題主你好，很榮幸能回答你的問題。

家常菜的做法：干煸肉末四季豆

主料：四季豆、豬肉。

輔料：紅辣椒、淀粉、生抽、白糖。

步驟：

1.腌肉末，放適量淀粉，生抽，白糖拌勻。

2.四季豆洗凈去兩端，切斜刀，短段那種。

3.紅椒切小段，蒜切末。

4.鍋放油，下四季豆，大火翻炒，出水沒事，耗干就好了，煸至表面起皺，盛出。

5.四季豆盛出，利用剩下的油炒肉沫，加入蒜末和紅椒，炒至變色。

6.倒入四季豆，加適量雞精和鹽，翻炒10秒出鍋。

番茄椰菜花

材料：椰菜花1小棵、番茄兩個(gè)。　

輔料：番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量。

做法：

1.椰菜花洗凈用手剝成小朵，番茄洗凈，用開水燙一下剝?nèi)ネ馄�，切成小丁，大蔥切碎。

2.鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用。

3.炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水?dāng)噭颉?/p>

4.放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可。

宮保雞丁

材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

步驟：

1.雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤。

2.雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘。

4.入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味。

5.淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下。

6.立即出鍋裝盤，就可以吃了。

分享一下7天不重樣的晚餐菜譜吧。生活已經(jīng)這么艱辛了，就不要為難胃了。

周一：爆炒郡肝，臘肉炒二荊條，蒜泥青菜，西紅柿蛋花湯。

周二：青椒皮蛋，甜皮鴨，排骨白菜湯。

周三：水煮肉，回鍋肉，土豆絲。

周四：小煎雞，麻婆豆腐，豇豆。

周五：酸菜魚，豇豆，涼拌茄子。

周六：休假吃好點(diǎn)�；疱佂�

周末：家庭烤肉吧。

不知道每天吃什么，想吃又不會做的。來關(guān)注我吧～

做為一個(gè)家庭主婦，買菜是每天的必修課，每天買什么菜確實(shí)是頭疼的一件事，要考慮家里人的喜好，還要考慮營養(yǎng)搭配，當(dāng)然還得考慮錢包問題。

題主想要借一些簡單的家常菜譜，可是，借了是要還的喲，哈哈，開玩笑的啦。分享是快樂的，隨便分享幾道家常菜做法，給你參考一下，希望能夠幫到你。

——【涼拌皮蛋】——

材料：皮蛋4個(gè)

佐料：鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣、小蔥、大蒜、香油

——制作方法：

1. 皮蛋洗凈剝殼，放入開水中浸泡兩分鐘。
2. 把刀在開水中燙一下，再把皮蛋切成塊，放入盤中。
3. 大蒜去皮剁成蒜泥；小米辣洗凈切成辣椒圈、小蔥洗凈切成蔥花。
4. 取一個(gè)小碗，加入鹽、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、紅油辣椒、小米辣圈、小蔥花、大蒜末、香油，全部拌勻。
5. 把調(diào)好的料汁淋到皮蛋上，即可上桌。

——涼拌皮蛋之制作小貼士：

涼拌皮蛋的制作方法特別簡單，但是在切皮蛋時(shí)蛋黃容易粘到刀上，不僅皮蛋容易破碎不成形，而且皮蛋黃粘到刀上很難清洗，為了避免這種情況，可以采用以下幾種方法切皮蛋。1??用開水把皮蛋浸燙兩分鐘；2??把切皮蛋的刀用開水燙熱或者在火上烤熱；3??用棉線進(jìn)行切割。

——【脆炒土豆絲】——

材料：土豆1個(gè)

佐料：鹽、白糖、味精、青椒、紅椒、小蔥白、老姜、大蒜

——制作方法：

1. 土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲，用清水沖洗幾遍。
2. 鍋中加入清水，水開加入一點(diǎn)鹽，然后倒入土豆絲，水開后煮上幾秒撈出，用清水透涼后瀝水備用。
3. 小蔥白1根、老姜1小塊、大蒜1小瓣洗凈剁碎；青紅椒去蒂洗凈切成辣椒圈。
4. 起鍋燒油，油溫四成熱，下入剁碎的小蔥白、老姜、大蒜，翻炒幾下加入青紅辣椒圈，翻炒幾下后倒入土豆絲，翻炒片刻后，加入鹽、白糖、味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

——脆炒土豆絲之制作小貼士：

炒土豆絲是一道特別平常的菜，想要炒出脆爽的口感，要注意以下幾點(diǎn)。1??土豆切絲后用水洗去淀粉；2??土豆絲焯水時(shí)間不要太長；3??土豆絲焯水后用冷水透涼；4??炒土豆絲的時(shí)間不需太長，主要是加入佐料。

——【酸蘿卜老鴨湯】——

材料：老鴨半只

輔料：酸蘿卜半個(gè)、泡姜1小塊、泡椒幾個(gè)、海帶頭適量

佐料：鹽、花椒、大蔥、老姜

——制作方法：

1. 海帶頭事先用溫水浸泡半小時(shí)左右，然后洗凈切成塊。半只老鴨洗凈宰成小塊。
2. 酸蘿卜、泡姜切成片；泡椒切成節(jié)；大蔥洗凈切切節(jié)，老姜洗凈切成片。
3. 鍋中加入清水，水開加入海帶，焯水兩分鐘然后撈出備用。
4. 另起鍋加入清水，下入鴨肉塊，再加入幾節(jié)老蔥、幾片老姜、一點(diǎn)料酒，大火燒開撇去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘后撈出。
5. 起鍋燒油，油熟下入焯過水的鴨肉塊 ，煸炒出鴨肉的水分，從鍋邊淋入一點(diǎn)料酒，再加入一點(diǎn)干花椒，把酸蘿卜、泡姜、泡椒一起加進(jìn)去，翻炒出味，然后加入適量開水，再全部轉(zhuǎn)入砂鍋。
6. 開大火燒開后加入海帶，然后調(diào)成小火煮四十分鐘左右，直到把鴨肉煮至軟爛，關(guān)火嘗一下咸淡，合適即可出鍋。

——酸蘿卜老鴨湯之制作小貼士：

酸蘿卜老鴨湯也是一道制作方法簡單的菜，一般選用老鴨和老酸蘿卜制作，泡姜、泡椒根據(jù)各人口味加入。這樣做的酸蘿卜老鴨湯酸辣開胃，特別的下飯，在制作時(shí)，要注意幾點(diǎn)。1??海帶要開水下鍋焯水，這樣煲出的湯才清爽；2??鴨肉要冷水下鍋焯水，煮出血水減少腥味；3??鴨肉先炒一下再煲湯，煲出的湯沒有腥味，并且香味濃郁、特別美味。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺得有用請關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”，歡迎您評論區(qū)留言交流。

很高興回答您的問題！一日三餐，天天買菜，每天都不知道買什么，這是很多人感到頭疼的問題。我們每個(gè)人拿出幾個(gè)菜譜，不就解決這個(gè)煩惱了嗎?很樂意和大家分享幾個(gè)我的家常菜，方便快捷，營養(yǎng)美味。

絲瓜炒菱角米

食材：

絲瓜，菱角米，紅米椒，蔥姜蒜

做法：

1絲瓜去皮，切滾刀塊，菱角米焯水撈出備用，紅米椒切圈，蔥姜蒜切末。

2鍋熱倒油，放入蔥姜蒜爆香，放入絲瓜翻炒，沿鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)水，炒到絲瓜變軟。

3放入焯過水的菱角米，大火翻炒。

4放適量鹽糖雞精，撒上紅米椒圈，出鍋裝盤。

香辣小魚干

食材：

小魚干，青紅椒，蔥姜蒜

做法：

1小魚干提前泡軟，瀝干水份，青紅椒切塊，蔥姜蒜切末。

2鍋熱倒多一點(diǎn)油，放入小魚干，小火慢煎，煎到魚干變黃，盛出備用。

3再次鍋中倒油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥姜蒜，兩勺生抽，小半勺老抽，一點(diǎn)蠔油，倒入煎好的魚干翻炒。

4翻炒均勻后，鍋中倒一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，燜一分鐘。

5放入青紅椒，翻炒幾下，大火收汁。

6出鍋裝盤。

金針菇炒蛋

食材：

金針菇一把，雞蛋兩只，蔥姜蒜末

做法：

1雞蛋打散，鍋熱倒油，倒入蛋液，煎好后盛出備用。

2再次鍋中倒油，放入蔥姜蒜末，爆香后倒入金針菇，沿鍋邊淋一點(diǎn)水，翻炒。

3金針菇炒軟放一勺蠔油，鹽糖，放入雞蛋，一起翻炒。

4出鍋裝盤。

這幾個(gè)菜做起來非常簡單快捷，味道鮮美，感興趣的朋友可以收藏起來，有時(shí)間試一試。

一道簡單又營養(yǎng)且老少皆宜的木須肉菜譜分享給大家，味道也很贊噢！

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家常豆腐

食材：豆腐、青椒、胡蘿卜、黑木耳。

調(diào)料：鹽、雞精、生抽、白糖，胡椒粉、豆瓣醬。

制作：一、首先把豆腐切片，不要太薄了，把青椒洗干凈，去籽去蒂切片，胡蘿卜削皮，也切片，黑木耳放入碗中浸泡，蔥姜蒜切碎。

二、鍋中倒入少許油，把切好的豆腐放入鍋中煎至，煎到兩面金黃撈出即可，鍋中倒入水，把水煮沸，把泡好的黑木耳，在用開水焯一下，撈出，在用涼水沖兩邊，放入盤中備用，再把淀粉倒入碗中加一點(diǎn)水，備用。

三、把鍋中倒入油，待油溫升高，把蔥姜蒜倒入鍋中爆香，在把豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油，把煎好的豆腐，和切好的青椒，胡蘿卜，黑木耳，放入鍋中翻炒，翻炒的過中，把鹽，雞精，生抽，白糖胡椒粉放入繼續(xù)翻炒，最后勾芡出鍋，就可以了。

炒白菜

食材：白菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、生抽，食用油。

制作：一、首先把白菜洗干凈，掰成一片一片的，放入盆中，盆中倒入水，浸泡一會，把蔥、姜、蒜、切碎倒入碗中，備用。

二、把洗好的白菜，豎著切一到在橫著切成段，不要太大，把干辣椒切切成小段備用。

三、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把蔥姜蒜，干辣椒倒入爆香，放入洗好的白菜，繼續(xù)翻炒，炒的過程中，把鹽，鹽要適量，雞精，生抽，白糖，白糖也要適量，把調(diào)料放入后繼續(xù)翻炒，就可以出鍋了。

長豆角炒

肉沫

食材：長豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。

調(diào)料：鹽、雞精、生抽。

制作：一、把長豆角洗干凈，切丁，豬肉切肉沫，蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切碎，備用。

二、鍋中倒入食用油，待油溫升高，把蔥姜蒜，干干辣椒倒入爆出香味，在把切好的肉沫放入翻炒，待肉沫變色后，放入長豆角繼續(xù)翻炒，最后把鹽雞精生抽倒入，繼續(xù)翻炒就可以出鍋了。

天天買菜卻不知道買什么？作為一個(gè)家庭主婦，買菜是生活的一部分，這也是我頭疼的問題。簡單的家常菜譜？菜譜才有多少菜呀，總有做完的一天。我自己編點(diǎn)靠譜的分享給你

素菜

1:按照菜譜做些簡單菜:麻婆豆腐、青椒肉絲、酸辣土豆絲、涼拌皮蛋、炒時(shí)蔬等等。

2:看別人買什么菜，自己也參考著買。

3:一個(gè)菜攤挑一樣買。

4:可以從左到右依次買下擺攤上的菜。

5:有那些在菜市場旁邊挑擔(dān)子賣菜的，可以買幾樣。

菜市場所有的蔬菜名字寫在紙上，抓鬮買。

6:買菜之前讓家里人一人報(bào)一個(gè)菜名，根據(jù)菜名買。

7:挑最便宜和最貴的買，混搭也就不貴了。

8:分單雙日子決定吃哪些菜，再買。

葷菜:

1:紅肉、白肉分開買

2:海鮮和家禽分開買

3:魚蝦分開買

4:鴨翅、雞腿輪流買

5:看營養(yǎng)買:今天補(bǔ)鈣買鯽魚，明天補(bǔ)充蛋白質(zhì)就買雞

個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

你好，很高興回答你這個(gè)問題。天天買菜卻不知道吃什么？下邊我就向您介紹幾種簡單易做的下飯小菜及做法，希望可以幫助到你。

涼拌紅蘿卜絲

原料

紅蘿卜2根、大蔥1根、大蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、辣子面、鹽、味精、雞精、白糖、醋、食用油。

做法

1.紅蘿卜切成細(xì)絲，放在水中淘洗干凈。撈出裝入盆中。

2，大蒜剁碎、大蔥切成蔥絲、干辣椒切段。

3.裝蘿卜絲的盆內(nèi)放入1勺鹽、半勺味精、半勺雞精、半勺白糖、適量醋。在盆中間放上蒜、蔥絲、干辣椒段、2勺辣子面。

4.鍋內(nèi)燒油，油熟后潑在蒜、蔥絲、干辣椒段、辣子面上。攪拌均勻即可裝盤。

注意小細(xì)節(jié)

1.涼拌紅蘿卜絲一定要切細(xì)點(diǎn)。

蒜泥黃瓜

原料

黃瓜2根、大蒜1個(gè)、辣子面、鹽、味精、雞精、白糖、醋、食用油。

做法

1.黃瓜洗凈，切去兩頭，從中間分開。然后用刀拍拍，斜刀切成塊待用。

2 .大蒜去皮剁碎。

3.給裝黃瓜的盆里放入1勺鹽、1勺味精、半勺雞精、半勺白糖、適量醋、中間放入辣椒面和蒜沫。

4.鍋內(nèi)燒油，油熟后潑在辣子面和蒜上。攪拌均勻即可裝盤。

注意小細(xì)節(jié)

1.拍黃瓜時(shí)要將其拍破，這樣更入味。

豆芽拌粉條

原料

黃豆芽2兩、粉條2兩、紅蘿卜1個(gè)、青菜幾根、大蒜1個(gè)、大蔥1根、鹽、味精、雞精、白糖、醋、辣子面、食用油。

做法

1.粉條提前2小時(shí)泡發(fā)。

2.紅蘿卜切絲、青菜切段、大蒜剁碎、大蔥切蔥花。

3.黃豆芽開水中煮熟后下入粉條、青菜段、紅蘿卜絲汆水后用涼水沖涼裝在盆中待用。

4.盆中加入1勺鹽、1勺味精、半勺雞精、半勺白糖、適量醋、蒜沬、蔥花、辣子面。

5.鍋內(nèi)燒油，油熟后潑在蒜、蔥花、辣子面上，攪拌均勻即可裝盤。

注意小細(xì)節(jié)

1.黃豆芽煮熟后再下粉條、青菜。

線椒炒雞蛋

原料

線椒1斤、雞蛋3個(gè)、大蒜1個(gè)、大蔥1根、鹽、味精、雞精、白糖、食用油。

做法

1.線椒切成沬、大蒜剁碎、大蔥切成蔥花。

2.鍋內(nèi)燒油，打入3個(gè)雞蛋炒熟后倒出待用。

3.另起鍋，加適量油，放入蒜、蔥花炒出香味，倒入線椒沬，加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精、半勺白糖翻炒熟后倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤。

注意小細(xì)節(jié)

1.線椒沬放入調(diào)味料翻炒熟后再倒雞蛋。

糖醋排骨做法步驟

1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精

懶人涼拌手撕杏鮑菇

1、鍋里放涼水，杏鮑菇切對半放進(jìn)去，水開再煮兩三分鐘撈出

2、姜蒜切成沫，喜歡辣的可以切點(diǎn)小米辣

3、杏鮑菇放涼用手撕成小條，記得擠干水分哦.

4、放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，加入適量生抽，芝麻香油，四分之一勺糖，少許鹽，少許雞精拌均.

5、鍋里少許油加入切好的姜蒜沫和小米辣炒香.

6、倒入杏鮑菇里拌勻即可

青椒炒雞蛋

1、雞蛋打入碗中，加入一調(diào)羹料酒，半調(diào)羹水和三分之一調(diào)羹醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）

2、青椒洗凈切成絲

3、熱鍋冷油，油熱后入蛋液中火炒熟。盛出備用

4、鍋中再放一點(diǎn)點(diǎn)油，入青椒炒至斷生。

5、 下入炒好的雞蛋，調(diào)入鹽翻勻出鍋。

清蒸鱸魚簡單又營養(yǎng)，它的具體制作方法:

1,把魚洗干凈切花刀備用。

2,給整個(gè)魚身上均勻的涂抹上少量的鹽，因?yàn)轺|魚本身就比較咸，所以一點(diǎn)鹽就可以。

3,給魚倒適量的料酒，生抽，雞精，一點(diǎn)蠔油，一些姜絲和蔥白涂抹均勻腌制，15分鐘以后可以上鍋蒸。

4,做一個(gè)料碗，魚蒸出來潑上去，切點(diǎn)小蔥，喜歡吃辣的可以切點(diǎn)小米辣，然后給碗中放生抽，雞精，少許白糖，香油攪勻備用。

5，水燒開，上鍋蒸魚，10分鐘就可以，悶一分鐘，將準(zhǔn)備好提前切的小蔥段和香菜段，放在魚身上，再悶1分鐘就可以出鍋了。

6，淋上提前調(diào)好的料汁，就可以開吃了。