近日，記者與青島匯園全友餐飲管理公司總經(jīng)理劉萍女士對談，深度挖掘高質(zhì)量餐飲背后的故事。

講良心，做良心飯

劉萍是從青島科技大學(xué)建校初就一直在科大。2001年，作為建校元老的劉萍，是嶗山區(qū)政府聘用來的高級管理人員，一名機關(guān)干部，能塌下身子，十七年如一日，為幾十萬學(xué)子做好每一餐飯，這樣的轉(zhuǎn)變，一般人是無法做到的。

劉萍說，看到那些半成品的粥，飯，她實在是不忍心，不忍心讓這些孩子就吃這些東西。很臟亂，沒有安全健康保障的飯菜，就給青年大學(xué)生吃。做人，要講良心。于是，劉萍就親自做起了餐飲食堂，親自把關(guān)學(xué)生們的每一頓飯菜。

為了做到這一點，十七年來，劉萍堅持統(tǒng)一采購，每天做到零庫存，從來不壓貨。“我能保證我的餐廳十七年如一日能做得到�！边@一點也得到了蔬菜、肉食供應(yīng)商的確認，僅僅蔬菜一項，劉萍的餐廳日消耗量就在四千斤左右，是青島蔬菜需求的大戶�！笆郎嫌袃煞N人穿白衣服，一是大夫，一是廚師，舉頭三尺有神明，尤其是給學(xué)生們做飯，要有敬畏心，有良心�！�

講良心，辦良心事

劉萍管理的匯園全友下共有三十五個業(yè)戶。個個都是跟著她干了5年以上的老業(yè)戶。劉萍告訴記者，做人首先一定要講良心，懂感恩。他自己有能力就想著幫襯大家。

他剛開始做食堂，一對業(yè)戶不懂得早餐如何做好，劉萍親自出錢出力讓這對業(yè)戶去沂源學(xué)習(xí)了20多天，學(xué)成之后，回來做的早餐，學(xué)生對其頻頻稱贊。

從業(yè)戶那里聽到的都是對劉萍的稱贊，大家說，匯園全友是一個和諧的大家庭，大家都有業(yè)戶群，誰有什么困難事，大家都互相幫襯一把�！案杏X大家都是一家人，工作起來很舒服，做起事來也會更有干勁”一個老業(yè)戶這樣告訴記者。劉萍很注重公司的文化建設(shè)，她表示，公司要有人文關(guān)懷，這樣大家才會感覺溫暖。這也和劉萍一直堅持的理念“良心”相吻合。

“良心”油條，潛心研發(fā)

交流過程中，劉萍請記者品嘗新研發(fā)成功的無釩大油條，吃著金黃酥脆的大油條，記者連聲稱贊。劉萍說，十年前，我就想做這款油條了，為了研發(fā)這款大油條，她飛日本、飛上海、飛臺灣，遍訪名師，飛機票都有一厚摞，和外地的合作伙伴通宵達旦做實驗，自己靠在醒發(fā)室看效果，面粉也換了一批又一批，終于讓她把仿手工半自動油條機研發(fā)完成。不僅僅是油條機，學(xué)習(xí)機械的劉萍，致力于做事就要做到最好，自主研發(fā)了洗筷子機，等等。

提到研發(fā)油條的初心，劉萍說，其實想法很簡單，第一，中國人對油條有特殊的感情，因為大家從小就吃油條，吃飯是有記憶的！但現(xiàn)在的油條走樣了，我為科大兩萬多師生服務(wù)，我想讓他們吃上好的放心油條，而目前無論是校園里還是社會上，尋找到一根健康安全的油條，并不容易。

不僅僅是吃在科大，劉萍說匯園全友未來會走出科大，走向青島，走向山東。讓更多的人吃到更健康的食品。她喜歡給自己找“麻煩”，其實不是真的麻煩，而是一份責(zé)任心，一份不忘初心的良心。

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