鯽魚湯味道鮮美，又非常有營養(yǎng)，而且適合所有的人喝，當然尤其是孕婦和產(chǎn)婦。 一條新鮮的鯽魚，配上一條新鮮的“小人參”，滾出奶白的湯，視覺和味蕾上都得到了滿足。

說起鯽魚湯我就興致勃勃，因為我特別喜歡喝鯽魚湯，把鯽魚湯做的又營養(yǎng)，又美味是我的追求。

記得小時候一到下大雨的時候，鯽魚跑的到處都是，媽媽爸爸還有我們早上起來就開始去捉魚，但是爸爸媽媽舍不得讓我們吃，都把魚賣掉了，大一點的都送給舅舅他們，那是就想能喝一碗鯽魚湯，是多么幸福的事�。�

現(xiàn)在我有了自己的孩子，時不時做一碗鯽魚湯，給孩子補補腦，(叫別人說，孩子從小吃魚，就會特別聰明)

大家跟我一起看看鯽魚湯的制作吧:

①、鯽魚最好選擇野生的2條

②、鯽魚，去鱗、破肚、扣腸、洗凈、控水

③、鍋燒熱是魚皮不粘鍋的秘訣，燒油，放入控干水分的鯽魚，別急著翻動，等一會兒煎黃再翻動，翻過來煎另一面

④、兩條魚都煎好后放入蔥姜蒜爆香，加入白開水，點一點醋，煮至湯汁奶白，放入豆腐塊，加入食鹽，加入蔥花，煮一會兒就可以起鍋了。

鮮香、奶白、味美的野生鯽魚湯就制作好了。

謝謝大家的觀看你學(xué)會了嗎！喜歡我就關(guān)注我吧！????????

大家好，我是老武，歡迎來到武家廚房，今天很高興能回答這個問題。讓我們共同學(xué)習制作一道美味，奶白色，有營養(yǎng)的鯽魚湯。

首先，鯽魚湯是一道以鯽魚，豆腐，香菇等為食材制作而成的湯。含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維的構(gòu)成能起到很好的強化作用，也是孕婦懷孕期間常見的營養(yǎng)餐。但是有很多朋友不知道怎么燉的很白，并且很腥，現(xiàn)在我們就一起來學(xué)習下。

步驟和方法：

1.把鯽魚宰殺處理清洗干凈，把處理好的鯽魚兩側(cè)劃上花刀，把洗凈的豆腐切成小塊（記住一定要用嫩豆腐）

2.熱鍋燒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃，放入生姜、蔥白翻炒一下。

3.淋入少許料酒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘。

4將材料轉(zhuǎn)入砂煲，把砂煲置于旺火之上，燉煮至湯汁呈奶白色，加鹽、味精、白糖調(diào)味，倒入豆腐，取下砂煲即可。.（記住剛開始一定要大火煮，煮出奶白色后再轉(zhuǎn)小火熬）

這就是日常老武做鯽魚湯的一點小經(jīng)驗，希望能幫到您，如果您有別的方法歡迎您下方留言，我們共同學(xué)習美食，制作美食

牛奶鯽魚湯這樣做法讓你胃口大開

準備材料

1鯽魚，香菜，雞精，味精，鹽，胡椒粉，醋香油，牛奶，姜片，香蔥，色拉油。

做法

1炒鍋里放適量油燒熱，放入姜片翻炒，然后放入處理好的鯽魚。

2先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之后再略煎一下。

3加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。

4再加50ML鮮牛奶，繼續(xù)煮2分鐘，2分鐘后加入醋，香油，雞精，味精，胡椒粉，香菜香蔥，即可關(guān)火出鍋。

大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答這個問題。

鯽魚湯一道很家常的魚湯，也很美味，而且也對身體有好處，魚湯富有氨基酸，蛋白質(zhì)，膠原蛋白。也很適合寶媽催奶的滋補佳品。

下面我來分享下做法給大家。

準備新鮮的4-5兩鯽魚兩條，（野生的最好），淀粉，生姜少許，大蔥少許，香蔥少許，八角少許。調(diào)料品，料酒，醋，白胡椒粉，鹽，雞精。

做法：鯽魚洗凈抽魚腥線，洗凈的鯽魚用淀粉裹上薄薄的一層，鍋燒熱放少許花生油至冒煙下鯽魚煎至兩面金黃放一勺醋去腥，重要的事說三遍（加熱水加熱水加熱水）魚湯想奶白必須要加熱水，放調(diào)料品料酒，大蔥，姜，白胡椒粉大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘至奶白，放適量的鹽和雞精增鮮，關(guān)火放點香蔥增色，OK香噴噴又美味的鯽魚湯就可以了！

希望我的經(jīng)驗分享幫助到大家，如果我的分享對你有幫助請給我來個贊吧！關(guān)注評論我，我是（美食豪橫）陽仔希望大家喜歡，謝謝！

生完小孩做月子時，在我們這月子期間，鯽魚湯應(yīng)該是每個寶媽必喝的發(fā)奶神物吧

我在生完二寶坐月子期間，喝了一個月的鯽魚湯，為了讓奶水更多，鯽魚必吃，鯽魚湯必喝，盡管平時我是一口湯都不喝的人。

在網(wǎng)上查了，鯽魚湯對產(chǎn)后催乳非常好，所以，生完孩子出院回家，就開始吃鯽魚，喝湯，最開始幾天是魚湯里不放鹽，就是處理干凈的鯽魚放鍋里慢慢熬，一只熬到魚湯都是乳白色的，鯽魚肉爛，然后先吃魚肉，最后再把湯喝光。

而鯽魚湯的效果確實很好，每次趁熱喝完，都是一身汗，對于順產(chǎn)的我，我覺得鯽魚湯能很好的補元氣，補營養(yǎng)，喝完一兩個小時后感覺奶水就會比原來充足起來，兩天不喝，就覺得沒奶了，所以，坐月子期間幾乎是每天都喝一次鯽魚湯。

一個平時你不喜歡的東西，能讓你必須吃掉或者喝點，一定是有足夠強大的理由支撐。當初支撐我喝了一個月魚湯的理由就是因為母愛，因為那份自帶光芒每個媽媽都有的母性光輝。為了孩子好，別說是魚湯，真到了關(guān)鍵時刻，哪怕是毒藥都會義不容辭喝下去。

所以，人生你想做什么，想吃什么，都看看有沒有強大的理由支撐，理由足夠強大，就什么都不怕。

（我是英子le分享，喜歡美食，喜歡分享身邊的大事小事，喜歡的朋友可以關(guān)注我??）

大家好我是小廚，很高興回答這個問題：一碗鯽魚湯是什么理由讓你必須吃呢？

鯽魚肉質(zhì)細嫩、肉味甜美，營養(yǎng)價值很高。

鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈性纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早起皺紋，有奇特的緩解功效。

有些朋友不愛喝鯽魚湯，是因為總感覺有股腥味、不好喝，其實我們只要掌握好幾點技巧，做出來的鯽魚湯沒有腥味而且好喝，喜歡的朋友可以在家試試。

——【鯽魚湯】——

做法簡單，家常美食。

主料：鯽魚

輔料：大蔥 香蔥 姜 香菜

調(diào)料：白胡椒粉 香油 料酒 鹽 白糖

制作步驟：

1.備料：大蔥切大段，香蔥切碎，姜切薄片，香菜切碎。

2.鯽魚去腥1：魚鱗、魚鰓去除干凈，魚內(nèi)臟黑膜去除干凈，魚身用刀刮一遍去除粘液，在魚頭和魚身交接的地方切一個口子，魚尾切一個口子，把白色的腥線抽出來，清洗干凈。

3.鯽魚去腥2：盆內(nèi)，鯽魚+蔥段+姜片+料酒+清水浸泡20分鐘以上去腥。

4.調(diào)底料：盆內(nèi)，香蔥+香菜+白胡椒粉+香油備用。

5.燉魚：鍋內(nèi)適量的油+姜片+蔥段+鯽魚兩面煎一下+料酒+開水，大火燉湯，燉至湯白+鹽+白糖（一點）

6.把魚湯倒入料盆中完成。

【烹飪小貼士】

1.小火燉湯清，大火燉湯湯濃。

2.不能提前放鹽，快燉熟時放鹽。

3.水一次加夠，中途不加水。

4.燉魚加開水，魚是短纖維有效激發(fā)蛋白。

5.魚去腥要徹底，去除兩面腥線。

6.口味微咸，有淡淡的香菜味。

一碗好喝的鯽魚湯做完了，還有什么別的做法？歡迎大家在評論區(qū)留言討論。

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一碗鯽魚湯對于我來說不單單是湯那么簡單，代表著媽媽對我付出的滿滿的母愛……小時候我體弱多病，別人就教媽媽多買鯽魚燉湯給我補身體，那個時候家里窮，一次都只能買一條魚，我上面還有兩個哥哥，每次媽媽燉魚給我吃，兩個哥哥一口都舍不得吃，就傻傻的站在旁邊看著我吃。時不時的問我好不好吃，同村的人看到了，都罵我媽說女兒吃那么好干什么，長大后嫁人了也是別人家的。媽媽總是笑著不回答，就這樣媽媽的那碗冰糖鯽魚湯的味道，那份愛，永遠的刻在了我的心里，我的腦海里……

鯽魚湯營養(yǎng)豐富，經(jīng)過精細調(diào)制，魚湯白如奶，特別是對手術(shù)的病人有豐富的營養(yǎng)借給，為復(fù)健康是必要性