我是小逸，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，但是有適飲期。接下來(lái)我會(huì)通過(guò)解釋幾個(gè)與保質(zhì)期相關(guān)的問(wèn)題，讓大家更加清楚的明白這兩個(gè)概念。

常見(jiàn)的問(wèn)題一：葡萄酒保質(zhì)期是十年？

一般說(shuō)到葡萄酒的保質(zhì)期，很多朋友會(huì)下意識(shí)想到十年，當(dāng)然這里說(shuō)的不是陳奕迅的十年，而是以前我國(guó)葡萄酒的保質(zhì)期一般會(huì)寫(xiě)十年。以前國(guó)家把葡萄酒歸為預(yù)包裝食品，強(qiáng)制所有進(jìn)口葡萄酒必須寫(xiě)保質(zhì)期，葡萄酒保質(zhì)期也成了非常具有“中國(guó)特色”詞匯。隨著國(guó)人對(duì)葡萄酒的逐漸了解，法律法規(guī)也做出了改變，酒精度10%以上的葡萄酒可以不用寫(xiě)保質(zhì)期。因此，保質(zhì)期并不是判斷葡萄酒狀態(tài)的標(biāo)志。

常見(jiàn)的問(wèn)題二：82年的拉菲，還能不能喝？

能喝！82年的拉菲，距今已經(jīng)37年，但是仍然在市面上高價(jià)難求，足以看出世紀(jì)年份的高品質(zhì)。另一方面，也看出葡萄酒保質(zhì)期十年是不成立的。葡萄酒的品質(zhì)不同，適飲期不同。因此，判斷葡萄酒狀態(tài)的不是保質(zhì)期，而是適飲期。

常見(jiàn)問(wèn)題三：如何判斷一款酒的適應(yīng)期？

我們經(jīng)常拿葡萄酒和人做類(lèi)比，壽命長(zhǎng)短因人而異。葡萄酒因陳年潛力不同，適飲期也不同。簡(jiǎn)單粗暴的講，價(jià)格是判斷陳年潛力的一個(gè)重要指標(biāo)！價(jià)格高的葡萄酒往往陳年潛力較強(qiáng)！當(dāng)然，前提是得要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)哦！人分為幼年、青壯年、老年，葡萄酒也是如此。因此，葡萄酒并不是越陳年越好，一款葡萄酒最巔峰的狀態(tài)，是靑壯年，也就是我們說(shuō)的最佳適飲期。

新聞報(bào)道中層出不窮的食品安全事件，讓食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到人們的重視，其中保質(zhì)期問(wèn)題格外看重，在酒水領(lǐng)域，葡萄酒的保質(zhì)期問(wèn)題一直是大家談?wù)摰慕裹c(diǎn)。在此，小編給大家來(lái)好好說(shuō)道說(shuō)道。

保質(zhì)期到底是怎么一回事兒？

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）的規(guī)定，保質(zhì)期是產(chǎn)品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。也就是說(shuō)，過(guò)了保質(zhì)期，廠(chǎng)家不再敢保證產(chǎn)品品質(zhì)，并非產(chǎn)品就一定變得不安全，而是保質(zhì)期內(nèi)“品質(zhì)最優(yōu)”，并且產(chǎn)品過(guò)期不等于變質(zhì)，變質(zhì)也不一定有毒有害。

葡萄酒的保質(zhì)期到底有還是沒(méi)有？

葡萄酒保質(zhì)期是我們國(guó)家特有的一個(gè)概念，在我國(guó)，葡萄酒的保質(zhì)期一般為10年。

近些年這一獨(dú)具特色的特別規(guī)定也在發(fā)生著變化，上世紀(jì)80年代，我國(guó)推行食用商品全面質(zhì)量管理，入口的東西都必須要標(biāo)注保質(zhì)期，國(guó)外葡萄酒進(jìn)入中國(guó)也必須依照法律規(guī)定必須加上保質(zhì)期，在背標(biāo)上標(biāo)示10-20年不等，2006年開(kāi)始實(shí)施《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，規(guī)定酒精度大于10%vol的飲料，可以免除標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。因?yàn)樵?0%的酒精度溶液中，微生物無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)�，F(xiàn)在，部分葡萄酒已不再標(biāo)注保質(zhì)期。

保質(zhì)期對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)重要嗎？

對(duì)于葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，單純的討論紅酒的保質(zhì)期是沒(méi)有任何意義的，更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。保質(zhì)期能保證的也只是喝完這瓶酒，對(duì)健康不會(huì)產(chǎn)生多大的影響，而一瓶紅酒真正的魅力在于在其最佳適飲期飲用時(shí)所獲得的感官和精神上的享受。

每一支葡萄酒都會(huì)經(jīng)歷的成長(zhǎng)、鼎盛、衰老的生命周期，自身品質(zhì)和外界因素的影響會(huì)使不同葡萄酒生命周期長(zhǎng)短不一，有的從成熟到頂峰只有短短的幾個(gè)月，而有的則可達(dá)幾年，甚至數(shù)十年。

葡萄酒適飲期到來(lái)的快慢與存在的長(zhǎng)短，是由葡萄酒的陳年潛力決定的。陳年能力越強(qiáng)的，適飲期來(lái)得越緩慢，適飲期的時(shí)間也越長(zhǎng)。下圖是不同類(lèi)型的葡萄酒陳年潛力的簡(jiǎn)明示意，雖然不能精準(zhǔn)地告訴我們每一瓶葡萄酒什么時(shí)候最適宜喝掉，但可以提供一個(gè)參考。

（以上資料由夏雨整理，夏雨系酒水行業(yè)研究者、中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專(zhuān)家歐陽(yáng)千里助理）

老司機(jī)還是再好好回答一次。內(nèi)容有點(diǎn)長(zhǎng)的，講細(xì)一點(diǎn)。

大家沙發(fā)坐好沒(méi)有，紙巾喔不對(duì)，是啤酒飲料礦泉水、花生瓜子八寶粥都準(zhǔn)備好了吧，這個(gè)可能有點(diǎn)長(zhǎng)。

以下老司機(jī)觀(guān)點(diǎn)總結(jié)：

• 葡萄酒有10度以下的需要標(biāo)注保質(zhì)期；
  

• 葡萄酒有10度以上的法規(guī)已免除標(biāo)注保質(zhì)期；
  

• 葡萄酒重要的是適飲期（最佳飲用期）；

進(jìn)口葡萄酒在國(guó)外是沒(méi)有保質(zhì)期的要求的，特別在法國(guó)只需要有正標(biāo)就可以了。后面甚至都不用再貼一些技術(shù)性的標(biāo)簽。因?yàn)槿思夜芾硪?guī)范，在正標(biāo)上的一些詞匯就已得到法律控制，而不是讓你大書(shū)大寫(xiě)擴(kuò)大宣傳的。

而進(jìn)口進(jìn)來(lái)后，必須有中文標(biāo)簽。這時(shí)就涉及到保質(zhì)期的問(wèn)題了。葡萄酒作為食品飲料這一大類(lèi)，但因?yàn)槭呛�有酒精的飲料，但又不是像白酒一樣是高度酒，所以在保質(zhì)期上有些特別。下面我們先還是看看，保質(zhì)期保的是什么？

什么是食品保質(zhì)期

食品的保質(zhì)期

根據(jù)《食品安全法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。保質(zhì)期由廠(chǎng)家根據(jù)生產(chǎn)的食品特性、加速試驗(yàn)或測(cè)試結(jié)果進(jìn)行確定，相當(dāng)于企業(yè)針對(duì)產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者給出的承諾——在這個(gè)期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

咱們就用白話(huà)說(shuō)：保質(zhì)期相當(dāng)于生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)社會(huì)的承諾。在保質(zhì)期內(nèi)，如果其生產(chǎn)出售的產(chǎn)品出了品質(zhì)安全上的問(wèn)題，廠(chǎng)家承擔(dān)負(fù)責(zé)。而并不是產(chǎn)品保質(zhì)期一過(guò)，產(chǎn)品就壞了變質(zhì)了，不能食用了。如果消費(fèi)者自己食用過(guò)期食品產(chǎn)生任何不良反應(yīng)，廠(chǎng)家就不再承擔(dān)責(zé)任了。

我們可以理解成電器保修期一樣，電器質(zhì)保是三年，但是不可以三年一到就不能用了，或者電器就自動(dòng)壞了。而是一樣能用，只是再壞了，廠(chǎng)家不提供保修。

所以，保質(zhì)期保護(hù)的并不是消費(fèi)者，只是提醒消費(fèi)者，保護(hù)的是廠(chǎng)家。

葡萄酒的保質(zhì)期問(wèn)題

我的觀(guān)點(diǎn)中說(shuō)過(guò)，10度以下的才需要標(biāo)注保質(zhì)期。

如果這時(shí)候有人想噴：你別不懂瞎裝了。我看到很多高于10度的葡萄酒都有標(biāo)注保質(zhì)期啊。

確實(shí)現(xiàn)在很多高于10度的葡萄酒一樣有標(biāo)注保質(zhì)期：10年。

這個(gè)是因?yàn)槠咸丫茀^(qū)別于普通的包裝食品、也區(qū)別于我們的白酒。所以在標(biāo)注保質(zhì)期上有點(diǎn)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，早期的時(shí)候就統(tǒng)一給來(lái)了一個(gè)葡萄酒的保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是這么回子事吧。

但是后來(lái)，中國(guó)葡萄酒文化和市場(chǎng)越來(lái)越普及，無(wú)論是官方還是運(yùn)營(yíng)者都在正視這個(gè)問(wèn)題。于是：

在國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中，列出了四類(lèi)食品“免除標(biāo)注保質(zhì)期”，其中一類(lèi)是“酒精含量10%及以上的飲料酒”。一般的葡萄酒的酒精度都在12度及以上，絕對(duì)的滿(mǎn)足這個(gè)要求。所以，從監(jiān)管角度，葡萄酒的保質(zhì)期可以是“無(wú)限長(zhǎng)”。這個(gè)“無(wú)限長(zhǎng)”的含義是：在包裝完好的前提下，葡萄酒永遠(yuǎn)不會(huì)變得“不可食用”。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718─2011《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)此規(guī)定： “葡萄酒和其他酒精度大于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標(biāo)示保質(zhì)期所以在標(biāo)簽上現(xiàn)在有些葡萄酒就不再標(biāo)注保質(zhì)期了。說(shuō)個(gè)俗點(diǎn)的，人家82年拉菲還在賣(mài)呢，要是只有十年，那且不是有問(wèn)題。于是就出現(xiàn)了下面這種可以不用標(biāo)注葡萄酒保質(zhì)期的標(biāo)簽了。

葡萄酒最佳飲用期（適飲期）

瓜子磕了不少了吧，現(xiàn)在才真正到主題呢。

10度以下的就不說(shuō)了，因?yàn)檫@些葡萄酒并不是品質(zhì)不好，而是它屬于即買(mǎi)即飲的年輕型的葡萄酒，喝的不鮮，絕對(duì)就在1以?xún)?nèi)喝才最好。這里再插一句，葡萄酒怎么算時(shí)間，看正標(biāo)上的年份，常說(shuō)的82拉菲就是1982年采摘的葡萄釀造的。

下面我只說(shuō)說(shuō)10度以上的葡萄酒，為什么葡萄酒要有最佳飲用期。

美酒如美女，如果一個(gè)女人最佳時(shí)期是結(jié)婚生育期，這也正是一個(gè)女人成熟、精力旺盛期、生命綻放期，她的思想在這個(gè)時(shí)間內(nèi)也是積極、陽(yáng)光、向上。葡萄酒也一樣是有生命的，它也是需要成長(zhǎng)、成熟、衰老只到完全死去。但只要密封完好，就像某些高人，一生無(wú)病，只是自然老死一樣。

那么我們選擇葡萄酒和選擇女人一樣，有些女人注定就是只在十八九歲最美麗，20多一過(guò)就開(kāi)始長(zhǎng)胖，變形什么的，在思想上也開(kāi)始倦怠、隨遇而安、不思進(jìn)取。而有的女人，她的生命旺盛期一直很久很久，無(wú)論是外表，還是身體素質(zhì)，還是思想上都是非常棒的。

似乎我不用再解釋葡萄酒了吧還是簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)：

葡萄酒依據(jù)品質(zhì)不同，有的這個(gè)最佳飲用期比較短，也就1-2年，超高品質(zhì)的可能達(dá)到幾十上百年。而般的葡萄酒在5年左右。

如果葡萄酒密封完好，就算時(shí)間久了，老化掉了，但它不會(huì)腐敗，變質(zhì)，喝得人要上醫(yī)院，只是它的口感、香氣、顏色全變得不好了。

葡萄酒的最佳飲用期長(zhǎng)短在于貯存條件

葡萄酒是會(huì)隨時(shí)間而不停變化的，包括：顏色、澄清度、香氣、口感等先升后降，就是上文提到的：成長(zhǎng)、成熟、衰老只到完全死去。這就是葡萄酒的老化過(guò)程。這個(gè)過(guò)程的速度與葡萄酒的品質(zhì)相關(guān)，品質(zhì)越高老化速度越慢，品質(zhì)越低老化速度越快。

品質(zhì)這個(gè)東西不好說(shuō)，需要專(zhuān)業(yè)品鑒。但可以說(shuō)市場(chǎng)上90以上的葡萄酒都是屬于普通品質(zhì)的葡萄酒，所以我給了一個(gè)如下的最佳飲用期表：

在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都強(qiáng)制要在背標(biāo)上注明保質(zhì)期的。但是在2007年10月1日起正式實(shí)施的GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，葡萄酒或酒精度超過(guò)10％（體積分?jǐn)?shù)）的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。也就是說(shuō)，是否標(biāo)明保質(zhì)期，已經(jīng)完全由進(jìn)口商/生產(chǎn)商自主決定，不需要任何標(biāo)示了。

盡管目前進(jìn)口商/生產(chǎn)商可以自主決定是否標(biāo)注保質(zhì)期，保質(zhì)期用在葡萄酒上，實(shí)際與葡萄酒的品質(zhì)，以及陳年潛力毫無(wú)關(guān)系，是一個(gè)可以完全無(wú)視的數(shù)字。這就好像你看到一瓶看起來(lái)很厲害的波爾多葡萄酒背標(biāo)上寫(xiě)滿(mǎn)了莊園啦，銷(xiāo)量好啦，品質(zhì)過(guò)人啦，但實(shí)際上你買(mǎi)的不過(guò)是瓶最普通的餐酒。無(wú)論保質(zhì)期標(biāo)的一年還是十年，都不應(yīng)作為判斷這瓶酒品質(zhì)的依據(jù)。

肯定是有保質(zhì)期。我們稱(chēng)之為適飲期。葡萄酒跟人一樣，都有一個(gè)頂峰期，只有在他顛峰狀態(tài)下才能喝到最佳口感。有新鮮飲用型的！如桃紅葡萄酒，年份越短越新鮮口感越好。還有中等儲(chǔ)存型的和陳年潛力型的。

葡萄酒有保質(zhì)期嗎？

葡萄酒的保質(zhì)期是由我國(guó)相關(guān)法律規(guī)定的。

為了保證消費(fèi)者的食品安全2006年以前我國(guó)的<食品安全法>規(guī)定：葡萄酒必須標(biāo)明保質(zhì)期，且最長(zhǎng)是10年。

2006年10月1日起，我國(guó)實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中規(guī)定：葡萄酒和其它酒精飲料可不用標(biāo)示保質(zhì)期。

事實(shí)上，葡萄酒在歐洲等葡萄酒產(chǎn)區(qū)并沒(méi)有保質(zhì)期，而是講究葡萄酒的適飲期。

葡萄酒是有生命周期的它也會(huì)經(jīng)歷年輕、成熟、衰老的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程使得有的葡萄酒喝起來(lái)強(qiáng)勁刺激，有的葡萄酒喝起來(lái)幽雅細(xì)膩，有的葡萄酒喝起來(lái)寡淡。

因此一款葡萄酒在合適的時(shí)間飲用才會(huì)表現(xiàn)出最佳的口感。

影響葡萄酒的品質(zhì)和口感的主要有以下幾個(gè)因素：

一、葡萄酒的品質(zhì)：由于不同葡萄酒采用的原料不同、釀造工藝不同，所以有些葡萄酒生產(chǎn)出來(lái)就是品質(zhì)一般的葡萄酒，這種酒一般作為餐酒飲用。

而餐酒一般適飲期較短，需在兩、三年內(nèi)飲用，過(guò)了適飲期，即使仍在保質(zhì)期內(nèi)，口感也會(huì)大打折扣。

相反，一款高品質(zhì)的葡萄酒，比如名莊酒的適飲期可能在10年甚至20年依然風(fēng)采依舊，即使過(guò)了理論上的保質(zhì)期，依然可以放心飲用。

二、存儲(chǔ)環(huán)境：存儲(chǔ)環(huán)境對(duì)葡萄酒的品質(zhì)影響非常大。

一般葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境要求恒溫、恒濕、避光、通風(fēng)，這樣保存可以大大延長(zhǎng)葡萄酒的壽命。

如果因?yàn)楸４娌划?dāng)，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，葡萄酒會(huì)有發(fā)霉或者是類(lèi)似濕紙箱的味道，口感也會(huì)變酸，顏色不再有光澤，甚至有些渾濁。所以變質(zhì)的葡萄酒即使在保質(zhì)期內(nèi)也不能飲用了。

一、在國(guó)外葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，在國(guó)內(nèi)葡萄酒有保質(zhì)期。

國(guó)外葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期，只有適飲期；國(guó)內(nèi)葡萄酒有保質(zhì)期和適飲期，葡萄酒業(yè)內(nèi)衡量葡萄酒質(zhì)量的時(shí)間一般不是以保質(zhì)期衡量，而是以適飲期來(lái)衡量。

二、在中國(guó)的葡萄酒為什么有保質(zhì)期。

在中國(guó)，食品安全法比較健全，凡是食用商品必須有保質(zhì)期。管你是國(guó)內(nèi)葡萄酒甚至進(jìn)口葡萄酒，在中國(guó)必須在標(biāo)簽上反應(yīng)出保質(zhì)期來(lái)，葡萄酒是個(gè)例外，很多好酒擺放幾十上百年都沒(méi)問(wèn)題，普通葡萄酒放個(gè)十年喝起來(lái)也可以，不算過(guò)期，可能只是口感差點(diǎn)而已。

因此食品安全部門(mén)和葡萄酒協(xié)會(huì)商議，約定俗成達(dá)成共識(shí)，葡萄酒上標(biāo)簽不管葡萄酒好壞一律標(biāo)10年。因此有了葡萄酒保質(zhì)期10年這一說(shuō)法。

三、什么是葡萄酒的適飲期

不同葡萄酒陳年時(shí)間不一樣，因此葡萄酒適飲期也不一樣，葡萄酒陳年內(nèi)的最佳飲用期稱(chēng)為適應(yīng)期，適飲期葡萄酒口感最好，過(guò)了適飲期葡萄酒并沒(méi)有變質(zhì)，只是口感差點(diǎn)但還能喝，可見(jiàn)適飲期對(duì)葡萄酒的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于保質(zhì)期。

四、常年葡萄酒的適飲期

在葡萄酒保存完好的情況下：

1、普通餐酒、超市葡萄酒、普通起泡酒、普通干白等200元以?xún)?nèi)的，適飲期一般在1- 2 年左右；

2、各國(guó)中等級(jí)別的葡萄酒，價(jià)格200人民幣以上的，適飲期一般在5-10年；

3、各國(guó)列級(jí)酒、頂級(jí)酒，高單寧、高酒精度或高酸度的，適飲期10年以上，因?yàn)樾枰?0來(lái)年的陳年，以下陳年圖片供參考。

本人法國(guó)留學(xué)10年，潛心研究葡萄酒，喜歡紅酒的朋友，可以關(guān)注我，定期為大家普及紅酒知識(shí)，推薦大家真正的好酒，對(duì)于葡萄酒的保存有著非常嚴(yán)格的要求。保存葡萄酒一定要常溫保存，切記溫度不可強(qiáng)烈變化。

建議長(zhǎng)期保存葡萄酒的最佳溫度為12—16攝氏度之間（恒溫），濕度在65%—85%之間，不可強(qiáng)光， 保持黑暗（紫外線(xiàn)會(huì)使葡萄酒發(fā)生變化）。

水平放置，這樣會(huì)使軟木塞濕潤(rùn)膨脹起到隔離空氣的效果，防止酒液氧化。

大規(guī)模的保存最好選擇地下室，通風(fēng)且保持干凈，以避免不干凈的東西滲入酒內(nèi)，影響酒的質(zhì)量。

由于葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和釀造工藝的不同，儲(chǔ)存也略有差異。建議如下：

BordeauX rouges:(st-Emilion.Graves pomerol) 16----18攝氏度

Bourgognes rouges(pommard.vosen romanee) 15----16攝氏度

Bourgognes blancs roses(corton.meursault) 12----14攝氏度

Cotes du Rhone rouges 13----14攝氏度

Vins rouges legers(Beaujolais.chinon) 10----12攝氏度

Vin roses(Arbois,Anjou.Provence) 9----11攝氏度

Vin blancs secs(Chablis,graves Alsace) 7----11攝氏度

Champagne 6-----8攝氏度

Vins liquoreau(Anjou.Sauternes.Monbazillac) 5-----6攝氏度

其實(shí)，在西方國(guó)家一般都不會(huì)在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)保質(zhì)期，而根據(jù)《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，葡萄酒和酒精度超過(guò)10%的酒精飲料可以不標(biāo)保質(zhì)期。

相關(guān)人士認(rèn)為，過(guò)期的葡萄酒并不等于變質(zhì)的葡萄酒，只是已經(jīng)失去了原有的風(fēng)味。所以要給葡萄酒標(biāo)注保質(zhì)期，不如給葡萄酒標(biāo)注適飲期。

一般而言，現(xiàn)在市面上的葡萄酒的保質(zhì)期都標(biāo)志在10年左右。

首先：這里的保質(zhì)期和我們通常所說(shuō)的保質(zhì)期是不一樣的：

一般食品的保質(zhì)期是質(zhì)量有效期，過(guò)期則不能食用；

葡萄酒瓶上的保質(zhì)期10年，是進(jìn)口酒過(guò)海關(guān)是強(qiáng)制要求必須標(biāo)明的時(shí)間，主要作用是讓消費(fèi)者放心并不是質(zhì)量保質(zhì)期。根據(jù)最新《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定酒精度在10°以上的飲品是不需要標(biāo)注保質(zhì)期的。

也就是做酒瓶上10年的字樣并沒(méi)有什么卵用。實(shí)際上葡萄酒將的是適飲期，就是什么時(shí)候喝它才會(huì)是最完美的口感。

就像82年的拉菲，近10年都是適飲期，一過(guò)適飲酒的口感就走下坡路，就開(kāi)始不值錢(qián)了。

世界上90%以上的葡萄酒的最佳適飲期都是在1-2年內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

所以，絕大多數(shù)葡萄酒應(yīng)該在1-2年內(nèi)喝掉，而不應(yīng)該等到“十年之后，我們是朋友，還可以問(wèn)候”。不然，十年之后，真的是“一邊‘享受’，一邊淚流”了。　　

一般來(lái)說(shuō)，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲(chǔ)存得當(dāng)，可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。而大多數(shù)紅葡萄酒和絕大多數(shù)白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。