黃瓜炒蝦仁這道菜美味有營(yíng)養(yǎng)，蝦仁中富含蛋白質(zhì)以及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，搭配清脆爽口的黃瓜，使這道菜無論是在味道還是口感上都更加的美味和豐富。

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　　首先蝦剝殼挑出蝦線 清洗干凈

　　清洗好的蝦仁加入一勺料酒 少許鹽攪拌均勻 腌制一會(huì)兒

　　黃瓜清洗干凈 去皮 切成小丁放在一旁備用

　　蔥切末 姜切末 蒜也同樣切末放入盤中備用　　食材準(zhǔn)備好之后起鍋燒熱 加入食用油

　　熱鍋涼油倒入蔥末 姜末 一半的蒜末翻炒均勻

　　炒出香味之后倒入蝦仁快速翻炒

　　炒至蝦仁變色 加入稍微多一點(diǎn)的料酒 適量白糖 生抽 少許醋翻炒均勻

　　倒入黃瓜丁翻炒至湯汁收干

　　調(diào)入少許鹽 倒入剩余的蒜末 翻炒均勻就可以出鍋了

　　清香鮮甜的黃瓜炒蝦仁就做好了

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蝦仁與之相搭配的菜很多，比如：西藍(lán)花、雞蛋、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜，我做蝦仁喜歡讓這道菜的顏色更加誘人。

黃瓜蝦仁的味道相當(dāng)?shù)拿牢�，有黃瓜的清香，蝦仁的鮮嫩，加之色彩的搭配，絕對(duì)的色香味俱全。

顏色搭配 味道極佳

黃瓜清香

蝦仁嫩滑

直接說說黃瓜蝦仁怎么做吧？

配菜：胡蘿卜、玉米粒。

調(diào)料：蔥姜、食用油、食鹽、淀粉、胡椒粉、白糖。

步驟：

1、大蝦清洗干凈，去頭去尾，剝成蝦仁，去蝦線，一分為二，加料酒、食鹽、胡椒粉腌制20分鐘，再用薄薄的生粉抓勻，鎖住味道。

2、黃瓜切丁，胡蘿卜、玉米配菜，也切成小丁，玉米提前煮下。

3、鍋內(nèi)燒油，蝦仁下鍋煸炒至兩面金黃，盛出。

4、鍋內(nèi)留底油，蔥姜爆香，先下胡蘿卜。

5、再加入提香巨佳的黃瓜。

6、下入玉米，撒食鹽調(diào)味。

7、下入蝦仁翻炒幾下，點(diǎn)一丟丟料酒爆鍋，即可出鍋。

一道五彩繽紛的黃瓜炒蝦仁來啦，蝦仁滑嫩，黃瓜清香，色彩豐富，營(yíng)養(yǎng)極佳。

制作簡(jiǎn)圖：

蝦仁腌制

煎制蝦仁

下入胡蘿卜

黃瓜

玉米和蝦仁

美味至極

小秀私廚，一個(gè)分享簡(jiǎn)單快樂美食的私廚。

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期待大家的轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論哦。

你好，很高興回答你的問題。黃瓜炒蝦仁的簡(jiǎn)單小妙招是什么？我的回答是：蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美味食物，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種人體所需的礦物質(zhì)。蝦仁一般是指釆用鮮活的蝦子，去頭去殼去尾而留中間純蝦肉制作而成，它最大的特點(diǎn)是：鮮嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜歡食用的一種鮮美食物。

黃瓜炒蝦仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鮮蝦做為主要制作原料，洗凈去頭尾和殼后放入料酒和姜絲等調(diào)料腌制10分鐘左右，然后再搭配上準(zhǔn)備好的黃瓜粒爆炒而成。成品：色澤清爽、香味濃郁、黃瓜清脆、蝦肉鮮嫩Q弾，是炎熱氣候一道不可或缺的清新美食。

下面就來跟朋友們分享這道黃瓜炒蝦仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程

【黃瓜炒蝦仁】

需要食材

主料：鮮活蝦12只

配料：黃瓜1根、料酒少許、大蔥半根、生姜1小塊、食鹽適量、食用油適量、白胡椒粉少許

調(diào)料：生抽少許、蠔油少許

～～～開始制作～～～

步驟1、鮮蝦洗凈，去頭尾去殼去蝦線。放入碗中備用。（小妙招：去蝦線時(shí)可用刀在蝦背部切開，挑去蝦線。這樣不僅方便蝦線取出，并且在后續(xù)腌制和炒制時(shí)更容易入味）

步驟2、大蔥洗凈切成蔥絲。生姜去皮切成姜絲。黃瓜去皮洗凈，切去兩端，然后從中間剖開，分成四條，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段裝盤備用。（小妙招：黃瓜去除瓜籽的作用是在炒制時(shí)，瓜籽不會(huì)脫離瓜體粘到蝦仁上，影響菜品美感。而將黃瓜切成3–5厘米長(zhǎng)的段跟蝦仁差不多大小，這樣可使菜品比例均勻）

步驟3、在蝦肉中倒入少許料酒、姜絲，白胡椒粉用手抓勻腌制15分鐘左右。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱后倒入蝦仁入鍋，翻炒變色后盛出裝盤備用。

步驟5、鍋中留底油，放入蔥叢炒香后倒入黃瓜段大火翻炒30秒，然后倒入蝦仁，加入少許食鹽、生抽、蠔油拌勻即可裝盤。

“黃瓜炒蝦仁”制作技巧

1、要吃到味道鮮美、口感Q彈的蝦仁，應(yīng)選用鮮活的蝦子。

2、放入白胡椒在蝦肉中，腌制是為了去腥，而在炒制時(shí)卻有增香作用。

3、炒黃瓜時(shí)大火爆炒，這樣高油溫會(huì)把黃瓜內(nèi)部水分鎖住，食用時(shí)口感才清脆多汁。

4、黃瓜和蝦仁都不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng)，首先會(huì)使蝦仁營(yíng)養(yǎng)成分流失，其次容易炒老，失去鮮嫩口感。

5、如果你覺得黃瓜炒蝦仁在味道和口感上不太滿意，你也可以加入青紅椒、胡蘿卜或是雞蛋等食材一同制作。

結(jié)語

黃瓜炒蝦仁制作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也是有一些技巧和小妙招的，只有認(rèn)真掌握好這些方法，在我們以后的制作過程中可以起到事半功倍的效果。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

你好！我是楚香村，感謝邀請(qǐng)我來回答這個(gè)問題！

炎熱的夏季，胃口不太好，家人不是很喜歡重口的菜肴，所以黃瓜是必不可少的一種食材，不僅僅涼拌開胃，搭配其他的一些食材炒至，也很清爽。比如搭配蝦仁，炒出的菜品，色澤鮮亮，清爽可口，是孩子們的最愛。下面來看看蝦仁炒黃瓜怎么制作的吧！

食材：黃瓜、蝦仁、生姜

步驟一：將活蝦先抽掉蝦線再剝掉外殼，清洗干凈后攥干水分，加入少許料酒、鹽和淀粉，抓拌均勻備用。

步驟二：把黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，然后洗凈，先切成條再切成丁。生姜去皮切末。

步驟三：熱鍋加油，倒入蝦仁滑炒至變色，然后盛出備用。鍋中加油，倒入姜末炒香，再倒入黃瓜丁翻炒片刻，翻炒均勻后，加適量鹽調(diào)味，炒至斷生后倒入蝦仁，加少許生抽，雞精翻炒均勻，即可出鍋。

也可搭配胡蘿卜丁和玉米粒，一起來炒至這道菜品，色澤上會(huì)更加的鮮亮，前提是要把蔬菜焯一遍水，因?yàn)楹�蘿卜不太好熟。滑炒蝦仁時(shí)要大火快速翻炒，以免蝦仁縮水過多，不夠鮮嫩。還可以用焯水的方式，先降蝦仁焯水鎖住水分，黃瓜炒至斷生后再倒入蝦仁翻炒。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當(dāng)之處還請(qǐng)留言指出。

黃瓜炒蝦仁這道菜是咸香味。黃瓜的清淡加上蝦仁的鮮美做成了一道經(jīng)典的菜。

下面我就和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法，歡迎大家評(píng)論和指點(diǎn)

黃瓜炒蝦仁

材料：黃瓜1根、冷凍的蝦仁15個(gè)、蛋清一個(gè)、生粉適量、青辣椒半個(gè)、紅辣椒半個(gè)、大蔥半根、姜適量、鹽1.5小勺、雞精3小勺

1買的冷凍的蝦仁沖水解凍。把蝦仁后背劃一刀，去掉蝦線。控干蝦仁的水分，加蛋清、生粉上漿備用。

2黃瓜切菱形塊。在切青、紅辣椒菱形片。

3切蔥花，姜片備用。

4鍋中放油，五成熱倒入上好漿的蝦仁滑油，撈出控油。

5鍋中放油，用蔥、姜熗鍋。在放黃瓜塊炒下，到入蝦仁、青紅辣椒片。加鹽、雞精調(diào)味。翻炒均勻即可。

注意：1在過油時(shí)，一定要低油溫過油，是蝦仁滑熟。這樣可以保持蝦仁的鮮美和水嫩。2在出鍋是為了是菜看上去更明亮，可以淋上凈油或者勾芡，在翻炒均勻，可以是菜看上去更有食欲。

以上就是我做黃瓜蝦仁的做法，我是我們一起做美食歡迎大家支持和關(guān)注

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

黃瓜炒蝦仁是廣受大眾喜愛的家常菜。

優(yōu)質(zhì)的蝦仁是做好黃瓜炒蝦仁的基礎(chǔ)，要做好炒蝦仁，用鮮蝦自剝蝦仁是首選，如是冷凍蝦仁，最好是自然解凍，如時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍。

要做出鮮嫩的炒蝦仁，給蝦仁上漿是不可缺少的。下面就介紹一下黃瓜炒蝦仁的做法。

用料：鮮蝦、黃瓜、淀粉、料酒、姜、蒜、鹽、花生油。

一、蝦去頭、去皮及蝦線，洗凈。

二、蝦仁加少許鹽及料酒腌制片刻，蝦仁輕輕擠壓一下，用廚房紙吸干水分，加少許淀粉攪拌均勻，再加少許油，抓勻，腌制十分鐘左右。

三、黃瓜洗凈，去頭尾，切片。

四、備好姜末及蒜片。

五、熱鍋涼油，油稍熱后將蝦仁入鍋滑熟，撈出控油備用。

六、鍋中留適量油，油熱姜末、蒜片爆香，黃瓜入鍋翻炒至斷生。

七、加入蝦仁，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤。

黃瓜炒蝦仁，圖文詳解

蝦仁解凍后清洗干凈，放在料酒中浸泡一會(huì)，去腥。炒前，多放點(diǎn)姜末在油中煸炒至香，去腥增鮮。加米醋調(diào)味，去腥又開胃。還有，米醋是釀造醋，味道不是太酸，再搭配點(diǎn)白糖，就會(huì)很好，酸甜的。

黃瓜切小丁，蔥姜蒜分別切末。姜，可以多放點(diǎn)，去腥增鮮效果好。

【黃瓜炒蝦仁】材料：蝦仁1袋，黃瓜1根。配料：蔥白1段，姜4片，蒜半頭；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，鹽半勺。做法；將凍蝦仁放入冷水中自然解凍，全部化軟后洗凈。

控水后倒入小半碗料酒，拌勻腌制10分鐘。

黃瓜切小丁，蔥姜蒜分別切末。姜，可以多放點(diǎn)，去腥增鮮效果好。

鍋中油熱，放入蔥姜蒜小火煸炒出香味。

撈出蝦仁倒入，轉(zhuǎn)大火，翻炒至蝦仁稍變色。浸泡蝦仁的料酒就不用倒入了。

加入調(diào)味料，米醋白糖生抽鹽，翻炒均勻。

最后加入黃瓜丁，拌勻即可關(guān)火。

小貼士：不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，短時(shí)間的溜炒讓蝦仁是嫩的，黃瓜是脆的才好吃。

蝦仁是海產(chǎn)品中比較受大家歡迎的一種，做法多種多樣。平時(shí)家里一般不會(huì)單獨(dú)用黃瓜炒蝦仁，還會(huì)搭配玉米粒和胡蘿卜，在營(yíng)養(yǎng)美味的基礎(chǔ)上，外觀上也是非常誘人的。

主要食材：

鮮蝦15-20個(gè)、黃瓜半根、玉米半根、胡蘿卜半跟、姜3-4片、生抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺、食用鹽少量、玉米淀粉一勺

主要做法：

第一步：玉米清洗干凈，剝下玉米粒，鍋中放入適量清水，水開放入玉米粒煮熟；

第二步：黃瓜和胡蘿卜也切小塊，鮮蝦洗干凈，去掉蝦頭蝦線（蝦頭不要扔掉）），剝出蝦仁，加入料酒、鹽和玉米淀粉攪拌調(diào)味；

第三步：把鍋燒熱倒油加入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭，加入蝦仁和姜片炒熟撈出備用；

第四步：熱鍋倒油加入剛剛切好的胡蘿卜和玉米粒翻炒2分鐘左右后接著加入黃瓜丁塊翻炒一分鐘左右，

第五步：加入蠔油、生抽各一勺，加入少許的鹽調(diào)味繼續(xù)炒一分鐘左右即可出鍋。

三色炒蝦仁就完成啦，蝦仁沒有任何腥味，還有玉米黃瓜的清香，吃起來特別爽口，拌飯吃超過癮。

我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點(diǎn)贊�。�！

黃瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中國(guó)各地都有種植。黃瓜有很多的種類，一般根據(jù)種植地名來命名，比如南亞黃瓜、華北黃瓜等等。黃瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓�作為能量來源的�?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬幔�蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

黃瓜炒蝦仁

食材清單：黃瓜兩條，蝦仁，小蔥，黑木耳，食用油，食用鹽。

烹飪步驟：

1.木耳提前泡發(fā)，洗干凈后撕成小片備用

2.買回來的蝦仁洗干凈

3.黃瓜洗干凈去皮，切成寬2CM，長(zhǎng)3CM的薄塊，小蔥切段

4.把炒鍋燒熱加適量的油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色，起鍋裝盤備用

5.鍋里面加油，加入黃瓜木耳翻炒兩分鐘，倒入蝦仁

6.加調(diào)味料，加一勺高湯，蓋上鍋蓋燜三分鐘

7.最后打芡粉出鍋裝盤即可

PS：喜歡吃辣椒的可以加入適量小米椒或者朝天椒，既搭配了顏色也提升了味道。

鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，所以蝦是對(duì)人體十分有益的食材。

黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫的功效，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且很容易消化。蝦仁和黃瓜配在一起烹制，清爽、鮮香！

做法一

主料：黃瓜、蝦仁

輔料：鹽、淀粉、油、料酒、蔥、姜、蒜

步驟

1、蝦仁去蝦線、洗凈，用鹽、料酒腌制約15分鐘。

2、青瓜洗凈去皮（不要去太干凈，留一點(diǎn)點(diǎn)綠），切成丁，備用。

3、準(zhǔn)備蔥花、姜片、蒜拍碎。

4、鹽、雞精、淀粉混合，加少許水做成芡汁，備用。

5、熱鍋涼油，蔥姜蒜爆香。倒入蝦仁，翻炒至7成熟。

6、倒入青瓜翻炒。

7、全部炒熟后，倒入勾芡汁，炒勻后出鍋。

做法二

主料：黃瓜、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜

輔料：姜、料酒、鹽、雞精

步驟

1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切成丁，姜片切絲；蝦仁挑出蝦線，用廚房紙吸干水分，從背部切開，抹少許鹽和胡椒粉，雞蛋清抓勻腌至15分鐘。

2、水開后，放少許鹽和植物油，黃瓜丁、胡蘿卜丁下鍋焯水至斷生后撈出，瀝干水分備用。

3、鍋中倒油，油熱后，倒入蝦仁炒至變色后盛出。

4、剩下的蛋黃加少許鹽和雞精攪散后炒成塊待用。

5、鍋中倒適量油，放姜絲爆香，然后放黃瓜、胡蘿卜丁一起翻炒，再放蝦仁和蛋塊炒勻，最后放鹽和雞精調(diào)味。

做法三

主料：蝦仁

輔料：黃瓜、胡蘿卜、鮮玉米粒、植物油、料酒、淀粉、鹽

步驟

1、蝦仁洗凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽、1小勺料酒拌勻，腌制15分鐘。

2、腌制好的蝦仁加2小勺淀粉抓勻，黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁。

3、鍋中倒入適量油，油熱后下入蝦仁滑炒，蝦仁炒至變色后盛出。

4、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加少許鹽，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。

注意事項(xiàng)

1、蝦仁一定要上漿哦，這樣吃起來口感很好，嫩嫩的。

2、因?yàn)槲r仁容易收縮，所以烹制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則蝦仁會(huì)變得又老又小。

以上就介紹了幾種黃瓜炒蝦仁的做法，制作方法還是比較簡(jiǎn)單的。想盡快享受黃瓜炒蝦仁的朋友，通過上面的了解，再加上自己的實(shí)戰(zhàn)操作，相信很快就能做好這道菜啦！