南寧除了被稱之為綠都、民歌之都，還是粉之都

南寧，甚至整個廣西，都有愛吃粉的習(xí)俗，吃粉就不僅僅是早餐了，在南寧，一日三餐都可以拿粉來做主食。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，整個南寧的粉類不下幾百種，無論是煮的、干撈的、生榨的還是蒸的炒的，不管你是西北的、四川的、云南的還是東北的，你都可以在南寧找到你想吃的粉。

在這里，我就簡單的說說我們南寧比較常見的幾種分類吧。

煮粉類：

比較常見的米粉，基本是是煮的，像我們本地特色的老友粉，先炒香蒜米辣椒酸筍等，加入主料，可以是碎肉、豬雜，也可以是牛肉等等，然后下高湯，再放入米粉，即成。按照這樣的方式煮的粉還有：肉粉、八仙粉等等。

燙粉類：

在廣西的桂林米粉、柳州螺螄粉這些比較出名的粉都是備好主菜（鍋燒、脆皮、牛腩）備好配菜（酸筍、酸豆角、黃花菜、黃豆......。）高湯和鹵水

先把粉在開水里燙一下，瀝干水放入碗中開始調(diào)配菜和汁，就成了色香味俱全的桂林米粉或者是螺螄粉了。

蒸粉類：

南寧本地的卷筒粉、腸粉，這些都是把米磨成米漿，隔著一層紗布、或者放入蒸抽屜，或者放在簸箕上，隔水蒸，中間可以加蛋、加肉、加其它的主食材，等蒸制好即可淋上醬油汁，美味特色的蒸粉類就出鍋了。

生榨類：

這類粉事先要發(fā)酵，故有一種很特別的酸味，喜歡吃的人特別愛吃，用一種榨制米粉的機(jī)器壓粉出鍋里煮熟，伴上碎肉、頭菜等等配菜，就是一碗很獨(dú)特的生榨米粉。

炒制類：

用足夠大的火先爆炒主料，然后混合米粉，炒制的米粉以本地的老友炒粉、炒粉蟲比較有特色。

總之，在南寧，你可以吃得全國你想吃的米粉，來南寧試試吧，我請客。

最具代表作的有桂林米粉和柳州螺螄粉。

首先說一下桂林米粉，在我們這里也叫鹵粉，用多種藥材和大料熬制的鹵水是鹵粉的靈魂，再就是鍋燒，香脆，還要配上很多配料，看似簡單的鹵粉它的制作方法還是很復(fù)雜的，光鹵水的制作方法都有很多種流派，每一個鹵水的配方都不同，就是這樣簡單的早餐——鹵粉一直影響著我們的飲食習(xí)慣。早晨上班吃上一碗鹵粉那叫一個爽。

螺螄粉是柳州特色小吃，它主要是當(dāng)?shù)氐囊环N酸筍加上新鮮螺絲熬制的湯鮮甜可口，但是有很多人不一定會習(xí)慣臭筍的味道，隨著時間的關(guān)系推移慢慢的大家接受了柳州螺螄粉的味道。

桂林米粉和柳州螺螄粉是廣西早餐的代表作，也將他們推向了全國各地，我是熊李記，分享美食我是認(rèn)真的，評論加關(guān)注，您有更多美食也可以分享給大家 ，謝謝您的支持和鼓勵。

去過廣西，那里粉的美食總讓我念念不忘。

一早去到街上，大街小巷都彌漫著早餐的香味。各種包子、油條、糍粑、米糕、粽子……，特別是早餐粉，都讓你整個早上充滿著食欲，今早餐沒吃完又在美美的饞著明早餐的美味了。

早餐粉有老友粉、豬腳粉、扣肉粉、瘦肉粉、腐竹粉、三鮮粉、鴨腳粉、豬雜粉、牛腩粉、桂林米粉、螺獅粉、素粉……以及各種各樣的腸粉、干拌粉、炒粉。

這些粉我基本都吃過，每一樣都各有各的味道，但肯定的是都非常美味。感覺早餐就是幸福一天的開始。就拿老友粉來說吧！里面的配料非常多，每一種配料給出不一樣的味蕾沖擊，又都恰到好處，層次感非常明顯。吃了就忘不掉，不吃還想念，大概能勉強(qiáng)總結(jié)這種味道吧！還有豬腳粉和扣肉，聽起來非常油膩，也許有朋友會疑惑：一大早吃這么油膩，好嗎？但是吃過之后，完全沒有顧慮。油膩的名字其實(shí)包含著小清新哦！吃一口滑溜溜的粉，咬一口爽口彈牙的豬腳或扣肉，再美滋滋的喝上一口湯，那簡直是不要再美了！

那里的早餐粉是真美味，讓我久久不能忘卻！

廣西的早餐粉非常美味份量又足，花樣又多，你們吃過幾種呢？

大家好，我是嘩華聊美食，係廣西梧州人。廣西壯族自治區(qū)土地遼闊，民族眾多，地級市就有十多個。廣西人的飲食習(xí)慣也比較多樣化，早餐喜歡吃粉，吃粥，吃面，點(diǎn)心等等。廣西人的早餐也喜歡吃肉肉，有扣肉、叉燒、雞肉、羊肉、狗肉、牛腩等等。

比較有代表的粉有桂林米粉、柳州螺螄粉、玉林狗肉粉、南寧生榨粉、梧州牛腩粉，南寧老友粉等等。粉的種類有圓條狀的米粉，比如桂林米粉，螺螄粉等。還有藤縣同心干米粉，岑溪干米粉等。比較多人吃的還有河粉，腸粉等。

桂林米粉與柳州螺螄粉比較相似，湯水都是以鮮辣為主。有些螺螄粉湯水里會放入田螺一起煲湯。這兩個粉的配料有酸豆角，黃豆，蘿卜酸，蔥花，芫西等。肉類配菜有甜酸豬腳，火腿腸，雞蛋，叉燒等。

玉林市場，狗肉粉比較火，當(dāng)然其它牛腩粉，豬雜粉也是有很多人吃的。由于玉林狗肉的做法與質(zhì)量越來越好，也越來越受歡迎。在梧州，柳州等很多城市也有很多玉林老板在經(jīng)營玉林狗肉粉的哦。

在梧州市場，也有很多桂林米粉，柳州螺螄粉，河池米粉，遵義(貴州)羊肉粉，梧州白切雞粉，扣肉粉，牛腩粉等等等。

總之無論你在廣西任何一個城市，早餐想吃什么粉都有，想吃什么肉都有。有些粉店，粉是按份量收錢的。有些粉店，粉是按碗收錢的，粉是任吃到飽的，但是那些肉往往是很貴的。

我是一個吃貨，桂林米粉，柳州螺螄粉，玉林狗肉粉，南寧老友粉，河池米粉，白切雞粉，燒鴨粉，花甲粉，羊肉粉等等都吃過。發(fā)現(xiàn)有新的粉店開張，我一定會去試試。吃了那么多，我覺得最合我口味的，就是貴州遵義羊肉粉啦。

廣西的朋友們，你在哪里呢？你平時喜歡吃什么粉？確得那一種粉最好吃呢？如果您是外地來廣西的朋友，您確得廣西的早餐那個粉最好吃呢？一起來聊聊吧。

謝謝邀請我回答

廣西有很多有名的粉:牛腩粉.三鮮粉.桂林米粉.老友粉.豬雜河粉.豬腳粉.扣肉粉.卷筒涼拌粉 等等還有好多

桂林米粉，柳州螺螄粉，也有腸粉

廣東早餐，街頭上的有，炒粉炒面，蒸腸粉。

茶樓里一般吃點(diǎn)心??，面包，肉粥這些。早餐是很便宜的，平均每人二三十元夠你在大酒店喝茶了。地?cái)偵系母�便宜，幾塊錢就夠吃了。

本人正宗廣西人，吃過的湯粉太多了有以下→三鮮粉、牛腩粉、豬雜粉、老友粉、螺螄粉、桂林米粉等等......