最出名的要屬咱們樂山狼牙土豆

狼牙土豆

“狼牙土豆”，是四川樂山市的一種地方風(fēng)味小吃，由傳統(tǒng)的四川小吃“”天蠶土豆”改進(jìn)而來，這個“天蠶土豆”可不是網(wǎng)絡(luò)小說作家哈。這個東西在樂山那片兒可以說比麥當(dāng)勞，肯德基的薯條還要暢銷，他們沒有大大小小的實體店，多在街頭巷尾擺設(shè)攤點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山來說，可以家喻戶曉的美味。上街餓了來一碗，工作餓了來一碗，突然想起了一句廣告詞，“我們的狼牙土豆一年暢銷可以繞地球多少圈？“”可能對于樂山人來說，這絕對是他們地方特色。

很多人覺得這東西街頭小巷賣食物不衛(wèi)生，但是那四溢飄香的氣味兒，和吃到嘴巴里面可以占據(jù)你舌頭味蕾很久的麻辣味兒，小編相信，絕對沒有任何人可以拒絕。

主料為土豆，咱們自己做可以用特制的刀具將土豆切成波浪外型，和狼的牙齒一樣。在配上其他蔬菜一起油炸，起鍋后配上香辛料拌食，香味四起，小朋友絕對抵擋不住的誘惑。土豆有很高的營養(yǎng)價值，其制作簡單，價格成本低，深受樂山人的喜愛。

主要材料：

土豆2-3個

輔助材料：

食用鹽、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、醬油、折耳根、小蔥、香菜等

做法步驟：

1、將新鮮飽滿比較大的土豆洗干凈，去皮，然后切成一厘米的厚片。

2、用專門的工具切刀把每一片切成條，（工具2元店就有，或者某寶上有）。

3、土豆切完后，全部倒入水中，去除淀粉物質(zhì)，防止土豆進(jìn)入油鍋會粘在一起。

4、將鍋內(nèi)倒入足量的油燒熱。

5、油燒熱刀七分熟，就將土豆條倒入鍋中3-4分鐘，喜歡吃脆一點的可以炸到不生的情況下即可。

6、起鍋后，將食用鹽、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、醬油、折耳根、小蔥、香菜倒入裝盤的土豆條攪拌，就完成狼牙土豆的制作過程了。

小編溫馨提示：

土豆切成條狀的同時，要邊切邊放入水中浸泡，原因是土豆含有高量的淀粉物質(zhì)，遇到空氣會變色，土豆條在下油鍋的時候，一定要沖洗兩遍水，否則會粘在一起。

小吃項目以投資小、門檻低、技術(shù)難度不高而成為餐飲創(chuàng)業(yè)的首選，但經(jīng)營小吃項目也要考慮往往會出現(xiàn)客單價低、經(jīng)營環(huán)保不達(dá)標(biāo)、經(jīng)營時間長等問題。如果目前做小吃類的創(chuàng)業(yè)，建議從這幾個方面考慮問題：

第一：能否標(biāo)準(zhǔn)化

小吃如果不能標(biāo)準(zhǔn)化，未來很難進(jìn)行市場拓展和連鎖加盟，因為單一的小店經(jīng)營效益畢竟有限，而小吃之所以稱為小吃，就是小分量、低價格，如果這樣的產(chǎn)品不能標(biāo)準(zhǔn)化，還要請一個師傅的話，就很難經(jīng)營。

小編給你推薦一個已標(biāo)準(zhǔn)化的項目：四川風(fēng)味面條（素椒炸醬面、筍子牛腩面、紅燒排骨面、酸菜肉絲面、泡椒雞雜面、肥腸面等）

第二：口味是否符合年輕人的需要

冒菜本是火鍋和麻辣燙的兄弟，因其選材范圍廣，做法簡單、吃法靈活而深受顧客的喜愛，最早的冒菜都是以冒素菜為主，其最大的問題是客單價低，現(xiàn)如今的冒菜，葷菜、素菜皆可冒入其中，可直接按份賣，可稱斤賣均可。

冒菜項目也已完成標(biāo)準(zhǔn)化的研發(fā)：除最傳統(tǒng)的麻辣口味、現(xiàn)已創(chuàng)新性地開發(fā)了麻辣豆豉味、藤椒風(fēng)味、魚香風(fēng)味等。

第三：是否快速，是否適合外賣市場，是否適合連鎖發(fā)展

油鹵串串及熱拌菜，這類型的產(chǎn)品具備了第一、第二的全部特征，油鹵好的產(chǎn)品二次拌制，既增加了風(fēng)味也同時解決的標(biāo)準(zhǔn)化的問題，同時其加工快速，食用快速。深受大家的喜愛。

2017年一個人賣什么小吃適合？小吃業(yè)的迅速崛起成了小吃發(fā)展好的證明。街?jǐn)傄呀?jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營的一個聚寶盆，隨便地在大街旁擺上幾張桌子，弄上幾把子 ，支上兩個帳篷，便招來了客人，而且會頻頻光顧。這樣投資較低的生意已經(jīng)不是想象，因為人們喜歡吃小吃。還有的更為簡單直接易行，推上一個多功能的小吃車便進(jìn)行自己的小吃生意買賣，不僅方便快捷、經(jīng)濟實惠而且是一車美味俱全，成了一個亮點。創(chuàng)業(yè)是艱難的，或許你起步的時候就是孤的一個人，但是不用擔(dān)心，小編將為創(chuàng)業(yè)者推薦適合一個人的出眾好項目。

一、鐵板豆腐

鐵板豆腐，街邊小吃名品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單，是家常、路邊小吃的�？�，素以“美味豆腐”之名！很多人喜歡豆腐，不但因為喜歡吃，還喜歡那烤出來的色澤，豆腐正如平淡的生活，很多人喜歡鹵水豆腐的平淡，潔白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。

二、煎餅果子

話說，中國的煎餅果子，那味道真的不錯。在中國，煎餅的做法有很多。但是說起煎餅果子，那就屬于天津、河北、北京這塊兒煎餅的代表了。別說當(dāng)?shù)氐娜藧鄢赃@口，美國大媽也喜歡。美國人民都喜歡！

三、烤面筋

烤面筋是一種漢族特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋�？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。

四、糖炒板栗：顧名思義，就是指用糖炒出來的板栗。

五、油炸燒烤油

油炸燒烤油煙較少、沒有灰塵，普通檔口、學(xué)�；蛏虉鲩T口、步行街等都可經(jīng)營，炸制食品時不用反復(fù)翻轉(zhuǎn)，減輕了勞動強度，同時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高，口味獨特、操作簡單、用人少、產(chǎn)品種類豐富的優(yōu)點。

六、熱干面

熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國，乃至享譽世界。

七、武大郎燒餅

武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤，散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。

八、轟炸大魷魚

轟炸大魷魚2013年起，興起于臺灣各大美食夜市，是一款地道的特色的休閑小吃。

九、鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。經(jīng)典好味道，鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，并且得到很多朋友的熱情追捧。四川涼菜，上好的辣椒粉，經(jīng)過數(shù)小時與特制香料的慢火精心熬制，色澤亮麗，素菜、葷菜搭配攪拌，配上花生，人人愛吃，吃起來美味。

十、烤豬蹄

烤豬蹄是由多種調(diào)料、醬料精心調(diào)配燒烤，不油膩，不上火，骨酥肉嫩，鮮香麻辣，十里飄香！獨特具有風(fēng)味的特色燒烤。食為先烤豬蹄異香撲鼻，味美絕倫，食之唇齒留香。

現(xiàn)如今人們對于美食的追求越來越高漲，而小吃總是能籠絡(luò)消費者的味蕾的，如果你也想做小吃生意，2017年一個人賣什么小吃適合？到食為先教做的特色小吃品種多，味道地道，受歡迎。

建議做成都小吃，簡單介紹一下：

1.小面：一碗現(xiàn)煮的，白白的面條。加上蔥花，加上熱熱的紅油往上面一澆，非常好吃。小面成本低，適合做小攤，投入不會太大。

2.麻辣燙。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字：爽！

3.小籠包子：現(xiàn)在比較常見的小籠包生意就是早餐店的小籠包,但是這些商家的產(chǎn)品一般都不會好,顧客去買只是因為便宜方便,想吃小籠包的時候早上買一點戴上。想要做出品質(zhì)可以仔細(xì)研究下配方，無非皮薄餡大。

4.小串，串串香是現(xiàn)在最多，也是在前期起步的時候最好積累口碑的小吃生意了。需要的是模仿網(wǎng)紅的模式，注重裝修，注重選料的品質(zhì)。做的主要是年輕人生意。

中國小吃不下上千種，尤以四川一帶的小吃，因其用料狠，味道突出，刺激口腔等特點很容易風(fēng)靡全國。所以非常建議大家做四川小吃，看大街上所謂的網(wǎng)紅串串店，也沒有什么大廚，好手藝支撐，就是概念加炒作。最好紅，但是想要留住回頭客，就要注重品質(zhì)了。還有性價比也很重要。

我是李合偉：伯樂創(chuàng)投俱樂部創(chuàng)始人，創(chuàng)投商學(xué)院首席講師，著作《覺悟行果創(chuàng)業(yè)論》。幫助過300多位創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功。期待與您分享交流～～～

隨著人們對美食不追求不斷增高，現(xiàn)在街上的美食可以說是花樣百出呀！特別是像那些賣街邊小吃的，商販們可以說是絞盡腦汁想法設(shè)法的來創(chuàng)新各種美食。一80后小伙在好吃街賣這個小吃，很多人都沒吃過，有的人甚至連見都沒見過，他一人要同時操作10幾口鍋，是不是覺得很稀奇呀,讓我們一起來看看吧!

這男子賣的小吃叫花生煎餅，聽它的名字就感覺應(yīng)該很美味。首先將面粉加水和成面糊，然后再將灶臺上擺的10幾口小鍋里面挨個刷層油，再將面糊舀進(jìn)去，等鍋里的面糊凝固成型后，在上面撒上一些碎花生米。

把花生米撒上后，讓它繼續(xù)煎幾分鐘。等鍋里的面餅呈黃色后，在往餅上加一些果醬。然后稍微再煎下，用平鏟將餅慢慢的弄起來，對半折下就可以吃了。因為要同時操作10幾口鍋，所以在做這小吃的時候要隨時觀察鍋里的情況，以免鍋里的餅煎糊掉。

然后把對半折好的餅，放在攤前的這種小型食物架上。這美食看上去非常的有食欲，3元錢一個，顧客排長隊購買，這男子每天的生意都超級好，你見過這樣的小吃嗎？

這個我最有發(fā)言權(quán)，我就是做小吃的，開始干了3年安徽牛肉板面在廠子門口，生意還不錯，一天平均賣2000多，夏天板面生意差，我就干燒烤，可是好景不長，干了3年， 廠子里建了食堂員工不讓出來吃飯。只好轉(zhuǎn)讓啦，接著干了雞蛋灌餅和里脊肉餅，一天兒就賣1000左右，然后我又看別人那個炒飯，賣的相當(dāng)好，我又花了6000元，學(xué)了他的老干媽專業(yè)炒飯，一下子干了四年，開始10多天，生意不好，一天就賣五六百，店面位置也不好，在這個市場最后面，最后回頭客越來越多啦。中午基本全是訂餐，最后的時候一天平均就是1200以上，正月一天可以賣2000多。多了也做不出來我就一個人干，掙錢是還可以，但是真心話，小吃太累了。最后祝福做小吃的朋友都發(fā)財。有需要那個（老干媽專業(yè)炒飯）的朋友可以和我聯(lián)系。這個配方非常適合開那個高端的專業(yè)的店面兒干，就是專門兒干炒飯。品種花樣40多個，調(diào)料27種，有興趣的朋友可以加我QQ2292011191，我們一起研究

小吃生意好不好，除了小吃的種類之外，最重要的就是地點的選擇，其中有三種地方最適合賣小吃：校門口、公司附近還有商場附近。這三種地方人流量大，早中晚都會有很多人經(jīng)過，所以很適合做小吃生意。

然而在這三個地點做小吃生意也是要有講究的，要根據(jù)不同的顧客群體來選擇適當(dāng)?shù)男〕裕�以下是根�?jù)個人經(jīng)驗所做的推薦，僅供參考：

1.學(xué)校

我們以前學(xué)校的校門口的小吃生意都特別的好，每天上學(xué)放學(xué)，門口都有大批的學(xué)生來買小吃，我曾經(jīng)問過一個攤主，他們一個月的利潤能達(dá)到五萬以上！在校門口做小吃生意的話，有以下幾個特點：

• 便宜，很少有學(xué)生會花十幾二十塊錢買一份小吃，所以價格是很重要的因素
  

• 量大管飽，很多學(xué)生可能早上來不及吃早飯，所以在校門口匆匆買一些就吃，這時一份量大管飽的小吃就是他們最好的選擇

• 氣味小，很多學(xué)校對小吃有規(guī)定，濃重氣味的不適合帶進(jìn)班級里

• 適合閑談，放了學(xué)之后，很多學(xué)生三五一伙的湊在一起聊天，所以如果有店面的話，會很受學(xué)生的歡迎

• 口味稍重，這是我自己發(fā)現(xiàn)的一個問題，因為學(xué)生大多比較年輕，所以口味比成年人或者老年人要重一些（僅代表個人觀點）

• 基于以上這些特點，適當(dāng)做些推薦：

  雞蛋灌餅：可選擇添加不同的材料，管飽

  炸雞柳：制作簡單，吃起來方便

  炒年糕：比較受女生的歡迎

  煎餅果子：管飽，可供選擇較多

  米線：輔料多，口味稍重，成本低

  麻辣燙：選擇多，口味重，成本低

  烤冷面：制作快速，管飽

  手抓餅：可供選擇種類多

  
  

• 以上是學(xué)校門口推薦小吃，僅供參考。

2.公司附近

我有時會觀察上班的人如果來不及吃早餐都會吃什么，并且也詢問過一些人，得到了這樣的一些結(jié)論：

• 比較健康，已經(jīng)上班的人可能更注意身材的保持，所以跟學(xué)校比起來會稍微健康一些
  

• 方便，大部分人如果上班吃小吃的話，不會選擇需要剝皮或是還要其他操作的，最好是可以直接吃

• 氣味較小或者沒有氣味，畢竟在辦公室中吃著很不方便

• 涼了也可以吃，有些人如果早上來不及吃的話，可能會買完中午才能吃，所以有些涼了也可以吃的食物就比較受歡迎

• 基于以上幾點，做一些個人推薦，僅供參考：

各類面包、蛋糕：不完全屬于小吃范疇，但是攜帶方便，可儲存時間長

紫菜包飯：易于攜帶，可以吃飽

三明治：比較健康，沒有氣味，易于攜帶

現(xiàn)磨豆?jié){：有營養(yǎng)

• 以上是公司附近推薦的小吃，僅供參考
  

3.商場附近

對于商場附近來說，可供選擇就比較多了，并且沒有太多限制，基本上滿足以下幾點就可以：

• 可以邊走邊吃，這樣既能逛街又能吃小吃
  

• 獨具特色，這樣可以吸引很多人慕名而來

• 基于以上這兩點，推薦一些常見的小吃，僅供參考：

  奶茶：逛街首選

  炸雞：逛街女性居多，女生大部分都愛吃炸雞

  各類炸串：量小，一次可以吃很多種

  糖炒栗子：可以邊逛街邊吃，也可以看電影吃

  
  

• 以上是商場附近推薦，商場附近沒有太多限制，之前推薦過的這里都可以開，推薦僅供參考。

4.其他

除了根據(jù)地點來選擇小吃，還可以根據(jù)季節(jié)來選擇，比如：

夏天：

各種冰沙：消暑解渴

涼皮：清爽，管飽

冬天：

烤地瓜：熱乎，適合冬天吃

糖葫蘆：酸甜開胃

如果附近有電影院的話，爆米花也是個很好的選擇 以上就是小吃推薦，大部分的小吃生意都是成本低，利潤較高，只要衛(wèi)生合格，干凈，選對地點，小吃的生意還是很好做的。（以上為個人觀點，僅供參考）

干哪行的都是有賠有賺，從古自今小吃生意都是一個抓住老百姓胃口的不變話題，不過要問哪種小吃生意好，不如問小吃生意怎樣能做好更合適。

一般來說，每個地方的小吃都受其所在地區(qū)大眾口味的影響，有其獨特的地方。即使是像蘭州拉面、山西刀削面、沙縣小吃、杭州小籠包等等這些遍及大江南北的著名小吃，你在當(dāng)?shù)爻院驮谇Ю镆酝獾牡胤匠�，絕對口味會有差異，有的甚至為了迎合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，有非常大的改變。所以想要生意好，第一點要做到的，就是要讓當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為你的小吃做的好吃。

再者，做小吃生意，項目固然是重要，但生意好壞的根本還是在經(jīng)營。一個小吃店不會投入大成本去裝修，也支撐不了那么多的人工開支，所以是不是能讓來店里吃飯的顧客滿意，全靠小老板們自己張羅，迎來送往一定要充滿熱情，誰來你這里吃飯都希望老板笑臉相迎，看你一次臉色一輩子想起來都沒食欲。另外點餐上菜的速度很重要，很多小店一忙起來就亂套了，客人催菜也顧不上應(yīng)答，喊了幾聲挨不下去了就謊稱“馬上了”，結(jié)果一等又是10分鐘沒上桌，吃飯人的好情緒都耗盡了。當(dāng)然，上菜慢是任何一個飯館忙起來都無法避免的，但一些會經(jīng)營的店為了解決這個問題，會有非常巧妙的技巧。比如提前準(zhǔn)備很多裝好盤給客人的“加菜”，遇到催菜的情況，如果確實沒辦法馬上上桌，就先給送去一盤“加菜”，客人收到加菜本來著急的情緒就會有非常大的換屆，再看見服務(wù)員歉意的笑臉，在也就不好意思發(fā)火了。吃上幾口新上的菜，再等上幾分鐘，遲到的菜也就到位了。

感謝邀請。

小吃創(chuàng)業(yè)其實是這些年一直比較火的一件事，很多的年輕人因不想上班，或有這樣那樣的原因選擇了自己創(chuàng)業(yè)，但由于身無一技之長，所以那種起步門檻較低的小吃，就成了大家關(guān)注的對像。今天廚子就一些目前比較火爆的小吃做個介紹。

1、小面

重慶小面經(jīng)《舌尖上的中國》種草，已經(jīng)火爆全國，可以說這是目前最炙手可熱的小吃項目了。不過小面雖然只是一個小吃，可專業(yè)性比較強，所以還是建議認(rèn)認(rèn)真真去店里學(xué)習(xí)幾個月；廚子也曾分享過二期關(guān)于小面的視頻，有興趣的朋友請自己進(jìn)入廚子空間查閱了解。

2、醬香餅

醬香餅已經(jīng)火暴早餐市場很多年了，只需要一臺電烤餅機就可開始營業(yè)，起步門檻較低，非常適合小成本創(chuàng)業(yè)。一輛三輪車，或與別人合租檔鋪均可，認(rèn)真經(jīng)營，一個月掙個2萬左右不成問題。

3、冷鍋串串

這是成都地區(qū)比較流行的一種麻辣燙，因衛(wèi)生、快捷、美味、小資而深受年輕人的喜歡。這種一般采用加盟方式，當(dāng)然也可自己找?guī)煾祵W(xué)會相關(guān)技術(shù)。冷鍋串串一般最大的投資在于鋪面的租金和裝修，風(fēng)險主要受制于客流量、菜品、味道等，風(fēng)險承受能力較弱的伙伴，建議不要選擇。

4、粵式牛雜

這是近幾年比較火爆的一個項目，在廣東的街頭，經(jīng)常能看到一些一手端著小碗，一手拿竹簽，邊走邊吃的俊男靚女。這種項目的失敗的可能性較低，投資也較少，很適合小白入手，不過一開始建議先從加盟開始。

5、麻辣燙

麻辣燙一直是經(jīng)貿(mào)不衰，不需要太過高檔的地方，居民區(qū)，工業(yè)區(qū)，學(xué)校附近、商業(yè)區(qū)，只要人流比較集中，都可以做，幾乎不愁生意。自己找個火鍋師傅，給幾包煙錢，讓對方教你一個底料配方，即可開張。

6、冒菜

冒菜是近幾年開始流行的一種吃法，冒菜的底料比麻辣燙相對復(fù)雜一些，制作程序也更考究，如果沒有任何基礎(chǔ)可能比較困難。建議花點錢，花點時間，跟個師傅踏踏實實學(xué)上幾天。冒菜對店面有一定要求，投資可能會稍大一點。

其實火暴的小吃還有很多，如臺灣的大腸包小腸、長沙臭豆腐、陜西涼皮等，廚子就不再一一列舉，如有更多更那建議，請直接留言交流。

原創(chuàng)不易，期待您的關(guān)注

廚子，頭條號的美食原創(chuàng)作者，餐飲業(yè)二十多年老兵，擅長：火鍋、江湖菜；如需了解更多資訊，請關(guān)注【廚子說菜】，謝謝！

跟我學(xué)這個吧，前提你得能吃苦，會做生意！