我就是一個人住，中午在外面解決就餐問題，晚上都是自己動手做飯。對于晚上一個人的吃飯問題，我有問過一起工作的同事，有些人是在外面吃，有些人長期吃泡面，有些為了不浪費(fèi)，晚上只做一菜一湯，也有的做兩菜一湯，但大多數(shù)會做飯的是男生，女人吃泡面或是在外面吃的比較多一點(diǎn)。這說明男人會做飯的越來越多了，女人會做飯的越來越少了。

我覺得不管男女，在外面長期一個人住，吃飯的問題還是自己解決一下好，既鍛煉自己，又解決了自己肚子餓的問題，當(dāng)你嘗著自己親手做的食物，研究出各種食材特性的時候，你的生活又多了一份樂趣！

要想做出豐富、營養(yǎng)、適量、可口的飯菜，就要好好的花心思去學(xué)習(xí)，沒有哪個廚師是天生就會的，都是通過學(xué)習(xí)，失敗，不斷的了解各種食材的特性與火候，才有了廚師這個稱號，我們每個人的工作不一樣，生活習(xí)慣不一樣，口味也不一樣，根據(jù)自己的口味經(jīng)常去做調(diào)整就能做出自己比較滿意的飯菜了！

怎樣做好一個人的晚飯？我來介紹幾種菜又豐富又營養(yǎng)又簡單:

一是，雞蛋羹

做法:雞蛋兩枚，打開雞蛋入碗，放鹽少許，用溫水稀釋打出沫就好了，放些胡蘿卜、火腿腸粒小粒等等，放在電飯鍋與蒸飯的時候一起蒸。出鍋淋上生抽，蔥花就好了。

二是，雞仔煲飯

就是把土豆，香菇、雞腿或雞翅等等洗凈切塊好后，先在鍋中炒至七分熟、放鹽、放好調(diào)料出鍋，再與淘好的米一起混合后蒸熟。

三是，蒸各種菜

五花肉蒸豆角、蒸冬瓜、蒸青椒，雞翅蒸青豆、雞腿蒸土豆、肉沬蒸豆腐……

所有操作都一樣:（要求所有的食材切小點(diǎn)，切薄點(diǎn)容易熟)肉切小小塊，豆角切小段、青辣椒切小段，放一個盆里，倒入適量的料酒、鹽，生抽，耗油，雞精一起伴勻，再用米粉逐漸加入伴勻，直接盆底食材上掛住米粉就好，一個電飯鍋下層米，上層菜，按蒸的米飯時間再加十分鐘！出鍋后，放上蒜沫、蔥花，最后淋上熱油。

四，涼拌

涼拌黃瓜，涼拌西紅柿，涼拌折兒根，涼拌海帶絲，涼拌木耳菜，涼拌土豆絲、涼拌豆芽等等

涼拌的食材一定要清洗干凈，除了黃瓜、折兒根可以直接涼拌，其它的食物涼拌都需要過熱水燙熟后才可以涼拌！

涼拌菜最關(guān)鍵是調(diào)料，簡單的調(diào)料就是鹽、雞精、白糖、老抽、生抽，熟油、辣椒面等

吃方便面，佐料隨便加(雞蛋、雞腿、牛肉、香腸……)。

做一個配菜需要很多的菜，然后只做一道菜就好了，這樣你只要做一盤就會營養(yǎng)豐富還種類豐富。就是會比較麻煩。

我認(rèn)為一個人吃飯，晚上也要吃好，做一個素菜量少一點(diǎn)，肉菜做一兩肉就可以，燒上一碗面湯，再配一個小饅頭，即方便又好吃，非常簡單。

晚上最好煮一個稀飯，炒青菜吃起來又清淡又可以減肥，又不會膩，又不會浪費(fèi)，而且吃不完也不會很貴，這樣最實(shí)惠了。

既然是晚飯可以吃一些水果，加主食加牛奶，水果補(bǔ)充維生素，主食對抗饑餓，牛奶可以幫助睡眠，吃的種類多了，攝入的就多了，自然就飽了

很高興回答這個問題，在外打工幾乎每天都是一個人買菜做飯，有時候下班回家累的就不想動了，加上天氣越來越熱，就更不想做飯炒菜了，所以我經(jīng)常就會做一個“懶人悶飯”來吃，做法簡單方便，又好吃。關(guān)鍵是不用炒菜。下面我來說說我的做法！

先準(zhǔn)備食材：大米適量，一個土豆，一節(jié)臘腸，一根胡蘿卜，適量的玉米粒。

1，把大米洗干凈倒進(jìn)電飯鍋里，土豆、胡蘿卜去皮洗凈切丁，臘腸洗凈切丁，玉米粒洗干凈，依次放入電飯鍋里，加適量的水，撒點(diǎn)鹽巴、雞精。蓋上蓋子，按下煮飯鍵就行了。

中途都不用管它，等我洗漱完畢，飯也就好了，因?yàn)槲屹I的是那種小的電飯鍋，所以直接連鍋一起端出來，看著自己喜歡的電視劇，吃著香噴噴的臘腸悶飯，所有的疲憊都沒有了，簡直太幸福了??。

做法真的超級簡單，營養(yǎng)美味又好吃，大家也可以加入自己喜歡吃的菜，一起煮就行了??。

我一個人一般都是自己泡一些下飯菜，然后晚上下班回家的時候路上帶一點(diǎn)小青菜。有的時候嘛，剩飯拿來炒一炒用我自己腌的酸豆角。放點(diǎn)小青菜放點(diǎn)雞蛋。挺好吃的，一個人簡單又方便。朋友們都很喜歡吃我腌的酸豆角，說我做的就是家里的味道。我還準(zhǔn)備放到夜市上去賣一下[捂臉][捂臉]哎呀，一個98小伙的心酸。

曾經(jīng)自己吃過大概一年多左右，后來就一直是給大家做飯，但是其實(shí)道理是一樣的，無論一個人還是多人，都存在食材浪費(fèi)的問題，最后我找到了問題的解決點(diǎn)。

1、一次性計(jì)劃好一周的食材搭配。

列個單子，本周計(jì)劃吃些什么，比如一個人：雞蛋12個（超市有盒裝各種數(shù)量的）、青菜類兩種（西蘭花1顆、油菜一捆）、金槍魚肉罐頭三盒、牛肉塊兩盒、西紅柿4個、土豆三個、豬肉里脊一塊、青椒三根、蔥姜蒜、黃瓜2根，水果若干。 如果有早餐的話，就加牛奶（酸奶）、火腿（培根）、雞蛋數(shù)量和切片面包（其他種類面包）、麥片，水果數(shù)量。我還很喜歡豆制品和干果，也都買買買，每頓餐后吃幾顆巴旦木、杏仁或者核桃啥的。豆制品可以買好保存的，盒裝的，想吃時候打開吃就可以了。

油、米、調(diào)料為默認(rèn)有。主食可以根據(jù)自己想要吃的調(diào)整。

2、根據(jù)以上的食材可以拆分組合非常多。

首先，將牛肉在周末清燉好（放適當(dāng)鹽和調(diào)味品），放入冷藏室的溫度稍微調(diào)低（黃瓜就不能放了可能會凍到，周一周二炒肉炒蛋或與金槍魚涼拌）。雞蛋一半做成蛋卷切好也放進(jìn)盒子冷藏好，需要吃時候夾一兩塊。其他雞蛋可以炒西紅柿、煲仔飯放一個，煮面放一個等等。我也經(jīng)常鹵一些蛋備著吃。

本周的肉菜為牛肉，中間有2天可以用豬里脊炒青椒或青椒釀肉。牛肉燉西紅柿和土豆都可以。剩下食材互相搭配。每頓少量，吃多少就做多少，剩下的食材第二天變化搭配。比如青椒黃瓜切絲和蔥絲涼拌，土豆和青椒切片炒，土豆泥和金槍魚涼拌等等……喜歡喝熱乎湯的話，可以買一些速食的湯料包。

這樣每一餐可以有肉蛋菜水果，又不會過于浪費(fèi)。

一人食最適合的餐食：
煲仔飯。買個小砂鍋，一頓吃多少米，多少肉、菜都很好控制。

湯泡飯/茶泡飯。第一天沒吃完的米飯，用熱湯或熱茶泡一下，就一些小菜、肉類罐頭。這是我單身時候最喜歡也最方便的吃法。

蛋包飯。剩菜和剩飯燴在一起，用蛋皮一包。

炒飯。剩飯加蛋，或者加其他。

韓式拌飯。拌飯可以找自己愛吃的食材切絲，有韓式拌飯醬就行啦。

剩飯直接煮各種粥，我就不一一列舉了。

如果喜歡吃面食，現(xiàn)在現(xiàn)成的掛面手切面都很好買，計(jì)劃好鹵的原料。餃子皮我覺得是中華文明進(jìn)步的一個重要里程碑，解決了下班以后包餃子到半夜的問題，只要自己和好餡一包，一煮，連面板都不用收拾簡直幸福。自己一個人包餃子也很容易了有沒有？

在我看來，一個人從采買，清洗，摘切，烹飪，擺桌，收拾，清洗，可能要花上至少1個多小時的時間，但是我們吃的時候就只有10幾分鐘。但是就是為了享受這屬于自己的10幾分鐘，取悅自己的味覺和胃也是非常值得的。這是每天對自己最好的犒賞。除了泡面，你一個人也可以享受這個生活里更多的美食。

黃瓜拌變蛋，炒黃豆芽，再來一個青椒炒肉絲，熬一碗紅棗米粥，饅頭一個，有興趣的話可以弄二兩酒，這里都是小份菜，??????晚上一定要喝粥??????