“ 冬季小確幸，莫過(guò)于一場(chǎng)轟轟烈烈的火鍋！”

隨著氣溫的逐漸下降，各地人民紛紛打響了“火鍋戰(zhàn)”，在這寒冷的氣節(jié)，吃火鍋是一場(chǎng)曠日持久的拉鋸戰(zhàn)，而如何開(kāi)始，則顯得尤為重要。

不得不說(shuō)，冬天是一個(gè)特別適合滋補(bǔ)的季節(jié)，拋棄那些燥熱又易上火的辣鍋，今天，我們就約養(yǎng)生局。

01

只專(zhuān)心于一種鍋底

現(xiàn)如今的火鍋店，鍋底都變著法的玩花樣，各種口味鍋底更是層出不窮，而這家店卻不走尋常路，只有一個(gè)鍋底不說(shuō)，連我們平時(shí)所吃的辣鍋都沒(méi)有！

大多數(shù)人把好味道做到了海報(bào)上，卻沒(méi)有人真正關(guān)心脫離海報(bào)之后，那款華麗美食究竟是不是真的可口，我們太缺少真正的味道了~

這家店唯一的鍋底是以玉米、蘿卜為主的牛骨湯，采用純天然礦泉水，經(jīng)數(shù)小時(shí)文火煨制而成，只有這樣的清湯才能試出食材的美好品質(zhì)~

店內(nèi)有這樣一段話(huà)，是某位顧客來(lái)吃過(guò)之后留下的：“滿(mǎn)含期待的咕嘟咕嘟聲，是牛骨湯慢煮后的香甜軟糯，誠(chéng)如小公牛，浮華都市里堅(jiān)守著慢工細(xì)活，原汁原味的傳統(tǒng)�！�

愿你來(lái)這里，也能感受到這份用心~

02

選擇從一顆牛丸開(kāi)始

一千八百錘，一顆好牛丸

精選魯西南黃牛肉，去筋剔膜，趁著牛神經(jīng)還鮮活跳動(dòng)時(shí)，手打成泥，這樣打出來(lái)的牛肉，非常結(jié)實(shí)有彈性

在鍋內(nèi)沸騰少許撈出，趁著還冒熱氣時(shí)，一口下去全是致密而香脆的牛肉，本色的牛肉香氣立刻鮮活起來(lái)，激發(fā)每處味蕾~

再仔細(xì)剖開(kāi)看，熟透之后的丸子里面包含豐富的牛肉汁，如此Q爽的爆汁口感可絕不是添加劑能做到的！

真正的好東西不需要太多華麗的包裝，你只需要嘗一口，就會(huì)明白~

03

高品質(zhì)牛肉輸出

即便是養(yǎng)生局，肉也是不可或缺的重要部分！

疲憊了一整年的身體，都指望在這幾個(gè)月補(bǔ)回精力，往后日子里的滋潤(rùn)也在此時(shí)備下

▲谷飼肥牛（200天）

經(jīng)過(guò)排酸的200日進(jìn)口谷飼牛肉，吃的是發(fā)酵酒糟，因此其蛋白質(zhì)含量較高分布也更加均勻，在滾燙的清湯里沸騰幾秒鐘，清麗的湯色，便泛起少許油花~

此時(shí)再吃肉，已是香而不膩，入口感覺(jué)不到絲毫油膩~

五花趾是牛肉界比較稀罕的部位之一，一整頭牛下來(lái)也只能出四盤(pán)~

外形就像蝴蝶展翅般美好，規(guī)則對(duì)稱(chēng)的紋路，筋肉分明，更是為它的口感增分不少！

▲五花趾

五花趾的味道正如你所看到的那樣，彈牙的筋肉感，入口相當(dāng)脆彈，這也是店內(nèi)上座率最高的肉類(lèi)之一！

據(jù)說(shuō)，散養(yǎng)的豬肉更好吃！

因此端上桌的豬肉都是當(dāng)天從自家養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)宰殺處理送過(guò)來(lái)的，它們可是吃酒糟長(zhǎng)到18個(gè)月大的小乳豬哦，吃一盤(pán)五花肉足以補(bǔ)回之前所流失的膠原蛋白

比如說(shuō)下面這款跑山黑豬五花，女孩子請(qǐng)一定要打卡！

▲跑山黑豬五花

04

這些也都是精品

純豆?jié){做的腐竹，在鍋里沸騰久了就成豆?jié){了，一切回歸本質(zhì)，不信，你可以來(lái)挑戰(zhàn)一下這款能夠煮成豆?jié){的有機(jī)腐竹

▲有機(jī)腐竹

手打蝦滑，鮮滑有嚼勁，成段的蝦仁顆粒清晰可見(jiàn)~

待到蝦滑變色之后，蘸一口獨(dú)家秘制油碟，更是鮮美無(wú)比~

說(shuō)到這，又不得不提他們家這獨(dú)有的自制蘸料了，與牛肉的特性完美結(jié)合，更能激發(fā)出牛肉本真的味道~

共有兩種口味，根據(jù)個(gè)人口味選擇~

（PS：麻辣的油碟真的讓小益辣出眼淚來(lái)了~）

05

廬山真面目

說(shuō)的就是這家“小公�；疱仭崩玻≈鞔蚋咂焚|(zhì)牛肉火鍋！

店內(nèi)有一面釘子墻，數(shù)萬(wàn)顆釘子，可全都是店里的員工親手一個(gè)一個(gè)釘上去的！

店內(nèi)環(huán)境也很簡(jiǎn)約，每張餐桌都是從美國(guó)定制而來(lái)，努力為顧客打造最舒心的用餐體驗(yàn)！

冬季的第一場(chǎng)火鍋

不如就來(lái)小公牛約一場(chǎng)養(yǎng)生局

仔細(xì)品味文火慢燉的儀式感~

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