為何殺鴿子不能放血，卻用水淹死？

其實殺生也是有所講究的 有人說用水淹死 就個人認為淹死的不太好 畢竟殺生都是先放血的 說到用刀 俗話說的好啊 殺雞不能用牛刀 說的就是這個理 那么殺鴿子用神馬刀呢 參考其他資料

認為用兩公分寬七公分長的小刀即可 一刀過去捏腿提翅血不濺身 干凈利索 殺完了就該拔毛了 有人就要問了 是不是和雞一樣開水燙毛后再拔毛呢 那么在這里就要好好介紹鴿子的拔毛方法了 個人認為鴿子不能用開水湯 而是直接拔毛 剛殺的鴿子毛其實是很好拔的（好多晚成鳥也是這樣的相信很多友友都有類似經(jīng)驗 俺在此也算是班門弄斧了

）除了鴿頭及翅膀的幾根大羽和尾巴 （這兩處暫時不處理 后續(xù)用熱水澆一下就很好拔了）拔到這種成都還該怎么做呢

當然是用火燎下鴿子全身了（因為鴿子毛拔了之后身上還有許多絨毛）對絨毛這個方法非常實用 燎完絨毛之后再用7/80溫水湯鴿頭大條和尾巴 這個水溫剛好 不會湯爛翅膀和鴿皮 然后繼續(xù)用小刀在胸膛距離肛門的中間輕輕橫劃一刀 （刀口寬應該在6公分左右就可）這一刀很有講究 太重容易劃破腸道（屎會流出來哦

）左手反捏鴿身 右手食指中指從開口處伸進胸膛正挖內臟 注意不要拉斷腸子哦 鴿子的腸子很短的 拉出之后一手捏住肛門處內腸 一刀切掉 如果喜歡吃內臟的話可以放在一邊前后清理 個人認為鴿子心和鴿胗子（也可以說是屎包）還是挺好吃的 小刀繼續(xù)揮霍↖(^ω^)↗肛門一圈除去 食帶微微處一刀 以免劃破食帶 其實食帶很容易搞破的 主要是太薄了 然后左右開弓 一手食帶 一手鴿皮輕輕分離 個人很多次都高破了

特碼 此處待加強練習 說道這里還有什么要搞的呢

哦 對了 還有腳趾和鴿嘴和鴿舍 清洗時要特殊照顧哦 鴿子已清理干凈該怎么烹飪呢？看每個人喜好了 人常言民以食為天 個人認為民以湯為先

茶樹菇清燉乳鴿是你不二的首選 椰汁靚鴿湯是你不三的二選

第一次看到有人處理肉鴿，是鄰居給他老爺子滋補身體。我發(fā)現(xiàn)是他是把鴿子用水淹死以后處理。當時感覺有點怪怪的，畢竟我們常見的殺雞宰鴨，都是放血以后處理。后來我在好奇心的驅使下，專門請教了做廚師的朋友，處理鴿子放血好，還是用水淹好呢？

家常烹飪鴿子用作滋補身體，通常用水淹，為的是保存肉鴿血液不流逝，因為鴿的血里含有豐富的蛋白質、脂肪以及微量元素。比如說鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，更好的起到滋補作用，更有利于身體虛弱者康復。因此，家常處理鴿子，通常用水淹來處理。

如果是作為商業(yè)售賣的鴿子，為了賣相好看，處理鴿子通常會采用放血處理。這是因為如果不放血，水淹處理鴿子，鴿子的血液會沉積在血肉之中。那么，鴿肉內水分過大影響口感，更為重要的是，血液凝固，皮膚發(fā)紫，賣相不好。為此，商業(yè)烹飪售賣的鴿肉，少有用水淹殺肉鴿。

無論采用那種辦法處理活肉鴿，待鴿子死去以后，用開水燙羽毛處理時應注意，不能一下子用開水直接悶泡。特別是乳鴿的翅膀和頸部皮，比較嫩，需要邊燙便處理羽毛，以防開水燙破鴿子皮。后期處理不方便不說，處理后也不太好看。特別是售賣烹飪后的肉鴿，一定要注意要賣相，才能更好達到色香味俱全的效果。

所以你看，我們殺雞宰鴨，為了不影響口感，需要放血處理；而處理肉鴿，用水淹也是有利有弊。一般根據(jù)自己的需要，選擇合適的方法處理就好。

鴿子那么小能有幾滴血啊，而且鴿子的脖子那么細小，別說是放鴿子的血，搞不好還有可能是放你自己的血也有可能。也或許鴿子的血有營養(yǎng)價值人們就不殺鴿子而是把鴿子泡到水里淹死保留鴿子血的原故吧？

我也想要答案，沒有，我每次都放血

因為鴿子血中含有豐富的鐵紅蛋向，脂質，微量元素等，營養(yǎng)很高，而且有很好的補血功效，不過鴿子不放血用來燉湯容易發(fā)黑，如果覺得不好看也可以選擇放血，以上主要是針對煲湯和燉湯清蒸而說，如果用來紅燒式其他做法放不放血都無問題。

阿彌陀佛，罪過，罪過。老納出家人不殺生，為何把殺生的事，用來提問題？罪過罪過！

為了所謂的營養(yǎng)價值吧！其實一刀剁頭放血，然后連皮帶毛一起扒掉，很快，也干凈，烤著吃！營養(yǎng)？咱中國人的飲食，什么時候缺過？過度的講究，就是矯情！

飛禽不容易吃到，想當然覺得鴿子血很補，放掉可惜吧？

說是放了血，鴿子不香了

不如直接喝鴿子血。不腥嗎？好看嗎？好吃嗎？