大概是在唐朝。

這一時(shí)期有個(gè)重要的歷史現(xiàn)象就是高腳桌和高腳凳傳進(jìn)中國了，以前沒有高腳桌，不分餐的話不方便。

另外也是吃的種類多了，古代總共就那么幾個(gè)菜，圍在一起沒法吃，筷子容易打架。

現(xiàn)代習(xí)俗基本上都是在唐朝出現(xiàn)，宋代成型的。

影視劇里我國古代飲食采用分餐，啥時(shí)候開始不再分餐的？

根據(jù)中國古代飲食文化資料記載可以看出，古代分餐制的起源繁盛以及沒落。

《周禮》：“天子九鼎八簋， 諸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。”

《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》：“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，以明養(yǎng)老也�！�

從中可以看出早在周朝，我們祖先就是已經(jīng)分餐達(dá)到了頂峰。

遠(yuǎn)古時(shí)代，社會(huì)生產(chǎn)力低，物資缺乏，通常食物只能分配使用，以保障每一個(gè)群體能活下去。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，氏族的崛起，有了階級，吃飯就有了階級等級的含義了，分餐制就凸顯了新的含義了。炎黃時(shí)代一直到周朝，分餐制都是主流的飲食方式，也是體現(xiàn)階級等級的最明顯的方式。周朝特別已國家禮制的形式固定下來，強(qiáng)調(diào)尊卑有序，階級等級。

東周以后，朝代更替，社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，促進(jìn)了不同區(qū)域的種族融合，飲食的方式越來越舒服的方式來進(jìn)行，飲食的物種也越來越多，社會(huì)的發(fā)展越來的趨于多樣性。特別在唐宋時(shí)代，生產(chǎn)力的發(fā)展，人民的生活的豐富多彩，原來那種主流的分餐制限制了當(dāng)下的人民的物質(zhì)需求，合餐制越來受大家的歡迎，特別適合唐宋的文人聚餐，談古論今，好不快活，老百姓也是物質(zhì)豐產(chǎn)，原來那種貴族分餐制已不適合此時(shí)的生活，唐宋時(shí)代，一些出現(xiàn)夜市，合餐更適合人民的需求。

明清時(shí)代，合餐制已是我們大家家庭最基本的道德禮儀的場所。分餐制只在國家重要的時(shí)段出現(xiàn)，已不是社會(huì)主流的吃飯方式。