題主你好，苦瓜可以清熱去火，夏天可以多吃點(diǎn)哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！

先把苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺鹽腌5分鐘，再用水漂洗撈出控下水。

再把五花肉切薄片，倒入鍋中，放料酒和豆瓣醬翻炒出油，再下入苦瓜放適量鹽和雞精、胡椒粉翻炒均勻就可以出鍋啦！

咸香適口，做法簡(jiǎn)單，很下飯哦，希望我的做法能幫到你哦！

五花肉炒苦瓜，夏天必備下飯菜，做法奉上

1、苦瓜去瓢，里面一定要掛干凈，然后清洗，切片；

2、時(shí)令的苦瓜苦味有人受不了，那就要提前用鹽腌制下，殺一下苦水，腌制中要多次用手抓壓，腌制10分鐘后沖水洗干凈；

3、做法的區(qū)別來(lái)了，五花肉切片，熱油下鍋，小火炒出五花肉中的油，加入姜，辣椒段，大蒜，生抽老抽（不一樣的地方，你可以加郫縣豆瓣醬）；炒香炒上色后，鍋邊來(lái)幾圈料酒，然豬肉在料酒里面烹煮一會(huì)

4、料酒煮干后放入青椒段爆香

5、再放入控水后的苦瓜，大火爆炒

6、加鹽，胡椒粉霍霍均勻后就可以起鍋了

希望我的做法你喜歡，炒瘦肉也是這樣的哦

大家好，我是大胖二胖

很高興回答這個(gè)問(wèn)題

夏天到了，多吃點(diǎn)苦瓜降降火，下面說(shuō)說(shuō)苦瓜炒肉的做法

1

把苦瓜一刨為二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。

2

鍋中加水，燒開(kāi)，把苦瓜顏色燒成翠綠色，焯至苦瓜斷生。

3

放入五花肉、老抽、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜，炒出醬香味。

4

倒入苦瓜、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻，淋上香油即可。

很簡(jiǎn)單的一道家常菜，非常下飯，謝謝大家，希望對(duì)你有幫助。

首先很開(kāi)心回答這個(gè)問(wèn)題:

苦瓜可是我的最?lèi)?ài)，幾乎每隔一天，我都會(huì)炒上一盤(pán)苦瓜，雖然只有我自己吃，但心里也是美美噠，沒(méi)人搶呀！

苦瓜炒肉是夏日里，大家都愛(ài)吃的一道美味家常菜。做法簡(jiǎn)單，味道鮮美、口感豐富，并且苦瓜還能清涼去火、養(yǎng)顏美容，您還等什么呢？做起來(lái)吧！

準(zhǔn)備材料：苦瓜、豬肉、姜、食鹽、食用油、蒜、生抽。

首先將苦瓜洗凈斜刀切片，豬前腿肉切片（喜歡辣椒的可以切點(diǎn)哈），大蒜切片，姜切菱形片。（豬肉提前腌制便于入味）

將切好的豬肉倒入碗中，加少量生抽、老抽拌勻，腌制五分鐘左右即可。

鍋中倒入油，先下入肥肉，待肥肉炸至金黃，煸出油后，盛出多余的油，再加入瘦肉煸炒，變色后撈出。

鍋中倒入少許油，下入姜片、蒜片、（喜歡辣椒的加入辣椒）翻炒數(shù)秒，加入苦瓜，炒至變色，隨后加半勺鹽、少許白糖、少量料酒調(diào)味，接著加入肉片，倒入少量生抽，翻炒片刻，待有香味時(shí)，就可以出鍋啦！

苦瓜還有好多別的做法哦，苦瓜炒雞蛋也是一道美味哦！

五花肉炒苦瓜是一道簡(jiǎn)單家常小炒，是每個(gè)家庭里每天的菜肴，都會(huì)隨著自家的口味，不同的食材配搭出自家愛(ài)吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下飯菜。

食材明細(xì)

五花肉、苦瓜、鹽、油、辣椒、蒜米、生抽。

1、五花肉切片，苦瓜切片，切點(diǎn)蒜米和辣椒。

2、鍋燒熱倒進(jìn)五花肉煸出油，放進(jìn)辣椒和蒜米，

3、翻炒翻炒

4、放鹽炒香盛出待用

5、鍋里留油倒進(jìn)苦瓜炒勻

6、放鹽將苦瓜炒斷生

7、倒進(jìn)炒好的五花肉炒勻

8、炒好出鍋

這道菜個(gè)人最簡(jiǎn)單的家常方法如下：

配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、鹽、雞精、生抽

1.首先把五花肉焯水切片備用，苦瓜切小片

2.鍋里燒水，水開(kāi)下入苦瓜焯水兩分鐘撈出擠出苦瓜水分備用。

3.鍋燒燙，下入五花肉片輕微翻炒至兩面黃，接著撈出，鍋里加入清油，溫度合適加入豆瓣醬炒出香味，在下入大蒜，生姜片翻炒幾下，接著倒入兩面黃的五花肉翻炒，加入少許生抽，鹽，繼續(xù)翻炒兩下。

4這個(gè)時(shí)候倒入苦瓜翻炒兩三分鐘，加入雞精，準(zhǔn)備出鍋裝盤(pán)

一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鮮香，不苦，喜歡的朋友可以試試

我是這樣做的。。

苦瓜買(mǎi)回來(lái)后拿刀對(duì)剖，拿個(gè)湯勺子(我都是拿鐵制的湯勺子)，將苦瓜的馕用湯勺子挖干凈，白色的馕就是苦味的主要來(lái)源，所以一定要盡量挖干凈�？喙显僦敝鴮�(duì)半切，切好后平放在砧板上，將菜刀以?xún)A斜低于45度的方式斜切苦瓜成片。

五花肉切成2mm厚的薄片，另外備香蔥切蔥花。

起一個(gè)鍋，加水燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后下苦瓜片焯水約30秒便撈起來(lái)，備用。

從新再起一鍋，下入五花肉煸炒香，喜歡五花肉香一點(diǎn)的可以煸至五花肉表面微焦，喜歡五花肉吃起來(lái)嫩一點(diǎn)的，可以煸炒時(shí)間短一點(diǎn)，或者，也可以在煸五花肉之前，用生粉抓一下五花肉，讓肉的表面裹上一層生粉后，再煸香。

煸香五花肉后，就可以下苦瓜了，因?yàn)榭喙弦呀?jīng)焯過(guò)水了，已經(jīng)差不多熟了，所以只需要再翻炒幾下，就可以下調(diào)料了，鹽少許，雞精少許，最后撒上香蔥即可。

注意1.苦瓜要好吃不苦，苦瓜馕是必須刮干凈的，要脆爽可口，在焯水的時(shí)候時(shí)間不能太久了。

注意2.五花肉要好吃要嫩可以在煸香之前裹上生粉，要香，就煸炒時(shí)間稍微久一點(diǎn)。

希望我的回答能幫到你！

大家好！我是逍遙樓私房菜主廚。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。

用料�？喙�1根，五花肉300克。生抽王適量，白糖2克，蒜頭2片，開(kāi)水適量。

1，五花肉去皮毛洗干凈。放入冷水中。煮熟撈起放涼切成厚4毫米長(zhǎng)1厘米的片備用。

2，鍋燒紅。 把切了片的五花肉放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒出油。盛起備用。

3，把切好片的苦瓜。放進(jìn)開(kāi)水里焯一下水。后沖冷水備用。

4，把鍋燒紅。放入蒜片。放少量的豆瓣醬把它爆香。放入炒好的五花肉，放少許生抽王調(diào)色，把焯好水的苦瓜也放進(jìn)去同五花肉一起燜，放白糖兩克。喜歡吃雞精放少量雞精，五花肉和苦瓜大約燜三分鐘左右。后加少量蠔油翻炒一下，美味的苦瓜燜五花肉制作完成。喜歡我的視頻。 幫點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)。收藏，我們下期再見(jiàn)。

你好，我是廚師小白，很高興回答你的問(wèn)題。

苦瓜與五花肉這樣炒會(huì)更好吃～

第一步、苦瓜切成片，加點(diǎn)食用鹽浸泡在冷水中，五花肉切片，西紅柿小半個(gè)切片。

第二步、炒鍋水燒開(kāi)，倒入泡好后的苦瓜，水開(kāi)后放進(jìn)去立馬撈出來(lái)，用冷水沖涼備用。

第三步、炒鍋燒熱下底油，五花肉煸香炒至微黃， 加入西紅柿片，倒入過(guò)好水的苦瓜片。

第四步、調(diào)味，雞精，味精各兩克，白糖兩克，鹽巴三克，勾一點(diǎn)水淀粉，迅速翻炒均勻，撒入蔥段淋一點(diǎn)明油，快速翻炒均勻即可出鍋。

總結(jié):這道菜炒制的過(guò)程不易過(guò)長(zhǎng)，需要快速了炒制，來(lái)保持苦瓜的翠綠口感。加西紅柿片，和切好后加鹽水泡，是為了抑制苦瓜的苦味。

個(gè)人覺(jué)得苦瓜還是涼拌好吃。

涼拌能夠有效地保存苦瓜所含維生素。

如果炒的話(huà)，會(huì)讓維生素在炒制過(guò)程中消失，而且炒后太油膩，不能起到清涼敗火的作用。

大家好，我是六指姐。

苦瓜與五花肉的可以用最簡(jiǎn)單的做法。

苦瓜去子切片用鹽腌下可以減少苦味

五花肉要切薄一點(diǎn)。用生粉醬油花生油攪拌均勻，腌個(gè)兩分鐘。

備好這兩樣之后就可以開(kāi)鍋炒了。放點(diǎn)姜絲，蒜瓣過(guò)油。放入我們腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去鹽，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出鍋了。

新手也可以學(xué)啊，這是做法簡(jiǎn)單的菜。