綠豆面用不了多少錢，就是工錢太貴，我在超市買的綠豆4.9一斤買2斤，不到十元錢磨面5毛一斤，2斤1元錢，5口人在家自己做能吃4次，一次才3.4.快錢，煎餅果子太貴，一套5他們掙2.快8

都是讓一些所謂網(wǎng)紅炒作起來的！還有一些垃圾吃貨捧的！

某嫂子的遼參，某姐的火腿和香菜，還有只在晚上才出來的某樓……都是垃圾吃貨捧出來的！

記住了，天津根本就沒有最好吃的煎餅果子，最好吃的煎餅果子永遠(yuǎn)是自己家樓下的！每個(gè)煎餅果子攤位的旁邊都有個(gè)炸果子的攤位！

煎餅果子，早先流行于天津地區(qū)，是當(dāng)?shù)仡H負(fù)盛名的小吃。后來借助早餐車的螞蟻雄兵而名聞天下。

煎餅果子是我國勞動(dòng)人民飲食智慧的結(jié)晶。它集粗糧(綠豆)、細(xì)糧(面粉)、雞蛋、醬料、蔥花等于一身，不僅口感上承，而且營養(yǎng)豐富，由此成為了大家都喜愛的餐飲爆品。

煎餅果子之所以越來越貴，和互聯(lián)網(wǎng)餐飲的推波助瀾，以及年輕一代的消費(fèi)心理變化密切相關(guān)。

近年來，伴隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，社交網(wǎng)絡(luò)覆蓋面越來越大，信息的流通傳播越來越便捷，信息的放大效應(yīng)越來越明顯。一批有廣泛群眾基礎(chǔ)的餐飲爆款，經(jīng)過精心包裝，迅速在互聯(lián)網(wǎng)上流行開來，吸引了無數(shù)人的眼球，勾起了好多人的好奇心。

隨著見多識(shí)廣的80后、90后、00后的崛起，社會(huì)消費(fèi)心理發(fā)生了顯著的變化�；ヂ�(lián)網(wǎng)的原住民們不再愿意為普普通通的事物買單，而更愿意為個(gè)性買單，為新奇特的事物買單。東西越貴越顯得有個(gè)性，東西越離譜越能引起大家關(guān)注，收費(fèi)越高越能俘獲大家的好奇心。

普普通通的煎餅果子，就是在這股互聯(lián)網(wǎng)餐飲潮流下，在大家獵奇心的加持下，一路瘋長，價(jià)格越來越離譜。

個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

歡迎大家關(guān)注、評(píng)論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)。謝謝。

原因并不復(fù)雜，以前賣煎餅果子路邊支個(gè)攤或小車就可以，但現(xiàn)在大搞城市美化，不允許擺路邊地?cái)偭�，以前一個(gè)煎餅車可以養(yǎng)一家子的日子沒了，一些頭腦靈活的人把煎餅果子包裝時(shí)尚化，搞門店連鎖，上外賣，要知道美團(tuán)現(xiàn)在扣點(diǎn)高達(dá)百分之二十多，這樣綜合一下成本得長了多少。能不貴嗎。

通貨膨脹鬧的。上班人每月都好幾千工資一套煎餅五六塊吃得起。油面都漲錢了人工費(fèi)也漲所以越來越貴唄正常。如果沒人吃了就便宜了。我花了59塊錢買了一個(gè)煎餅鍋。用破壁機(jī)打的綠豆面做三次了鍋錢都回來了。自己動(dòng)手豐衣足食了。

地道的天津煎餅，乃用石磨研碎的綠豆面糊攤成，經(jīng)熱鍋攤勻，表面甚至?xí)�產(chǎn)生細(xì)小的孔洞。雜糅豆子香甜味的餅皮，口感清爽，趁熱配著馃箅兒一口咬下去，酥脆得咔嚓響。即使放涼了也一口是一口，吃起來總是這么利索

物價(jià)上漲那么快，什么東西都漲價(jià)，煎餅果子也不例外，以前賣煎餅果子都是一些大媽大爺，一輛推車，一桶原料就可以了，還沒有租金，便宜一點(diǎn)也是有賺頭的，但現(xiàn)在大搞城市美化，不允許擺路邊地?cái)偭�，店鋪里面的，店面租金就增加了成本，又弄的好像干凈很多，高端一點(diǎn)，價(jià)格自然漲上去了，現(xiàn)在的人民幣也沒有以前值錢，各種配料費(fèi)那也是漲了的，

不貴呀，還是那價(jià)，你去天津樓群馬路邊的煎餅果子攤，差不多，也正宗，也是這個(gè)味，有名的煎餅果子多著呢，有的煎餅果子天天有人排隊(duì)……隨便指一家:河北區(qū)產(chǎn)院前面，樓群口，開了七八年了，永遠(yuǎn)排隊(duì)，純綠豆面的！

我家做煎餅果子有兩年了，剛開始賣的時(shí)候是2元一個(gè)，今年漲了5毛錢，2.5一個(gè)。

我們家用的是白面加玉米面，還加了點(diǎn)麥子磨的粗糧粉。白面的話75一袋，一袋50斤，合1.5一斤。玉米面也差不多這個(gè)價(jià)錢吧！

所以一個(gè)面餅大概2毛錢，5毛錢的雞蛋，脆皮，醬料，蔥花，咸菜，黃瓜，液化氣，大概成本在1塊多錢吧！

脆皮我們家自己炸的，所以就比較省一點(diǎn)，原來是用手搖的壓面機(jī)，每次10斤的面，得壓2個(gè)多小時(shí)。再加上炸制2個(gè)多小時(shí)，人工成本其實(shí)也蠻大的。

然后醬料也是自己熬的，用的欣和的甜面醬，海天的耗油，每次熬的醬料夠用2天的，成本就得10多塊。

液化氣的價(jià)格也在長，自己去煤氣站罐，都得80一罐。

我們家是放在早餐車?yán)镔u的，沒有房租，不然再加上房租，想賺錢就得賣的多才行。

所以2.5一個(gè)的煎餅，您覺得貴嗎？

必妞兒吃過最貴的一個(gè)煎餅果子78一個(gè)，跟普通煎餅果子外觀上沒什么兩樣，就是里面加了點(diǎn)碎海參，但其實(shí)并不好吃，必妞兒也就闊氣了這一次，據(jù)說還有200多一個(gè)的煎餅果子，必妞兒只聞其名未嘗其味。

現(xiàn)在煎餅果子真的是越來越貴了，去店里吃個(gè)煎餅果子小套餐就要20多塊，以前三四塊錢的早餐越來越高大上了起來。

消費(fèi)水平越來越高，物價(jià)飛漲的同時(shí)人們的精神追求也在增加，互聯(lián)網(wǎng)讓煎餅果子一火再火。有話題有熱度的東西就會(huì)越貴。

前短時(shí)間高中生跟父親賣煎餅、大學(xué)生賣煎餅月入13萬的新聞等火爆網(wǎng)絡(luò)，再次將煎餅果子推上了話題的制高點(diǎn)，很多人看到了機(jī)會(huì)開始營銷，越營銷越貴，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的營銷模式應(yīng)用的越來越多，賣煎餅的人想著如何制造話題熱度，搞好營銷，消費(fèi)者要做的就是買單。

而且現(xiàn)在煎餅果子里面夾得東西越來越豐富，只有你想不到，沒有商家放不了。煎餅果子的熱度下不去，價(jià)格也不會(huì)下去的，但這個(gè)價(jià)格幸好只是相對(duì)于原來變貴了，而不是在整個(gè)餐飲市場(chǎng)里。

必妞兒這里有一些整理的餐飲創(chuàng)業(yè)開店干貨，里面有開店籌備、經(jīng)營技巧、營銷策劃等資料，看了之后對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)會(huì)有很大幫助。私“干貨”，必妞兒把這份資料免費(fèi)送給你。

想要獲取更多餐飲創(chuàng)業(yè)干貨資料集錦留言關(guān)注私信必妞兒，必妞兒助你創(chuàng)業(yè)一臂之力。