如果說火鍋是四川人割舍不下的摯愛

那么海鮮就是青島人心之所向的情懷

一鍋熱氣騰騰的海鮮

不僅僅代表青島的物產(chǎn)富饒

更寄托了青島人對美好生活的期盼

“潮聲偏懼初來客，海味唯甘久住人。”

青島的這方水土

滋養(yǎng)了青島人對海鮮的深情

一場舌尖上的盛宴

亦是一種內(nèi)心中的滿足

而在這個(gè)季節(jié)

有一種食物成為青島人餐桌上的�？�

——海蠣子

每年從入冬到第二年清明節(jié)前

正是海蠣子最肥美的季節(jié)

現(xiàn)在，咱青島人又有口福啦！

外表其貌不揚(yáng)的海蠣子

是如何被挑剔的青島人認(rèn)可的呢？

小編喊只想喊兩個(gè)字

鮮！美！

用小刀撬開緊閉的外殼

露出白嫩嫩的海蠣子肉

輕輕戳一下

肉眼可見的光滑Q彈

海蠣子的吃法有點(diǎn)像小籠包

要先喝一口“湯”

再將海蠣子肉一起吸進(jìn)口腔

咀嚼的過程尤為享受

鮮美的味道直擊味蕾

來不及贊嘆一聲“好吃”

只想豎起大拇指

由于青島人對海蠣子的情有獨(dú)鐘

衍生的烹飪方法也是五花八門

下面的哪一款是你的最愛呢？

01

【原汁原味——清蒸】

清蒸是青島人對海蠣子最基本的尊重，只有最新鮮最優(yōu)質(zhì)的食材，才敢挑戰(zhàn)清蒸的烹飪方法。而青島人吃海蠣子，往往從市場上買回來剛下網(wǎng)的，回家用刷子簡單把外殼洗刷干凈，就上鍋用大火清蒸十五分鐘，這樣的海蠣子無疑是最新鮮的，不需要任何調(diào)味，就能還原出海蠣子的鮮美味道。

02

【別具風(fēng)味——炭烤】

把帶殼的海蠣子放在炭火爐上烤，等到海蠣子張口的時(shí)候，放一些蒜蓉，蔥花點(diǎn)綴，再烤幾下，隨著“啪、啪”的聲音，海蠣子都張開了口，一股鮮美的熱氣升騰起來。把海蠣子的鮮美的湯慢慢吸進(jìn)嘴里，再把海蠣子肉塞到嘴里，那種炙烤的味道，將蒜的辛辣與海蠣子的鮮香完美融合到一起，其中滋味難以言喻。

03

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【家常菜——海蠣子炒蛋】

簡單家常菜，越質(zhì)樸，越是承載了濃厚的情誼，當(dāng)海蠣子的鮮美遇見雞蛋的滑嫩，二者的結(jié)合可以說是最和諧的樂章。炒菜的海蠣子選用最嫩的蠣仔，簡直能鮮掉眉毛！當(dāng)然，搭配甜辣醬也別有一番風(fēng)味~

04

【煎至金黃——炸蠣黃】

裹著面粉和雞蛋液下鍋的海蠣子，承載了青島人對美食更深的期待。你根本想不到，原來炸海蠣子可以這么酥脆，外焦里嫩，香鮮兼?zhèn)洌�蘸著椒鹽吃，口味堪稱一絕。

05

【湯鮮味美懷舊——海蠣子豆腐湯】

海蠣子豆腐湯也經(jīng)常出現(xiàn)在青島人的餐桌上�？此破胀ǖ臏�，做起來卻不那么簡單，煮這碗湯火候很重要，火候稍微一過海蠣子的口感就變老了。只需少許的鹽，一碗原汁原味的海蠣子豆腐湯就呈現(xiàn)在你面前，清澈的湯，稍許碧綠的香菜點(diǎn)綴，賞心悅目，喝上一口，怎一個(gè)鮮字了得！

06

【懷舊延續(xù)——蘿卜絲海蠣水餃】

蘿卜絲海蠣餃子或許并不常吃，一般是用蘿卜絲焯水之后切碎，加入海蠣子肉、蔥和姜末提鮮。香油可是調(diào)餡的點(diǎn)睛之筆，能最大限度給餃子帶來油潤的口感。當(dāng)海蠣子與爽脆的蘿卜絲相結(jié)合，口感不同于任何一種海鮮餃子，絕對會(huì)給你的味蕾帶來全新的體驗(yàn)。

介紹了這么多海蠣子的做法

足以見青島人對這款美食的熱愛

現(xiàn)在正是海蠣子上市的時(shí)候

趕緊在家做起來吧！

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