豬肚一般我們都是吃豬肚雞、炒肚片等吃法，預(yù)處理好的豬肚口感還是很棒的，而且也含有一些還算不錯的營養(yǎng)物質(zhì)。而黑豆的營養(yǎng)價值很高，甚至被一些人稱之為“豆中之王”，除了含量極高的蛋白質(zhì)，還有各種維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等，適量食用一些對人還有些保健作用的。

那么【黑豆燉豬肚怎么做好吃？】

其實這個菜真的很簡單，也很好吃，唯一需克服的就是可能賣相色澤不太吸引人，我覺得這也是黑豆比較少入菜的一個原因，因為中國菜還是講究“色香味”俱全的，這個傳統(tǒng)說法里“色”既是賣相，可是排在很前面的啊。下面我就分享一個我學(xué)來的簡單做法，還是很好吃的。

1. 首先把豬肚用面粉、粗鹽、醋等搓洗至少兩遍、處理干凈，這個我們之前就介紹過了不多說了，然后再加姜片、料酒稍微焯水處理，徹底去除異物異味；
2. 黑豆最好提前浸泡，如果實在是臨時起意要做，也至少浸泡1個小時以上；
3. 把浸泡好的黑豆撈出來，然后塞進(jìn)洗干凈的豬肚里，不要塞得太慢了，有個8層滿就可以了，因為豆子在燉煮的時候會膨脹；
4. 然后把塞好的豬肚放進(jìn)高壓鍋，可以加點姜片、白胡椒之類的，這個壓制時間看對口感的需求吧，一般20分鐘到半個小時就差不多了，如果沒有壓力鍋，那可能就得燉很久了，大約1個半到2個小時；
5. 燉煮好之后把豬肚撈出來，用刀切開，改切成小塊，跟黑豆一起裝盤，撒點鹽、現(xiàn)磨胡椒或者弄個蘸料就很香很好吃了；如果喜歡帶湯的，可以改切好之后，把原湯一起放進(jìn)湯鍋煮，然后進(jìn)行適量調(diào)味就可以了。

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黑豆燉豬肚是非常養(yǎng)生的一道湯品。尤其是對男士朋友非常好，中醫(yī)歷來有以臟補臟的理論，豬肚即為豬胃補胃治胃，黑豆活血補血，有調(diào)經(jīng)活血的功效，兩者煲湯，治一切胃虛癥，補血調(diào)經(jīng)，補腎養(yǎng)精。

《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒�！� 中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

豬肚(豬胃) 味甘、性溫。作用：補益脾胃。宜于虛弱、泄瀉，近代用于胃下垂和消化性潰瘍。用黑豆和豬肚搭配，尤其是在冬季食用，對于畏寒怕冷、手腳冰涼、腎虛體弱的朋友來說，有非常好的滋補效果。

那么黑豆燉豬肚怎么做好吃呢？

黑豆豬肚湯的做法

材料：黑豆適量，豬肚1個。鹽適量。

做法：

（1）將黑豆提前用水泡發(fā)后備用，收拾豬肚。

豬肚收拾起來很費勁，在此教給朋友們一個快速收拾豬肚的好方法：豬肚子用流水沖洗后，撒上面粉，反復(fù)搓揉，沖洗干凈后撒上鹽，使勁搓揉，反復(fù)兩次，直到肚子上沒有粘液即可；然后把豬肚放入開水中焯一下，焯好水后撈出然后再用料酒、大蔥碎、姜絲浸泡一個小時。

（2）將黑豆和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

當(dāng)然，朋友們還可以根據(jù)自己的需求加入一些其他養(yǎng)生的藥材哦！

希望我的回答可以幫助到樓主和更多的朋友。

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這個問題我來回答你。首先我們應(yīng)該把猜肚清洗干凈。這道菜最難的就是清洗豬肚。我們最好用面粉和醋清洗。把面粉均勻的灑在豬肚上面。再倒上一點白醋。然后用力搓洗搓揉。幾分鐘之后用溫?zé)崴�洗掉表面的面粉。就干凈很多了。再接著重�?fù)以上動作兩三次。豬肚的這一面就清洗干凈了�，F(xiàn)在把它翻一面。繼續(xù)這樣清洗幾次。這樣一個干凈干凈的豬肚就完成了。

起鍋把水燒開。把清洗干凈的豬肚倒進(jìn)鍋里面。燙上幾分鐘。撈出來切成一段段的。然后再切幾片姜。把豬肚和姜片一起放進(jìn)砂鍋里。還可以砍一根排骨放在里面。這樣更加美味

。

黑豆一把。清洗干凈。浸泡幾分鐘。倒掉水把黑豆抓進(jìn)砂鍋里。放上少許鹽。蓋上砂鍋蓋插上電。慢慢燉個半個小時。就ok啦。香噴噴的黑豆燉豬肚就好啦！撒上一些蔥花就可以開吃啦！

先把黑豆炒出香味，再泡水1小時。然后把豬腳洗干凈，焯水再洗干凈。當(dāng)黑豆已經(jīng)泡水1小時后，把它濾出來晾一晾。再把鍋燒熱，倒油、放姜、豬腳炒干水分，倒入生抽、柱侯醬、蠔油、冰糖兩小顆，把晾好的黑豆也倒進(jìn)去，翻炒一小會，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。這時候豆已經(jīng)軟爛，試一下味，不夠咸就加一點點鹽，根據(jù)自己口味來調(diào)，這樣做出來的美味又下飯，趕緊做起來。