我1999年開始賣豬肉，恰是20年前，初入道，豬肉知識(shí)幾近為零，只得拜師求藝。師傅年輕時(shí)即與豬結(jié)緣，先是劁豬、治豬病，繼而在公社肉食站收豬、殺豬、賣豬肉，人送外號(hào)“架子客”，年屆不惑時(shí)忽然失了業(yè)，無奈受雇于我，做了我的師傅。一次，我們無意中進(jìn)購了泔水豬，外表無異，剔開后，卻嚇了師傅一大跳：“把他家的，這肉怎么不收尸（在低溫環(huán)境下逐漸變硬）？”肥膘色澤發(fā)渾，取一小塊煮熟品嘗，口感亦有異味。當(dāng)時(shí)不明所以，后來研究豬肉，確認(rèn)其為泔水豬肉。

從以上故事可以看出，我?guī)煾蹬c豬打了大半輩子交道，不知道、不認(rèn)識(shí)泔水豬，可見，以前是沒有真正意義上的泔水豬的。上世紀(jì)八十年代之前，食物短缺，幾乎沒有剩飯剩菜喂豬，所謂的泔水，無非是刷鍋水之類，而且數(shù)量很少、沒有油水，構(gòu)不成豬的主要食物。改革開放后，解決溫飽奔小康，餐廳、酒店大量興起，國人好面子，請(qǐng)客必須有“硬菜”、分量足，造成鋪張浪費(fèi)，于是有了剩飯剩菜洗鍋刷碗水喂豬，廢物再利用。

餐廳、酒店的剩飯剩菜品種、來源復(fù)雜，含油量很大；混有含洗潔精、鋼絲球、消毒劑的刷鍋洗碗水，可能混有煙頭、餐巾紙、牙簽等雜質(zhì)；而且因?yàn)槌鞘泄芾恚�不可能隨時(shí)拉走消納，放置時(shí)間過長，夏秋季容易腐爛變質(zhì)；還可能混有肝炎、病毒性感冒、寄生蟲等人畜共患疾病的病菌，即使加熱殺菌，一些病菌也不能完全殺滅，影響豬只健康，繼而成為病毒攜帶者，再傳染給人。

泔水豬多為城郊小型養(yǎng)殖場(chǎng)混合能量飼料如玉米等加熱所養(yǎng)，養(yǎng)殖時(shí)間略長，豬肉肥膘、豬油呈渾白色、不亮凈，肉纖維略長、粗，在低溫環(huán)境下（1～10℃）不能收尸變硬，有異味，有可能攜帶病菌，為垃圾食品。

因泔水養(yǎng)豬屬廢物利用，很長一段時(shí)間國家并不禁止，只是要求飼喂時(shí)必須高溫殺菌。自去年非洲豬瘟肆虐后，發(fā)現(xiàn)20%強(qiáng)的疫情發(fā)生點(diǎn)與泔水飼喂有關(guān)，為保護(hù)我國的生豬產(chǎn)業(yè)，減少傳染性疾病發(fā)生，各地陸續(xù)出臺(tái)政策、法規(guī)，禁止泔水養(yǎng)豬，違反者予以重罰，舉報(bào)者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

一看這題目就是心中有點(diǎn)不愉快，為什么要這么說呢？泔水不能喂豬的問題確實(shí)是有原因的。泔水也就是人們知道的是明明白白家庭中吃不完的飯菜湯水倒在潲桶中，被稱為“潲水”。也就是專家所說的“泔水”。

農(nóng)村的基本剩菜剩飯就少，肉類等油膩的東西也是有度，(因農(nóng)村人勤儉節(jié)約)那么農(nóng)村的潲水不可以和城市的泔水混為一談，應(yīng)該是以前叫的潲水。農(nóng)村的潲水一般都清淡，沒有什么氣味，豬飼料中都離不開蔬菜、糠、糧食一類的食物。喂養(yǎng)的肥豬肉才是無異味，肉質(zhì)美味才好吃。也就說農(nóng)村養(yǎng)出來的牲豬才是深受廣大消費(fèi)者喜歡的原故。

像我們農(nóng)村人，每戶幾個(gè)人，吃飯基本按量做，沒有什么剩菜剩飯剩肉之類的積蓄潲水，哪來聽到什么人，說豬肉不好吃的呢？

如今的泔水，是城市的生活餐飲行業(yè)帶來的大量積蓄泔水。

餐館，食堂天天少不了肉類的食物，調(diào)料也是五味雜陳，還有洗碗也是用的洗潔精，剩下的肉菜剩飯湯水混在一起太油膩了，濃度過高氣味難聞。有的養(yǎng)豬專業(yè)戶花少量的錢買來專門喂豬賺大錢。豬食用了這些油膩腐蝕性的泔水以后，使豬肉變味不好吃，還有的豬肉有一股腥味氣色。城市的大量泔水養(yǎng)殖著大量的肥豬，使豬肉質(zhì)變味，造成了消費(fèi)者怨聲載道。才有專家出來說，泔水不準(zhǔn)喂豬。

我們這有兩家兒子開飯店，覺得剩菜剩飯丟掉很可惜，就用來喂雞鴨，等到吃雞肉的時(shí)候也曉得雞肉也不好吃，才把剩下的′雞全賣光。

現(xiàn)在農(nóng)村幾乎也沒有養(yǎng)豬了，一是劃不來、二是圖省事，經(jīng)常買到養(yǎng)豬專業(yè)戶喂的豬肉才知道其中味道難吃。

泔水喂豬確實(shí)不好，應(yīng)該禁止。

農(nóng)村和城市的泔水分明有差距�？墒怯腥似�偏拿養(yǎng)豬不準(zhǔn)喂泔水，和潲水的事混為一談，這就是我解釋的有人說現(xiàn)在養(yǎng)豬禁止喂泔水了的回答？

在農(nóng)村不能用泔水喂豬可以肯定是一個(gè)假新聞，是誤導(dǎo)不知內(nèi)情人的一種不負(fù)責(zé)任的做法。在農(nóng)村歷來是以植物的各種下腳料、野菜、谷物的糠衭和做飯時(shí)產(chǎn)生的泔水來喂養(yǎng)牲豬和雞鴨的，而且農(nóng)家自養(yǎng)的畜禽不僅肉味鮮美，還沒有添加任何化學(xué)添加劑，對(duì)人類生長健康是十分有利的，我的家鄉(xiāng)到現(xiàn)在都一直是用泔水喂豬，到年終殺年豬肉都是留給全家人食用，一般是不會(huì)出售給別人的，因?yàn)檫@既是一家人全年的勞動(dòng)報(bào)酬，也是純正的自養(yǎng)土豬肉，吃起來甜美放心。如果有人說要禁止農(nóng)村人用泔水喂豬，那應(yīng)該是打著農(nóng)村人的招牌，在農(nóng)村租地建養(yǎng)豬場(chǎng)的商人，但這卻不能與農(nóng)村一家一戶養(yǎng)豬相提并論，這些在農(nóng)村辦養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)的豬都是飼料豬，喂豬的泔水也是從周邊城市飯店里運(yùn)回來的，用飼料和添加劑及含有各種腐敗物質(zhì)的泔水養(yǎng)的豬，其肉質(zhì)和對(duì)人體的危害性就不言而喻了，而這些豬肉農(nóng)村人是很少吃的，農(nóng)村人一年一頭豬要吃大半年，養(yǎng)豬場(chǎng)的豬流向的是城市，有人建議不能用泔水養(yǎng)豬是另有隱情，與農(nóng)村一家一戶養(yǎng)的土豬無關(guān)。

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的調(diào)查中，非洲豬瘟疫情的發(fā)生，幾乎都與泔水養(yǎng)殖有關(guān)，至少說明泔水養(yǎng)豬是非洲豬瘟疫情的“罪魁禍?zhǔn)住�。為此�?018年全國淘汰泔水養(yǎng)豬產(chǎn)能3500萬頭，并在全國范圍之內(nèi)嚴(yán)禁泔水養(yǎng)豬。

泔水養(yǎng)豬不僅引發(fā)非洲豬瘟疫情，而且也引發(fā)多種生豬疾病，泔水，不是我們農(nóng)村人家傳統(tǒng)剩菜剩飯，現(xiàn)在泔水都是餐飲業(yè)、企業(yè)食堂里餐余殘留，含有大量細(xì)菌、病毒，而且發(fā)酵腐爛變質(zhì)，與廁所糞便沒什么兩樣，蒼蠅滿桶，臭氣熏天，泔水里甚至還是蠅蛆。蒼蠅就是傳播病菌的“機(jī)器”，會(huì)攜帶大量細(xì)菌、病毒危害生豬養(yǎng)殖。為了養(yǎng)殖戶長遠(yuǎn)利益，為了生豬養(yǎng)殖業(yè)正常、健康發(fā)展，我們每個(gè)人，特別是養(yǎng)豬戶，要自覺遵守國家“禁令”，抵制泔水養(yǎng)豬！

農(nóng)家用剩菜剩飯養(yǎng)豬，是經(jīng)過高溫煮沸的，基本上殺滅了病菌、寄生蟲卵，而現(xiàn)在的養(yǎng)殖場(chǎng)由于沒有消毒滅菌處理設(shè)施，泔水運(yùn)回來直接喂豬，生豬感染瘟疫、病菌，甚至感染人畜共患的病毒。我國《畜牧法》第四十三條第二款規(guī)定，嚴(yán)禁使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂泔水直接喂豬。因此，用泔水直接喂豬是違法違規(guī)行為。

泔水養(yǎng)豬豬肉口感較差，泔水里含有大量油脂，豬吃了以后，增重長膘，但肉質(zhì)差。泔水養(yǎng)豬不衛(wèi)生、不健康，危害養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，在這非常時(shí)期，應(yīng)該禁用泔水養(yǎng)豬！

我是生長在廣東韶關(guān)的一個(gè)小山村，對(duì)于這個(gè)問題我就拿我們村情況來說吧。

題主所說的為什么不讓泔水喂豬，在我們村來說不是不讓，而是沒有泔水可喂，在以前呢喂豬的食物都是一些野菜、菜園里黃了或老了的菜莖葉、谷糠、以及剩飯剩菜之類的，用大鍋把野菜、菜葉、米粒、泔水之類的煮熟，然后再放入谷糠就行了。

在我們村以前養(yǎng)豬大多是放養(yǎng)，養(yǎng)的時(shí)間也比較長，起碼要養(yǎng)個(gè)一整年，剛好過年宰殺，這樣的豬肉吃起來非常鮮美、內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，也有韌性�，F(xiàn)如今的飼料養(yǎng)殖的豬是沒法比的，也是以經(jīng)濟(jì)價(jià)值為主的養(yǎng)殖法。

對(duì)于現(xiàn)如今的農(nóng)村來說，家家戶戶的生活水平也在不斷的提高，也沒有泔水之類的，有的只是一些剩飯剩菜的，用來喂雞。起碼在我們村基本上已經(jīng)沒有人在養(yǎng)農(nóng)家豬了，有的只是大欄豬的養(yǎng)殖戶，加上對(duì)環(huán)境保護(hù)造成污染、影響，同時(shí)氣味也難聞，加上現(xiàn)在全國都在打造美麗鄉(xiāng)村，大家認(rèn)為呢？

謝謝邀請(qǐng)！

農(nóng)民家的泔水喂農(nóng)民家自己養(yǎng)的豬沒有問題呀，沒有人不讓農(nóng)民用農(nóng)民的家的泔水喂自己家的豬哇？說是不讓用泔水喂豬，不是說農(nóng)民家自己家的泔水不能喂自己家養(yǎng)的豬，而是賓館酒店的泔水不能拿來喂豬的！

原因就是非洲豬瘟疫情的影響，因?yàn)橘e館酒店可能是用了進(jìn)口的豬肉，又因?yàn)橘e館酒店用了進(jìn)口的豬肉，可能有非洲豬瘟的疫情，所以，賓館酒店的的泔水，或者賓館酒店餐廚的垃圾，可能有非洲豬瘟疫情的傳染源，從這一點(diǎn)上來說，禁止用賓館酒店的泔水或者餐廚的垃圾喂豬，是有道理的！

我們不要曲解這一規(guī)定，也不要誤導(dǎo)大眾，農(nóng)村農(nóng)民家的泔水，都是淘米做菜形成的泔水，所以農(nóng)村農(nóng)民家的泔水喂豬是沒有問題的，再說了，農(nóng)民不用自己家的泔水喂豬，那用什么喂豬哇，這樣的說法是沒有道理的，請(qǐng)大家不要相信！

而賓館酒店，基本上都是用過進(jìn)口豬肉的，因?yàn)榉侵挢i瘟的疫情，從現(xiàn)在了解的情況看，是于進(jìn)口豬肉有關(guān)系的，所以，進(jìn)口的豬肉很可能就有非洲豬瘟疫情的存在，就有非洲豬瘟疫情的傳染源，如果是這樣的話，禁止用賓館酒店的泔水，或者賓館酒店餐廚的殘余垃圾喂豬是正確！

我們都要正確的理解有關(guān)規(guī)定，不要人云亦云，道聽途說，也不要去誤導(dǎo)大眾，在農(nóng)村家庭泔水喂豬的問題上，沒有人說不可以的，也沒有規(guī)定說不可以的，而賓館酒店的泔水，以及賓館酒店餐廚的殘余垃圾，也確實(shí)存在著非洲豬瘟疫情的傳染源的！

所以，農(nóng)村農(nóng)民家庭的泔水是可以的喂豬的，而賓館酒店的泔水及餐廚的殘余垃圾的確是不可以喂豬的！

感謝您對(duì)從善如劉三農(nóng)問答的關(guān)注和支持，歡迎您的評(píng)論留言！

過去農(nóng)村都是用泔水喂豬，現(xiàn)在農(nóng)村為什么不讓用泔水喂豬了？

這個(gè)問題我仔細(xì)想了想，分析了一下，泔水可以喂豬，但是一定要保證泔水的質(zhì)量，過去農(nóng)村農(nóng)民用泔水喂豬是最好的食料，用泔水喂豬也是非常普遍，現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)豬的少了，還是有個(gè)別農(nóng)民自家養(yǎng)豬留著過年吃，或者辦事用，農(nóng)戶自家養(yǎng)豬依然用泔水喂豬，下面我和讀友們聊聊泔水喂豬的利和弊。

一，泔水的成份 泔水主要是剩湯剩菜剩飯，湯、菜、飯都是人們?nèi)粘３缘氖澄�，人可以吃的食物，豬也可以吃，各種湯、菜、飯含有不同的營養(yǎng)成分，也可以給豬增加各種營養(yǎng)價(jià)值，豬生長的快，長的壯，這是泔水喂豬有利的一面。

二，泔水的質(zhì)量 因?yàn)殂锼�都是剩菜剩飯，所以也存在一些弊端�?.剩湯剩菜剩飯存放久了會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的剩湯剩菜剩飯可能會(huì)滋生細(xì)菌，2.有的剩湯剩菜剩飯是人們吃過的湯菜飯，如果是生病的人吃過的食物容易把病菌留在食物里，我個(gè)人認(rèn)為豬吃了帶有病菌的食物，不經(jīng)過處理就直接喂豬，豬吃了滋生細(xì)菌的食物容易引起病菌，人吃了有病的豬肉，影響人的身體健康。所以泔水喂豬最好是經(jīng)過高溫殺菌，處理過以后再喂豬。

三.泔水的食用方法 泔水的水分多比較稀，過去農(nóng)村農(nóng)民用泔水給豬喂食，在泔水里添加一些磨面剩下的麥麩子，麥麩子與泔水?dāng)嚭驮谝黄鹩么箦佒箝_，盛放在盆里涼一涼，變溫和了就可以給豬喂食。

四.泔水的性價(jià)比 泔水主要是湯、菜、飯等日常人們食用的食物，含有各種天然營養(yǎng)成分，新鮮的沒有質(zhì)量問題的泔水，豬吃了還是有好處，有天然營養(yǎng)的食物，對(duì)豬的生長也有好處。相比較豬飼料而言，飼料里有各種添加劑，豬吃飼料雖然生長的快，但是豬吃了有添加劑的飼料，人們吃了有添加劑的豬肉，對(duì)人體沒有好處。

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現(xiàn)在農(nóng)村不讓用泔水喂豬？小編生在農(nóng)村，長在農(nóng)村，每天看看電視，翻翻報(bào)紙，刷刷頭條，獲取資訊的渠道相當(dāng)暢通，怎么不知道還有這樣的法規(guī)？應(yīng)該是一些“磚家”在瞎嚷嚷的。

在農(nóng)村生活過的人，相信對(duì)泔水都并不陌生。一般家里吃剩下的飯菜湯及刷鍋水，會(huì)直接用來喂豬和其他家畜。所以，大家會(huì)認(rèn)為，家庭泔水喂豬、喂鴨都沒事。祖祖輩輩都是這樣喂豬的，也沒見有什么事。

小編一直認(rèn)為，農(nóng)村家庭泔水與城市泔水是有很大區(qū)別的。城市泔水不僅成分復(fù)雜，而且要經(jīng)過遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工等環(huán)節(jié)，所以產(chǎn)生問題的可能性也大大增加。餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質(zhì)或其他一些病菌，豬吃了以后，身體內(nèi)可能會(huì)殘留重金屬或病菌。由于來源復(fù)雜，又未經(jīng)消毒處理，運(yùn)送中很可能造成二次污染，病毒極容易傳染給動(dòng)物或從事養(yǎng)殖的人員，導(dǎo)致人畜共患病或重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。

而農(nóng)村家庭的泔水，一般都是吃完飯洗好碗筷后直接喂豬和其他家畜，泔水是百分之千的新鮮�！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”。農(nóng)村家庭剩菜和剩飯也不多，家庭養(yǎng)豬也只是以泔水為輔，豬草、豬飼料為主，豬食交叉污染的可能性極低。

其實(shí)，現(xiàn)在農(nóng)村家庭已經(jīng)沒有幾家人養(yǎng)豬了，偶爾有一兩家養(yǎng)頭豬也是為過年時(shí)準(zhǔn)備的。所以，那么“磚家”大可不必探心過度，還是騰出時(shí)間和精力研究研究正事吧。另外，就算“磚家”想吃農(nóng)家人用泔水喂養(yǎng)的豬，恐怕還吃不上呢！

我是秀峰觀世界，持續(xù)更新更多生活領(lǐng)域問答，歡迎一切形式的理性吐槽和贊美！

謝謝:

什么是“泔水”？“泔水”即為飯店，食堂所吃完剩余的剩菜剩飯混合物。

在農(nóng)村有的“.養(yǎng)豬場(chǎng)”，為了節(jié)省養(yǎng)豬成本，收集這類“泔水”喂豬，喂狗”等，實(shí)行廢物再利用，節(jié)約部分飼養(yǎng)成本，這固然是好事。為什么現(xiàn)在沒有或很少再用的呢？原因是:

一，現(xiàn)在是規(guī)范化養(yǎng)豬，要求飼養(yǎng)周期短，生長快，三個(gè)月就出欄。達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，非配合飼料未屬。

二，安全，養(yǎng)豬都規(guī)模化，小則百頭，多則千頭以上，用“泔水”養(yǎng)豬生長不如用配合飼料快，少事。再者，處理不好會(huì)中毒和感染其他疾病，處理不當(dāng)會(huì)造成大批死亡，對(duì)人也會(huì)帶來危害。存在很大的風(fēng)險(xiǎn)性。

三，“泔水”雖然營養(yǎng)豐富，全面，但不含激素，對(duì)豬生長太慢，不利于快速增重，出欄。但是，時(shí)間長，肉質(zhì)好，和傳統(tǒng)肉質(zhì)差不多。

用“泔水”喂豬，使用于農(nóng)戶養(yǎng)豬，過去農(nóng)戶養(yǎng)豬，不圖賺錢，只圖積肥上地。

現(xiàn)在基本上不用土肥了，養(yǎng)豬戶基本上消失了，我們這里一至聽不到誰家養(yǎng)豬了。所以，想吃農(nóng)戶養(yǎng)的豬肉，多少錢賣不到，根本沒有。其他地方有沒有不知道？

現(xiàn)在如果用“泔水”養(yǎng)豬，前景還行。首先得做好殺菌消毒這一項(xiàng)很重要�！般锼�”中主要以水菜為主，主食很少。

鹽量大，油分大，需配合玉米，麥夫皮，糠等恭混合，減少油份，水份，鹽份過大。收回的“泔水”，盡天放幾天還可以，熱天應(yīng)注意殺菌和高消毒，當(dāng)天收回當(dāng)天用，桶槽都定時(shí)消毒處，以免造成經(jīng)濟(jì)損失。

[按語]

現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件都好了，人們吃的也要求高了，都反映現(xiàn)在的肉沒有肉味。建議國家扶持農(nóng)戶施行傳統(tǒng)方式養(yǎng)豬，雞，牛等，價(jià)格高一些，質(zhì)量好一些。現(xiàn)在糧價(jià)低，養(yǎng)些土產(chǎn)品，一定很有潛力可挖，不訪農(nóng)戶試一試。

有人說現(xiàn)在養(yǎng)豬禁止喂泔水了，為什么？

養(yǎng)豬確實(shí)應(yīng)該禁止喂泔水。這是我的觀點(diǎn)。

因?yàn)殂锼�就是剩飯剩菜剩湯等進(jìn)餐后剩下的食物。而且這些食物經(jīng)過一定時(shí)間后會(huì)發(fā)酵，等到養(yǎng)豬的人來拖泔水時(shí)，泔水已經(jīng)變質(zhì)或腐爛了，如果養(yǎng)豬戶拖回去后再等幾天發(fā)酵了喂豬，應(yīng)該說是絕對(duì)不能吃了，所以你說這樣的泔水能養(yǎng)豬嗎？

由于泔水來源于千家萬戶，到餐館進(jìn)餐的食客來自五湖四海，由于是剩飯剩菜剩湯等，說不定泔水里面就帶有細(xì)菌、病菌什么的。特別是在新冠肺炎疫情時(shí)期，國家應(yīng)該出臺(tái)禁止養(yǎng)豬食用泔水。

同時(shí)，據(jù)銷售豬肉的老板們說，凡是泔水養(yǎng)的豬，一眼就能看出來，其豬肉松散，味道不好�？诟泻懿�。

所以說，現(xiàn)在養(yǎng)豬應(yīng)該禁止喂泔水。

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