腐切成小方塊；放入裝有冷水的鍋中，加少許鹽，中小火煮2分鐘左右，快沸騰前撈起備用；

2、熱鍋燒油，倒入牛肉沫炒香；倒入豆瓣醬炒出紅油，加入蒜沫、豆鼓、海椒粉一起炒香；

3、向鍋中加入大半碗清水，煮開后，加入小勺生抽、少許糖提味；

4、加入豆腐小火煮3-5分鐘，中間用鍋鏟小心推散，使它更入味；

5、加入水淀粉，分三次色芡，至湯汁濃稠；

6、起鍋后，散少許剛磨好的花椒粉、辣椒面、蒜苗即可。

涼拌內(nèi)脂豆腐——香嫩滑，清爽開胃

【做法】：

1、準(zhǔn)備好內(nèi)脂豆腐2盒，倒扣入大盤中；

2、兩個皮蛋切成小塊擺入豆腐上部；

3、撒適量鹵黃豆、蔥花。

4、生抽、陳醋、耗油、白糖1勺、姜末少許、加適量香油調(diào)成一大碗汁，一起淋在豆腐上即可。

酸菜燉豆腐——不想做菜了，就這樣燉一鍋，暖和又省事兒

【食材】：

酸菜、老豆腐一塊、肉沫、干辣椒、大蔥、綠豆芽

【做法】：

1、豆腐切成小厚塊；鍋里燒熱水，放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，撈出備用；

2、酸菜洗一洗，捏一下水份，切��；

3、熱鍋放入豬油，你也可以用植物油，但豬油做的會更香一點兒；

放入干辣椒、大蔥炒香；

4、倒入肉沫炒變色；

5、倒入切好的酸菜炒均勻；

6、加入足量的水煮開，加入豆腐一起煮 ；

7、加適量的鹽、生抽調(diào)味煮至豆腐入味即可。

家常煎豆腐——最簡單了~

【做法】：

1、豆腐切小塊，放入平底鍋里，煎至兩面金黃；

2、煎好的豆腐放入鍋里，加入適量生抽、耗油、鹽；

3、放入生姜絲、蔥段，加入適量水，大火煮開，小火慢燉；

4、多燉一會兒，至湯汁收干即可。

除此之外，

將煎好的豆腐，放入煎好的魚中，一起燉，同樣十分下飯；

傳說中很補的鯽魚豆腐湯，奶白色的湯汁，清淡鮮甜；

將豆腐壓碎加入玉米粒、豌豆、面粉一起，做成小餅，可煎成營養(yǎng)的早餐餅。

…………

豆腐能做出來的美味如此多，不知道你最喜歡哪一種呢？

您喜歡吃南豆腐，還是北豆腐呢？

喜歡豆媽的分享嗎？別忘了點贊、關(guān)注我哦~

推薦一款內(nèi)藏肉香的蒸豆腐餅。

肉末蒸豆腐，肉香豆香完美融合，好吃不膩，口感細(xì)致還稍帶彈性。

【肉末蒸豆腐】

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材料：豬梅花肉240克，豆腐240克。（豬肉選梅花肉，最嫩且肥瘦相間；豆腐最好選內(nèi)酯豆腐）

配料：姜1片，蔥1小段，蛋清1個，鹽5克，料酒10克，白糖5克。

做法：

1.梅花肉洗凈后切小塊，放入洗菜籃筐中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)脫脫水。

2.將籃筐拎出，放入切菜器的刀架，然后再倒入肉塊。切成小塊的食材更易攪打至碎

3.蓋上切菜器的蓋子，快速轉(zhuǎn)動手柄，攪一攪將肉塊切碎。

4.再放入切成小塊的豆腐，蔥姜以及所有調(diào)味料。

5.攪打成菜碎的同時也就拌勻了。

6.將豆腐肉碎裝入模具中抹平。

我用的是硅膠蛋糕模具，圓形的麥芬模具也行的，或者直接放盤子中蒸。

7.水開后放入蒸鍋。

8.中火蒸15分鐘即可。

取出切片，搭配自己喜歡的辣醬或調(diào)味醬即可上桌。豆腐需要趁熱吃。

豆腐可以做的菜真是太多了。今天給您推薦一道鍋包豆腐。1塊豆腐加1個雞蛋，成本總共不到5元錢，做出來的豆腐比肉還好吃，鍋包豆腐外層包裹的雞蛋比較厚重，口感醇厚，里層的豆腐又很香嫩，特別入味，我家孩子很喜歡吃，隔三差五我就做上一盤。

??食材準(zhǔn)備：

1塊豆腐

1個雞蛋

1勺淀粉

1碟料汁：1勺生抽、1勺味極鮮醬油、1勺蠔油、1勺淀粉，4勺清水，鹽、糖適量，蒜末適量。

少量香菜和香蔥切碎末

??步驟：

1、豆腐切成片后，先滾沾上一層淀粉，然后滾沾一層雞蛋液（雞蛋液提前攪拌均勻）。

2、炒鍋倒入適量食用油，等油熱后放入滾沾好雞蛋液的豆腐塊，大火煎至兩面金黃色。

3、撒入1小勺花椒粉、1小勺鹽（鹽量自己按喜好掌握），也可以直接撒椒鹽。

4、倒入料汁，翻炒均勻。然后蓋上鍋蓋燜燒一會兒收汁，等鍋內(nèi)的料汁變粘稠后，撒上香菜末即可出鍋了。

豆腐營養(yǎng)豐富，又容易消化，被人們冠以“植物肉”的美譽，可見它的營養(yǎng)價值可與魚肉媲美。朋友們不妨多吃一些吧。

感謝您的閱讀，我是歡茄美食嘉，歡迎關(guān)注。

豆腐，大冷天老家就喜歡這樣吃，蘸一蘸煎一煎，吃著真過癮，一頓能吃一大盤，簡單又營養(yǎng)，鮮香嫩滑真好吃，食材：豆腐，韭菜，雞蛋等，快快和小月月學(xué)會這簡單又美味營養(yǎng)的做法，和家人分享你的廚藝吧

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持續(xù)分享不同的美食給大家！~

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豆腐能做的菜太多了，前面大家都說過了，我說一種別人沒說過的。那就是東北的凍豆腐，做法。鮮豆腐在冰箱里凍實。就可以做菜用了。白水把凍豆腐下鍋，放上五花肉。煮到湯發(fā)白，開始下菜�？上滤岵思臃蹢l。也可以下娃娃菜，也可以下大白菜。還可以下蘿卜絲。各種菜味道各有不同，酸菜湯，酸酸的，濃濃的湯。特別好吃。娃娃菜湯清淡可口。大白菜湯比娃娃菜更有咬頭。蘿卜湯補氣補血。

別忘了放蔥姜，放鹽。不要放醬油�？煞藕�椒粉。