豬骨先凍水下鍋，用最小小小火煮40分鐘出血(跑活水) 隔水后逐件清洗乾凈
2 ：

雞腳洗凈剪去腳指甲，沸水下鍋，煮2分鐘撈起備用
3 ：

姜洗凈，去皮切片 蒜頭去皮
4 ：

白胡椒先略略盅碎，入茶袋或煲湯魚袋
5 ：

豬骨先白鑊煎至乾身，帶一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，夾起備用 姜片和蒜頭亦白鑊煎至有一點(diǎn)點(diǎn)焦
6 ：

下豬骨、雞腳及胡椒包，再倒入沸水至沒頂 大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí) (如用明火，水量要再加碼）
7 ：

粟米、白蘿蔔洗凈，去皮切件 唐芹、蔥洗凈去根，切段
8 ：

煮好后下鹽調(diào)味，先下3-4小匙 ，試味后再加 再拿起胡椒包
9 ：

加入粟米、白蘿蔔，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘 之后下唐芹及蔥，關(guān)火焗5分鐘即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50492
- 發(fā)掘更多美食 : https://cook1cook.com