很多小說(shuō)和電視劇中經(jīng)常會(huì)有說(shuō)煮酒論英雄這句話，或者是伙計(jì)/掌柜的燙壺酒來(lái)，說(shuō)的就是把酒熱一熱再喝，在東北很多地方就有燙酒喝的習(xí)慣，特別是在冬天的時(shí)候，那很多人就會(huì)問(wèn)了，這樣被加溫過(guò)的白酒還能喝嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害的，今天就讓我這個(gè)東北小編給大家說(shuō)說(shuō)白酒到底可以不可以加熱。

要說(shuō)酒的問(wèn)題我們就要先說(shuō)一下酒精在體內(nèi)是如何代謝的，我們經(jīng)常說(shuō)喝酒傷肝，主要是因?yàn)榫凭�的分解或氧化過(guò)程是需要在肝臟中進(jìn)行的，酒精進(jìn)入到肝臟會(huì)被一種稱為醇脫氫酶的物質(zhì)把乙醇變成乙醛，乙醛再被另一種叫做醛脫氫酶的物質(zhì)將乙醛變成醋酸，經(jīng)過(guò)體內(nèi)的一些化學(xué)反應(yīng)最后變成二氧化碳和水排出體外。

我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點(diǎn)在21攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇和乙醇會(huì)被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因?yàn)榧状紩?huì)人的視力是有一定傷害的。

但是酒加熱也別太過(guò)，太過(guò)反而容易傷害到我們的肺，所以喝酒的時(shí)候要在酒不冷不燙的時(shí)候飲用，一般建議白酒入口的溫度在30-40攝氏度就可以了，而且熱酒不容易讓人喝醉，太熱了酒中的的乙醇被揮發(fā)了，口感又不會(huì)太好。

熱酒的時(shí)候不是把酒放進(jìn)鍋里煮，加以可以用一個(gè)干凈碗裝上熱水，再把白酒杯放到碗里，很快就會(huì)加熱好的。

白酒完全可以加熱的！

北方的冬天，天寒地凍的，在我們這里，冬天喝酒都是必須要加熱的！

喝酒之前，把酒倒在大一點(diǎn)的裝酒的酒壺里，我們家也有，我爺爺，我爹最早用的是小鋁壺，后來(lái)是瓷壺。

這個(gè)壺上邊是漏斗形的壺嘴，下邊是圓肚形的，大小不一樣，最多也就能裝半斤白酒吧，邊喝邊往壺里添酒，把這個(gè)酒壺放在裝滿熱水的大杯子里，熱水涼了再換上熱水。

后來(lái)簡(jiǎn)單了，再熱酒就直接用酒瓶子熱，一斤裝的白酒，放在一個(gè)裝熱水的盆里或者什么器具中，但是有一點(diǎn)要注意，那就是要把酒瓶子的蓋打開(kāi)才能熱，否則的話可能一加熱，酒瓶子里的酒的熱氣一上來(lái)，會(huì)有危險(xiǎn)的！

冬天喝熱酒，就是把酒溫?zé)崃撕�，酒這么一熱，喝到嘴里，酒香更濃，酒一進(jìn)肚子里，也是熱呼吸的非常舒服的！

白酒溫?zé)�，古人就是這么喝的，三國(guó)演義里，關(guān)老爺酒尚溫時(shí)斬華雄，大家一定都會(huì)記得起這個(gè)典故的吧！

有那么一句話是：喝涼酒，花臟錢，早晚都是病，也就告訴我們冬天不能喝涼酒的，喝涼酒傷胃，傷肝，傷脾的，所以冬天喝白酒的時(shí)候，最好還是溫?zé)崃撕仁潜容^好的！

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這個(gè)問(wèn)題需要加個(gè)季節(jié)條件。不是說(shuō)一年四季都要溫?zé)岷�，譬如大夏天就不用溫著喝。那么，白酒什么溫度喝著味道最好？科學(xué)的結(jié)論是30幾度。為什么？道理是這樣的：

首先的是味道。白酒的味道來(lái)源于酒里面的醇類物質(zhì)，這個(gè)只有固態(tài)釀造酒才有的，酒精兌水的酒沒(méi)有。醇類物質(zhì)極易揮發(fā)，30攝氏度開(kāi)始活躍。這時(shí)候美酒未進(jìn)口，酒香已入鼻，正所謂未飲先醉，必然的感覺(jué)個(gè)好來(lái)。

其次是口感。人的體溫是37攝氏度，表皮溫度低于這個(gè)度數(shù)。30幾度的酒溫正適口，不熱不涼，進(jìn)口舒適，下喉順暢，所以喝著舒服。

結(jié)論是，夏天，包括春秋，酒溫在自然溫度就20幾度的時(shí)候，不用溫酒。但在冬天，酒溫低于15攝氏度情況下，就要溫著喝。需要注意的是，最好的隔水溫，不可明火溫酒，而且不要超過(guò)35攝氏度，否則會(huì)燙嘴，酒也不那么香醇了，因?yàn)橄阄抖急粺崤芰恕?/p>

正確的說(shuō)法是，喝量”酒，花贓錢早晚是��！說(shuō)的是別喝過(guò)量”的酒，燙了的酒，只會(huì)增加酒的純度，會(huì)對(duì)咽喉有燒痛感，久而久之對(duì)喉嚨和胃都不好！盡量不要喝熱酒，這是過(guò)去的老中醫(yī)先生講的。

白酒可以加熱后喝。因?yàn)榘拙频闹饕�成分是乙�?酒精)，除此還有醛，醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多�？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，即可讓大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。

但白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，就會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。如果再加熱過(guò)度，熱氣揮發(fā)出來(lái)時(shí)，酒精也在繼續(xù)揮發(fā)，在飲用過(guò)程中，酒精還容易熏到眼睛，傷害眼睛。

所以，白酒到底冷喝好還是熱喝好，見(jiàn)仁見(jiàn)智，能少喝就少喝吧！

對(duì)于這個(gè)問(wèn)小橘子有點(diǎn)自己的愚見(jiàn)，希望能幫助到您。我覺(jué)得吧，這個(gè)得看個(gè)人習(xí)慣，有些朋友把酒加溫不一定喝的習(xí)慣，就感覺(jué)常溫比較適口，白酒加熱主要是可以促進(jìn)酒精揮發(fā)，降低酒精濃度。

但是，在喝酒的時(shí)候酒精還在繼續(xù)揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致眼睛受不了刺激，還會(huì)將白酒的風(fēng)味和酒中其它物質(zhì)蒸發(fā)掉，喝起來(lái)就沒(méi)什么味道，所以要加熱就要考慮到這些問(wèn)題，喝酒的溫度我認(rèn)為一般在不冷不熱為好。也不是所有白酒都適合加熱，只要符合質(zhì)量要求的白酒，一般都不需要加熱的方法除去酒中的有害物質(zhì)。

白酒是可以加熱的。大多冬天的時(shí)候，由于天氣比較寒冷，人們?cè)陲嬀茣r(shí)，如果白酒在室溫下存放著直接打開(kāi)喝，那么相比較胃里的溫度，差別比較大，會(huì)直接刺激到胃，會(huì)影響飲酒體驗(yàn)。

但是加熱也是有方法的，比較普遍且正確的是用溫酒壺，間接的通過(guò)水浴加熱。

1. 把開(kāi)水倒入大壺里面；

2. 然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里；

3. 最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過(guò)高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過(guò)大壺里的水面，這樣效果更好
   

由于白酒是易揮發(fā)的，加熱過(guò)高會(huì)影響白酒的風(fēng)味，其實(shí)我覺(jué)得白酒的最佳飲用溫度是常溫20攝氏度左右，這個(gè)溫度下才是此種酒最實(shí)在的口感，你能品出此酒的優(yōu)劣。

鑒于白酒特殊的性質(zhì)，隨著溫度變化，酒度會(huì)相應(yīng)的改變，過(guò)高過(guò)低會(huì)極大的影響白酒的口感，這也是很多人可能會(huì)奇怪，“為啥一樣的酒，冬季夏季感覺(jué)酒味不一樣了，口感也變了”

至于冷喝好還是熱喝好，和個(gè)人飲酒習(xí)慣，飲酒閱歷的豐富度有關(guān)。習(xí)慣低度酒的建議冷喝，喜歡高度濃郁酒香，醇厚口感的可以適當(dāng)加熱

因?yàn)獒劸扑�以懂酒，努力做一個(gè)會(huì)喝酒的酒友，以酒會(huì)友，歡迎關(guān)注交流，有了解釀酒的請(qǐng)私信

酒

熱喝好？

還是冷喝好？

其實(shí)不喝是最好。

酒是蒸餾水，誰(shuí)的嘴硬煮的誰(shuí)。

年輕時(shí)，有個(gè)二把刀酒家喝酒，他把酒里面放入白糖加熱，白糖充分溶解，他一次可以喝兩瓶，是我心目中的酒家。但是現(xiàn)在想起來(lái)，他真是個(gè)大忽悠，比趙本山還能忽悠，他把我們忽悠了。

白酒里面放白糖再加熱，酒精揮發(fā)了，白酒成糖水了，這樣我比他還能喝。

哈哈

首先可以肯定的一點(diǎn)是白酒可以加熱（燙著喝）喝！過(guò)去或稱舊社會(huì)老人們喝酒??尤其是在家里喝酒??都要燙一燙（或稱坐一坐）再喝？為什么？有兩個(gè)好處:

一是能降低白酒的酒精度，大家都知道酒精具有易揮發(fā)性，一般用開(kāi)水燙過(guò)的白酒由于其內(nèi)部酒精的揮發(fā)，白酒的度數(shù)就會(huì)明顯降低，低度酒喝著不易醉，這是其一。

其二冬季飲酒如果白酒溫度過(guò)低會(huì)增加其純酒精的含量（幾乎沒(méi)有損耗）飲用這樣的低溫白酒容易上頭，再者喝到胃里也不舒服，不如用開(kāi)水或熱水燙一燙再喝喝著舒服，也不容易上頭。

當(dāng)然這都是過(guò)去的傳統(tǒng)，也就是冬天喝酒??的習(xí)慣，夏天大熱天喝酒??就沒(méi)必要再去燙著喝了，酒本身已有溫度，再燙也喝不到嘴里去。這里需要說(shuō)明的一點(diǎn)是無(wú)論加熱也好，燙著喝也好，應(yīng)該都是針對(duì)純糧酒說(shuō)的，現(xiàn)在的勾兌酒我認(rèn)為燙與不燙意義就不是非常大了，不過(guò)大冬天喝酒??還是建議燙一燙再喝這樣喝著入貼、妥帖也舒服。另外一點(diǎn)就是這都是老人們喝酒??的習(xí)慣，年輕人冬天還吃雪糕呢！燙不燙著喝就無(wú)所謂了。

黃酒是可以加熱的，白酒應(yīng)該是不可以嗎？

我還第一次聽(tīng)說(shuō)白酒是要加熱的。因?yàn)楹劝拙瓶偸切】谛】诘暮�。所以就是冰的也無(wú)所謂的，到嘴里肯定是熱了。

但是黃酒啤酒因?yàn)槎葦?shù)低，所以喝的時(shí)候是大口大口的。你小口小口的，喝的時(shí)候容易變味。包括紅酒。

白酒你放在那邊不會(huì)變，為他的口味是恒定的。所以我認(rèn)為不需要加熱。
送給你些火腿腸下酒喝。????????