牛為長肉吃草，人為減肉吃草！同樣是吃草，為什么結(jié)果卻正好相反？

牛答：那是因為你沒吃到精華，菜葉子進(jìn)了你肚子，大部分精華都“see you tomorrow”，就像金針菇一樣。

人問：我天天擼鐵，補充蛋白質(zhì)，而你只吃草，不吃肉，為什么我的肌肉都沒你長得快？

牛答：我們天天也不閑著，除了吃草就是在吃草的路上，運動量大得很。我們有特殊的消化系統(tǒng)，可以高效吸收草中的精華，并且我們的消化“工廠流水線”走得比你們慢，長度比你們長，還養(yǎng)著一大幫“工人”，可以幫我們把草轉(zhuǎn)換成“肉”，有的時候我們太餓了也吃“工人”，它也類似于“肉”，實際上我們吃的“肉”比你們還多。

人問：佩服!佩服！能給我詳細(xì)講講嗎？我能不能get這種技能？

牛說：服務(wù)員上些草，容我慢慢道來！

肌肉的來源

人屬于雜食動物，吃肉、雞蛋、喝奶的本質(zhì)實際上是吃蛋白質(zhì)，更深入的說是需要獲得合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸。

蛋白質(zhì)就像拼好的拼圖一樣，進(jìn)入消化道后，蛋白酶會把它分解與轉(zhuǎn)化成各種各樣的小拼塊（氨基酸）。它們會從腸道中進(jìn)入血循環(huán)系統(tǒng)，然后被運送到全身，其中有一部分會被運輸?shù)郊∪饧?xì)胞中，細(xì)胞核中的DNA會指揮細(xì)胞，把這些小拼塊按照肌肉蛋白的說明書進(jìn)行拼裝。當(dāng)某些地方的肌肉用得多了，代謝速率就會較快，于是肌肉蛋白拼裝得多了，也就有了肱二頭肌，八塊腹肌。

纖維素

蛋白質(zhì)，氨基酸都屬于有機物，而地球上最豐富的天然有機聚合物是纖維素。纖維素是草類植物細(xì)胞壁的主要組成部分，一般的纖維素化學(xué)式為(C6H10O5)n，由大量糖苷鍵鏈接組成的大分子多糖。

想要獲取其中的葡萄糖就需要依靠對應(yīng)的酶來打破它們之間的連接，而人類雖然稱為雜食動物，但我們咀嚼之后的蔬菜大多數(shù)為絲狀，腸胃的蠕動又太柔和，很難進(jìn)一步粉碎它們，并且我們沒有分解它纖維素的辦法。

蔬菜或者膳食中的纖維素并不能被人類所吸收，但可以促進(jìn)腸道蠕動，利于排泄。雖然人對纖維素?zé)o能為力，但是反芻動物演化出了一套專門對付它的系統(tǒng)，并可以利用它來提供代謝所需的蛋白質(zhì)。

牛自己產(chǎn)“肉”

大自然中對付纖維素的辦法有很多，牛是反芻動物的典型代表。當(dāng)人咀嚼半天菜葉子，沒嚼爛咽下去了，等明天出來就好了。反芻動物可以在休息，沒事的時候，把菜葉子再吐回嘴里繼續(xù)嚼，然后在咽回去，這就是反芻的意思。

• 四個胃

牛和大部分反芻動物有四個胃，看起來好像很復(fù)雜，其實很容易，主要有三個“車間”，分別粉碎過濾、烘干、消化。

粉碎過濾車間：這個車間有三條“流水線”，嘴、瘤胃、網(wǎng)胃，嘴可以嚼碎食物變成食漿，通過食管進(jìn)入瘤胃與網(wǎng)胃。

瘤胃就是吃火鍋時涮兩下，脆脆的毛肚。

網(wǎng)胃就是金錢肚，食漿會在這胃中來回移動，通過粗糙的胃壁進(jìn)行研磨，移動的過程中有些食漿會流回嘴中，也就是反芻。網(wǎng)胃還有篩選的作用，只有磨得足夠的碎才能濾過去進(jìn)入下一個車間。

烘干車間：重瓣胃是我們吃的牛百葉，同樣是脆脆的！食漿進(jìn)來之后，胃中的“瓣”會對其進(jìn)行擠壓，使得大量的水分被擠出來，吸收掉，食漿就會變稠變干。

消化車間：皺胃和其他單胃動物（人）的胃差不多，所以也叫真胃。這個車間中會釋放消化液，也就是胃酸。更干的食漿是為了防止胃酸被稀釋，從而達(dá)不到酸化的效果，更碎更小同樣是為了保證消化。

• 纖維素的分解與蛋白質(zhì)的來源

在牛的消化系統(tǒng)中存在數(shù)量非常龐大的“工人”——共生微生物，它們種類繁多，就像流水線的工人一樣，對纖維素進(jìn)行分解，分解后的糖可以直接被胃壁吸收進(jìn)行發(fā)酵，這個過程會釋放出CO2和CH4。這些都是溫室氣體，因此有些養(yǎng)牛較多的國家就想從牛身上收點“環(huán)保稅”。

有些微生物本身就含蛋白，而且它們也會通過纖維素中糖的供能釋放蛋白。被纖維素養(yǎng)肥的微生物，跟著食漿進(jìn)入到后半段的真胃和腸道系統(tǒng)中，對于牛來說這些微生物的產(chǎn)物和微生物本身就是“肉”的來源。纖維素越多，“肉”吃的就越多，并且食草動物的腸道更長，更能高效吸收，因此牛如此強壯。而這一招人類是無法學(xué)的！

人一臉懵圈的回答：原來如此！

牛只吃草和牛有一身結(jié)實的肌肉，二者有關(guān)系，但更重要是牛的生理結(jié)構(gòu)和草的能量規(guī)律決定的。

題主把人和牛的肌肉狀況做了一個對比，其實沒有可比性，二者不同物，飲食結(jié)構(gòu)也不一樣，所以不能把兩者作比較，混為一談。

牛的生理結(jié)構(gòu)

牛是反芻動物，有四個胃，其中瘤胃最大，功能也最多，牛吃的草先進(jìn)入瘤胃儲存，這時瘤胃會產(chǎn)生大量的瘤胃液，待休息時，瘤胃中的草經(jīng)過蠕動進(jìn)入網(wǎng)胃，草段刺激網(wǎng)胃進(jìn)行反芻，進(jìn)入口腔，草和唾液充分融合，分解成可供牛吸收的各類氨基酸，進(jìn)入重瓣胃再到皺胃，進(jìn)入小腸，供牛體吸收，這就是一個完整的過程。

整個循環(huán)過程，最重要的一個部位就是牛的瘤胃，業(yè)內(nèi)有句話“養(yǎng)牛就是養(yǎng)瘤胃”，瘤胃的重要性不言而喻。瘤胃保養(yǎng)好，牛就健康，不易生病，吃的香，身體自然就好。

草的能量規(guī)律

瘤胃保養(yǎng)的好壞和草有很大的關(guān)系，草的品質(zhì)、加工工藝和飼喂配比又決定了牛是否能吃好，吃的健康。

所以高質(zhì)量的牧草和先進(jìn)的加工工藝，科學(xué)的飼喂水平?jīng)Q定了牛的健康水平。這里的重點是高質(zhì)量的牧草。

我們學(xué)物理知道，生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是沿食物鏈逐漸遞減的，單向的，不循環(huán)。能量流動過程中，輸入到下一營養(yǎng)級的能量中，只有10%-20%的能量能流入到下一營養(yǎng)級。

通俗點舉個例子，牛吃草的營養(yǎng)級能量要大于人吃牛肉的營養(yǎng)級能量，因為牛吃草，草轉(zhuǎn)化為牛肉，能量是遞減的，人吃了牛肉，其實能量就沒那么足了。

總結(jié)：牛吃草能有結(jié)實的肌肉，除了牛的特殊身體構(gòu)造在起作用外，還和牛吃的有很大的關(guān)系，特別是高質(zhì)量的牧草，能量更足，這就是為什么養(yǎng)殖場寧愿花高價也要用國外的牧草的原因。

和基因有關(guān)，很多草食動物在遠(yuǎn)古時代需要面臨肉食者的捕殺，沒有天生發(fā)達(dá)肌肉的老弱病殘肯定成為肉食者的盤中餐。發(fā)達(dá)肌肉的都可以有后代了，這種發(fā)達(dá)的肌肉已經(jīng)滲透到基因里了，而人類在遠(yuǎn)古時代天生就有超靈活的雙手和靈敏的大腦，所以不需要有多么高強度的肌肉來支撐。

當(dāng)然男人有肌肉才有保護老婆孩子，才更有男人味。

每當(dāng)人們說吃素減肥時，就有人反對說牛只吃草，但卻一身肌肉，那這究竟是怎么回事呢？

牛吃草

我們?nèi)粘Ｉ�活中講究“飲食要均衡”，蔬菜和肉類要搭配著吃才健康，其中蔬菜能為我們提供維生素，肉類可以幫我們提供蛋白質(zhì)。但是牛就不一樣，牛的飲食清單只有植物，那為什么它們還能夠獲取足夠的蛋白質(zhì)呢？

這要從牛的胃部說起了。

我們比較熟悉人類的胃，人只有1個胃，也叫作真胃，胃部中含有大量的胃酸幫助我們殺死食物中的微生物等。但是牛有四個胃，其中最大的叫做瘤胃，瘤胃中幾乎沒有胃酸，PH值呈中性，所以微生物能夠在這里生存。

牛吃草時，吃過的草會先進(jìn)入到瘤胃中，在瘤胃停留很長一段時間。瘤胃雖然沒有胃酸幫助分解食物，但是有大量微生物，這些微生物可以分解牛胃難以消化的纖維素，并將這些成分轉(zhuǎn)化為牛胃可以吸收的脂類分子，而脂類分子就是蛋白質(zhì)。

也就是說，牛雖然不吃肉類，但它們體內(nèi)的微生物能夠?qū)⑺鼈兂缘闹参铮�轉(zhuǎn)化為一部分的脂類分子，滿足它們的需要。

而且，牛屬于反芻動物，它們可以將瘤胃中沒有嚼碎的食物反芻到嘴巴中，再次嚼碎之后再進(jìn)入到瘤胃之中分解，可以盡可能地讓微生物把植物中分解干凈。

現(xiàn)在，很多農(nóng)場主會在牛的瘤胃部分開一個口子，如果牛瘤胃生病，此時農(nóng)場主可以直接將藥物放入到瘤胃中，或者用手拿出瘤胃中的食物。

當(dāng)食物經(jīng)過瘤胃之后，會以此流向其他三個胃部，在每一個胃部中都會停留一段時間，此時就是牛胃吸收營養(yǎng)物質(zhì)的時間。

食草動物與食肉動物

相比于食肉動物，食草動物的消化系統(tǒng)更長，食物在體內(nèi)停留的時間也更長，一般食物會在食草動物體內(nèi)停留14-20個小時；而在食肉動物體內(nèi)會停留8-16個小時之間，這也意味著食草動物能夠從植物中獲取的能量更多。

食肉動物雖然也會吃植物，但一般食肉動物只有一個胃，而且有濃度較高的胃酸，胃酸能夠殺死食物中的微生物，因此微生物不能在食肉動物的胃部生存，也就不能夠幫助食肉動物分解植物。

植物中含有較多的纖維素，纖維素?zé)o法被食肉動物分解以及吸收，所以食肉動物無法從植物中獲取較多的能量，也無法從植物獲取較多的蛋白質(zhì)，所以需要從肉類中獲取。

牛為什么不吃肉？

雖然牛在我們的印象中是以植物為生，但是根據(jù)一些報道發(fā)現(xiàn)，牛也會吃一些小動物，但吃的較少，非常罕見。

之所以牛很少吃其他動物，研究發(fā)現(xiàn)這和它們的胃部有關(guān)。由于牛需要大量微生物在胃中生存，所以它們的胃部酸堿度呈中性。

而肉類中含有大量的微生物，其中就包含致病病菌等，由于牛胃胃酸不高，無法殺死肉類中的病菌，因此牛大量吃肉很可能會導(dǎo)致它們感染病菌而死亡。

之所以吃草不用擔(dān)心病菌，是因為牛屬于動物，而且是哺乳動物。而草屬于植物，兩者的親緣關(guān)系非常遠(yuǎn)，使得能夠感染植物的病菌不一定會感染牛，比如：能夠?qū)е轮参锟菸�而死的黃枯病，并不會對牛造成傷害。

如果牛以其他動物為食，那么牛感染病菌的可能性較大。在生存機制的淘汰選擇之下，牛不吃其他動物。

除此之外，牛的眼睛也不能實時定位獵物的位置與距離，這是因為它們的眼睛長在頭部兩側(cè)，屬于單眼視覺，這樣的好處是視野范圍更大，但無法精準(zhǔn)定位。而食肉動物的眼睛都像人類一樣長在臉的兩邊，屬于雙眼視覺，能夠?qū)崟r判斷對方與我的距離，便于捕獵。

還有，牛沒有尖銳的牙齒，無法撕開獵物的皮膚；牛的爪子也不鋒利，無法有效捕獲對方。

也就是說，牛的身體構(gòu)造已經(jīng)演化地非常適應(yīng)食草，完全不適應(yīng)捕獵，因此牛才不吃肉。

總結(jié)

食草動物和食肉動物的區(qū)別很大，最重要的就是兩者的消化系統(tǒng)不一樣，食草動物的胃部中有大量微生物，這些微生物能夠?qū)㈦y以消化的纖維素分解掉，并將其轉(zhuǎn)化為脂類分子。也就是說，雖然食草動物吃的是草，但實際上這些草是喂給自己體內(nèi)的微生物，自己食用的是微生物分解之后的營養(yǎng)物質(zhì)，其中就包含蛋白質(zhì)。這也是為什么牛只吃草，就能夠擁有一身肌肉的原因。

其實一提到肌肉，我們就會聯(lián)想到蛋白質(zhì)，因為在我們的觀念里是蛋白質(zhì)是增長肌肉的營養(yǎng)素，這一點確實沒錯；但牛所吃的草幾乎是不含有蛋白質(zhì)的，為什么它只吃草還能擁有一身肌肉呢？而我們卻不能？

首先我們先來區(qū)分兩者的區(qū)別

第一：牛有四個胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃），而我們只有一個。

第二：牛的胃里面生長著我們?nèi)祟愃鶝]有的微生物；它擁有一身肌肉正是得益于這些微生物。

牛吃進(jìn)去的草料最終被微生物所分解，供微生物自身生長；而這些微生物得以生長時，牛則會將它們分解吸收，最終在吸收微生物的過程中獲取蛋白質(zhì)和葡糖糖等營養(yǎng)素。


而我們?nèi)祟惖南�化系統(tǒng)里沒有這些微生物，自然就不能將草料轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)為什么利用。

總結(jié)：牛吃草依然能長肌肉的原因是：其消化道里面的微生物能為牛提供蛋白質(zhì)、葡糖糖等營養(yǎng)素。

為什么認(rèn)為牛的肌肉是吃出來的？吃得多只會造成長膘肥胖，牛肌肉發(fā)達(dá)是因為吃得多能夠保證營養(yǎng)，然后覓食時間很長，拖著700斤的身軀，運動量非常大，遠(yuǎn)超出人類。

牛和人相比，最大的不同當(dāng)然是基因。進(jìn)化歷程的不同賦予了人和牛不同的結(jié)果，牛食草動物，全世界植物很多所以牛不缺食物來源，且植物是生產(chǎn)者，植物能最高效地從陽光中獲取能量，因此植物數(shù)量種類都非常多，那么靠植物生存的食草動物的數(shù)量也會非常多，這必然被很多食肉動物給盯上，體弱多病的就容易被捕食。相互競爭的關(guān)系使得牛等哺乳動物的體型不斷增長，肌肉逐漸強有力，可以和食肉動物有一拼的機會。

原因是進(jìn)化過程中肌肉生長抑制素（GDF-8）相關(guān)基因缺乏，國外曾作過相應(yīng)的實驗，當(dāng)敲除小鼠合成GDF-8蛋白質(zhì)的基因時，小鼠的肌肉量增加了兩倍，體型和肌肉量都超過基因完整的小鼠；人類中也有一些個體，天生地肌肉發(fā)達(dá)，2000年左右德國的一個醫(yī)院中，一個新生兒引起了科學(xué)家的注意，他自一出生下肢的肌肉就明顯地隆起，正是根據(jù)這個科學(xué)家找到了GDF-8蛋白。

先天決定下限，后天決定上限。若先天基因?qū)用嬗欣�于練出一身大肌肉，但營養(yǎng)不足、訓(xùn)練不夠，肌肉得不到應(yīng)有的刺激，反而會代償性地萎縮。牛的肌肉也和生活有關(guān)，牛體型龐大食量巨大，一天得吃二三十斤干草，為了吃到足夠的草它們得不停地移動，雖然草中的物質(zhì)和能量的大多數(shù)，動物都不能直接利用，但牛大腸十分發(fā)達(dá)，微生物可以助力牛消化吸收草中的物質(zhì)，只要牛吃的草數(shù)量夠多就足以保證牛蛋白質(zhì)、糖類等各方面營養(yǎng)物質(zhì)攝入的充足，而體重又比較大，相當(dāng)于不停地做著肌肉訓(xùn)練，這樣牛的肌肉就被鍛煉地相當(dāng)漂亮。

人類訓(xùn)練吃蛋白粉也不是最關(guān)鍵的，最關(guān)鍵的是要保證飲食營養(yǎng)，并不一定要吃蛋白粉，蛋白粉其實就是植物蛋白的復(fù)合物，仍然是營養(yǎng)作用，用于補充大量訓(xùn)練人體消耗的物質(zhì)，并不是為了填飽肚子的，只有同時進(jìn)行足夠的力量訓(xùn)練促進(jìn)肌肉的新陳代謝促進(jìn)肌肉代償性肥大。

如果人每天都只吃草的話，那肯定會營養(yǎng)不良，那為什么牛就可以每天吃草，并且還會長得這么健壯呢？

牛有胃，人也有胃，為什么差距就那么大，確實差距挺大的，因為人只有一個胃，而牛有4個胃，足足比人多3個，牛的4個胃包括：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃。這四個胃中，瘤胃的容積最大，約占4個胃總?cè)莘e的80%。

牛這種動物，如果你仔細(xì)觀察的話，你會發(fā)現(xiàn)牛的嘴時刻都在咀嚼著，這分明就是一個吃貨，難怪長那么壯實。牛在吃草時，草先進(jìn)入到瘤胃中，先來簡要說說瘤胃的功能。

瘤胃的功能：瘤胃提供暫時儲存食物的功能，瘤胃內(nèi)含有大量的共生微生物，當(dāng)這些草進(jìn)入到瘤胃中，共生微生物開始工作，瘤胃就是一個大的發(fā)酵罐，它可以逐級分解粗纖維物質(zhì)，生成揮發(fā)性脂肪酸，對于揮發(fā)性脂肪酸來說，它是牛這種反芻動物的主要能量來源，也是在瘤胃中吸收的，食物中的粗纖維約有一半是在瘤胃內(nèi)消化的。

食物進(jìn)入瘤胃之后，緊接著進(jìn)入蜂巢胃，蜂巢胃又稱網(wǎng)胃，網(wǎng)胃的功能有點像篩子，它可以將食物中的雜質(zhì)篩掉。

牛是反芻動物，反芻動物可以將進(jìn)入瘤胃中的食物通過逆嘔再次回到嘴中進(jìn)行咀嚼，對于牛來說，每天的時間除了吃就是在反芻，甚至在睡覺的時候也在反芻，保證了食物的最大化利用。

食物從網(wǎng)胃中出來，進(jìn)入重瓣胃，在重瓣胃中吸收食物的水分并且研磨食物，讓食物更稀，食糜進(jìn)入到皺胃中，皺胃可以分泌消化液，能消化蛋白質(zhì)，然后進(jìn)入到小腸中，在小腸中進(jìn)一步吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

瘤胃中含有大量的共生微生物，這些都是菌體蛋白質(zhì)，這些微生物也會伴隨著食物進(jìn)入到皺胃中，會被皺胃分泌的胃液消化掉，這些物質(zhì)就是反芻動物最重要的營養(yǎng)物質(zhì)來源。

牛要長肉，它長肉所需要的能量來源于吃下去的草料，有人說草料中又沒有蛋白質(zhì)，為什么牛還長有那么多的肌肉，看起來那么壯實呢？

記得生物課本上說：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。由此可見蛋白質(zhì)在生命體中的地位，不管是植物還是動物，都應(yīng)有蛋白質(zhì)，但是不同的生物體蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是不一樣的，結(jié)構(gòu)不一樣就不能直接利用，好在動物有胃有獨特的消化機制，就可以將食物先分解再組合利用，總之轉(zhuǎn)化為自己需要的。

牛雖然吃草，但是草中含有的元素也很多，雖然草中含有大量的粗纖維，但是吃的量足夠大，其它元素也就跟得上補充了。

對于那些單純只吃草的牛來說，它的營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源就比較奇葩，它是先大量的吃草，用草來養(yǎng)瘤胃中的共生微生物，然后這些微生物肯定會隨著食物進(jìn)入到皺胃中去，消化掉這些微生物，這就是不小的營養(yǎng)物質(zhì)來源。

大自然很神奇，牛作為食草動物，它沒有獵食的本領(lǐng)，還需要時刻提防其它獵食動物，所以進(jìn)食的時候總是很快，囫圇式的吃草，雖然沒有仔細(xì)咀嚼，但不用著急，它可以在沒事的時候進(jìn)行反芻，進(jìn)行第二次咀嚼，這就是牛本身的機制，如果你喂牛太精細(xì)的草料，牛不僅不會長得壯，而且還會生病呢。

人類的胃和小腸無法分解草里的營養(yǎng)，那些吃素的動物可以，比如牛馬。但是，吃素的動物在同體重的情況下，是無法跟吃肉的動物比速度和力量的。

而在食物鏈高端的人類，因為有一顆超級大腦，消耗了大量從食物來的能量，所以沒有像牛馬那樣“頭腦簡單四肢發(fā)達(dá)”

營養(yǎng)充足時動物的肌肉都能得到較好發(fā)育，食草或者吃肉只是動物營養(yǎng)來源的差異。人類的體型、肌肉不如牛，最重要的因素是人和牛的種屬差異，由進(jìn)化導(dǎo)致的先天差距。

蛋白粉說白了也是豆類等植物蛋白制成的復(fù)合營養(yǎng)粉末，并不是用動物蛋白，目的是保證人在高強度鍛煉時的蛋白代謝，重要的是鍛煉而不是吃蛋白粉，強烈的運動會導(dǎo)致人體大量物質(zhì)消耗，要保持肌肉就必須有與活動狀態(tài)相應(yīng)的飲食模式。說白了就是營養(yǎng)品而已，光吃不動只會造成多余物質(zhì)在人體的堆積，也就是肥胖等不良營養(yǎng)體態(tài)。高強度的健身吃不飽吃不好營養(yǎng)不足估計也不大行，只不過人家更講究食物的搭配，能在保證營養(yǎng)的情況下也吃個飽。

牛是吃草，既然蛋白粉是植物蛋白，那么牛吃草也能獲取足夠的蛋白，并且牛比人的食量大，按理說吃的“蛋白粉”比人類多多了。植物的細(xì)胞雖然和動物細(xì)胞存在構(gòu)造上的差異，但是植物細(xì)胞也是真核細(xì)胞，細(xì)胞活動的機理和動物是一致的，靠蛋白充當(dāng)很多生理活動的執(zhí)行者，牛吃草就能保證蛋白等各種營養(yǎng)的攝入，只要營養(yǎng)足夠牛就能有比人類更大的體型、看起來比人類更強健的肌肉，而且牛體型龐大，食量每天需要幾十斤，它們支撐身體、覓食活動就也是相當(dāng)強的體力活動了，這使得牛的肌肉得以鍛煉。

但最重要的區(qū)別是物種的差異，牛是食草動物，因為貼近植物這一自然界的生產(chǎn)者，牛能從植物獲取的能量較多，因此牛的種群就比較龐大，不管是曾經(jīng)北美的野牛還是非洲草原上牛的近親，這導(dǎo)致它們成為很多猛獸的捕食對象；激烈的生存競爭不斷地對牛進(jìn)行選擇，相應(yīng)的體型更大、力量更強的更容易從猛獸嘴里逃脫，現(xiàn)代非洲的壯年野牛就連獅子也不敢輕易獨自對待，若有不甚還可能被牛用角扎個對穿。這樣的生存選擇使得較大體型成為種群的主流。

而這個過程的根本還是基因。真核生物的基因發(fā)揮作用需要解開DNA雙鏈，然后才是RNA的轉(zhuǎn)錄到蛋白質(zhì)的翻譯，最后是生理功能的實現(xiàn)。然而在解開雙鏈復(fù)制或者轉(zhuǎn)錄的時候，基因也更容易遭受外界物理化學(xué)生物等因素作用，比如X射線那樣的電離輻射，因為波長較短可以作用于生物的分子層面，使分子構(gòu)造發(fā)生變化，也就使得基因功能發(fā)生突變。大型生物的細(xì)胞數(shù)量非常多，基因數(shù)量也很多，牛能產(chǎn)生無數(shù)種的基因突變，因為猛獸對牛施加的生存壓力，這些無數(shù)的基因突變中與體型、力量相關(guān)的基因會被保留下來。

其中，一些食草動物動物進(jìn)化過程中丟失了肌肉生長抑制素（GDF-8）基因，而這個基因限制生物的肌肉過度地肥大，而在相關(guān)實驗中若敲除小鼠的這一基因，小鼠的體型和肌肉量都有明顯的提升。牛是否也缺乏肌肉生長抑制素（GDF-8）我不知道，但按照進(jìn)化史，牛天生肌肉就得強，不強容易死，小牛剛生下來不久就能奔跑了，不過基因差別保證了牛的下限，上限還是得靠吃下足夠營養(yǎng)的食物。

量能轉(zhuǎn)化，厚積薄發(fā)！