空心菜大家都吃過嗎？很多人想必對空心菜很熟悉，平時在菜場上也可以看見這種菜，而且很多小伙伴還挺愛吃空心菜的。那你知道其實空心菜還有另外一種叫法，叫做“抽筋菜”嗎？那你知道為什么嗎？我們怎么烹制抽筋菜才好吃嗎？今天就讓小編告訴大家。

一、為什么空心菜叫做抽筋菜

因為空心菜當中有一種物質叫做草酸，如果我們過多攝入這種草酸的話，會影響我們身體當中對于鈣，鐵，磷，鎂等一些營養(yǎng)素的吸收，從而造成人體抽筋，因此又被叫做抽筋菜。所以空菜可以適量的食用，但是不宜過多，過多的話會導致是我們營養(yǎng)的缺乏，從而引起一系列身體的不適。

二、抽筋菜怎么做好吃

1.蒜泥抽筋菜

我們可以準備一些新鮮的大蒜頭，然后將大蒜頭的皮剝掉，用刀背把它拍碎，然后放入到料理機當中，把它打成蒜泥或者是用刀剁成蒜泥。接下來我們把抽筋菜洗干凈改到切成段，在鍋中倒入食用油。油熱后，把蒜泥放入到鍋中開始翻炒，翻炒出蒜香味之后就把抽筋菜倒入鍋中，一起來翻炒，同時加入鹽和白糖調味，這時就會發(fā)現越炒越香了。最后出鍋之前加一點味精就可以了。

2.抽筋菜炒豆干

我們可以買一些豆干回來，然后把它切成絲。將新鮮的抽筋菜洗凈，接著鍋里放入食用油，油熱之后先把香干放入到鍋中開始翻炒，然后加入抽筋菜一起來翻炒，加入一些鹽和白糖調味。接下來可以加入適量的水，然后蓋上鍋蓋將它煮一會兒，煮好之后就可以翻炒一下，加入味精調味即可出鍋。

3.辣椒炒抽筋菜

現在市場上的辣椒被分為辣椒和菜椒，辣椒的話會有一些辣味，菜椒的話就不會那么辣，所以我們可以將辣椒洗干凈切成絲，當然為了顏色更加漂亮，還可以準備紅辣椒，青辣椒或者是黃辣椒。然后將它與抽筋菜放在一起炒制，加入一些調味料調味，味道非常的鮮美。當然還可以在里面淋上一些花椒油，吃上去別有一番風味。

以上就是關于為什么空心菜叫抽筋菜的原因，以及如何烹制抽筋菜的方法。所以小伙伴可以通過以上幾種烹飪方法去烹制。當然這種菜過量食用會引起身體的不適，所以我們在吃的時候，一定要控制好它的量，不要食用過多。只要控量，那么就不會引起的身體的不適，所以小伙伴也不要太擔心而去排斥這種菜。

夏天來臨，空心菜是每個人經常選擇的一樣蔬菜，空心菜的菜葉和菜莖都能食用。菜葉可以清炒，菜莖可以搭配辣椒，加點大蒜爆炒，非常好吃。

而空心菜性涼，夏季經常吃可以防暑解熱，涼血排毒，可以說對人體非常的友好。但所有東西也都需要適量，空心菜也不例外。

空心菜也被叫做抽筋菜，一個很奇怪的名字，只是知道這個名字的來源，也就不會奇怪為什么空心菜有這么一個名字，也會非常的清楚，空心菜不宜多吃的原因。

空心菜含有一種叫做草酸的物質，而體內草酸過多，是會阻礙人體對于鈣，鐵等元素的吸收的。

因此會造成人體抽筋的現象，所以，空心菜也被叫做抽筋菜。

因為過多使用空心菜，人體容易出現抽筋。

所以，空心菜在夏天是好東西，但也要適量，不要過多的食用，導致攝入過量的草酸，最終導致抽筋。

空心菜也叫蕹菜，其性味甘平無毒，功效清熱解毒、涼血利尿。民間又稱為抽筋菜。并非人人吃了都會抽筋的。只是因個人的體質不同而已，體質虛寒之人大量食之才會有小腿抽筋的情況。

一直到現在家里還是很喜歡吃空心菜，家庭日常做法是清水焯熟，然后調個醬料，加入白醋、醬油、蒜蓉，再放進煮好的水煮蛋，戳破水煮蛋讓沙沙的蛋黃混合在醬料里面，再用焯熟的空心菜沾上醬料，真是夏天最開胃的一道菜了。[舔屏][舔屏][舔屏]因為喜歡吃，所以經常睡覺睡到半夜的時候有時候會腳抽筋，以至于后來就少吃了，到現在想起來這道菜還是想流口水，不說了我要去買空心菜了。[舔屏][舔屏]

嗨，你好

空心菜，在某些地方又稱為“抽筋菜”，據說吃多了會導致缺鈣而使人抽筋？但從營養(yǎng)學角度來看，這種說法科學性不強。 雖然空心菜中草酸含量較高，會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時會引起抽筋。但是，血液中的鈣離子非常穩(wěn)定，稍有波動，骨中的鈣就會補上，很少會出現鈣離子過少的現象。 因此，吃空心菜會導致抽筋這個推論是不能成立的。

　　空心菜中是含草酸，但鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。雖然空心菜中含有一定量的草酸，但相對于其含有的豐富鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，并不會導致缺鈣抽筋，反而吃空心菜能起到補鈣作用哦。

大家好，這里是邦菜優(yōu)品，您身邊的品質生鮮服務商！非常高興回答您的問題：空心菜為什么叫做抽筋菜？

空心菜也叫做蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，原本為野生植物，后被發(fā)掘其營養(yǎng)物質豐富，逐漸已作為一種蔬菜廣泛栽培。有些地方會把空心菜叫做“抽筋菜”，這是什么原因造成的呢？

在我國有些地方，空心菜被叫做“抽筋菜”，傳聞原因為空心菜吃多了容易導致缺鈣而使人抽筋，所以把空心菜叫做抽筋菜。而另外一個說法是空心菜里含有的草酸量較多，而草酸在人體內不易被分解，經代謝作用后形成的產物，屬于酸性物質，可導致人體內酸堿度失去平衡，吃得過多還會中毒。而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響人體對鈣與鋅的吸收。

好像后一種說法比較有道理，那么到底對不對呢？下面我們繼續(xù)來看看到底有沒有這回事。根據相關資料顯示，空心菜每100克中含草酸691毫克，菠菜每100克中含草酸606毫克，莧菜每100克中含草酸1142毫克，這三種蔬菜都是草酸含量較高的菜品，同時還包括竹筍、洋蔥、茭白等。

雖然證實了空心菜的草酸含量高，但是也無法證明與抽筋有關！因為目前都只有空心菜被叫做“抽筋菜”，而草酸含量同樣高的莧菜、菠菜為什么沒有被叫做“抽筋菜”呢？

空心菜中不僅含有草酸，而且鈣含量是極高的，是西紅柿的12倍，每100克空心菜中含有的鈣質達99毫克。相對于其豐富的鈣質，會使得草酸對鈣吸收的影響很弱，并不會導致缺鈣抽筋。

說在最后：空心菜被叫做“抽筋菜”的說法是沒有科學依據的，就算是含有較高成分的草酸，也是可以通過人為操作有效降低草酸含量，例如浸泡鹽水、焯水處理等方法，都能有效去除部分草酸含量。而相反的是空心菜的其他營養(yǎng)元素是相對豐富的，所以對人體補充營養(yǎng)是有一定幫助的。

以上就是邦菜優(yōu)品關于“空心菜為什么叫做抽筋菜？”做出的原因解析和注意事項，如果您認為對您有所幫助，歡迎關注轉發(fā)分享，讓身邊更多的朋友看到此篇文章，學習到更多的生活小技巧。

因為經常吃了空心菜，確實會抽筋。