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四川麻婆豆腐怎么做好吃？
2020-11-01 23:11閱讀(60)
四川麻婆豆腐怎么做好吃？:大家好，我是@米線美食 很高興被邀請(qǐng)來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題。我是四川人而且特別喜歡吃麻婆豆腐，只要進(jìn)餐廳麻婆豆腐是我必點(diǎn)菜。做:-麻婆
大家好，我是@米線美食 很高興被邀請(qǐng)來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題。我是四川人而且特別喜歡吃麻婆豆腐，只要進(jìn)餐廳麻婆豆腐是我必點(diǎn)菜。
做麻婆豆腐選豆腐很講究，要膽水點(diǎn)的腐 ，這樣的豆腐味道更鮮美，口感更好，如是石膏點(diǎn)的豆腐，不管你是燒還是炸里面都很實(shí)在，口感不好還要選嫩點(diǎn)的豆腐，嫩豆腐燒和煮湯都好吃 ，老豆腐適合炸和烤。選好豆腐后，下面我們開(kāi)始制作麻婆豆腐。
把豆腐切成小方塊，兩厘米大小就可以。放入開(kāi)始焯水三分鐘，目的是煮淡水淡水淡水味。
準(zhǔn)備好姜蒜切成細(xì)末
起鍋燒油，少放一點(diǎn)油 五成油溫下姜蒜爆香，這時(shí)候放一勺豆瓣醬炒出紅油后，倒入豆腐加入適量的水，千萬(wàn)別加多了。開(kāi)中火煮三分鐘，這時(shí)候調(diào)點(diǎn)水淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)。撒上蔥花 ，花椒面和黑芝麻，做完做完做完完哈。
洗好鍋再次燒油，九成油溫的時(shí)候用勺子把油淋到做好的豆腐上激發(fā)出蔥花和花椒面的香味。制作完成
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