誰高呢？

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/59598ac927d44c25b21b9057689688cf\

謝謝這位朋友的邀答。

這個問題您的確難為我了，我一不懂營養(yǎng)學，二不是保健醫(yī)。對食物的營養(yǎng)成分知之甚少。故只能從自己的理解程度作以回答。

無論是米飯，還是面食。均各有其優(yōu)點，各含其對人體有益的營養(yǎng)成分。因此，理想的吃法是適當搭配、營養(yǎng)均衡為最佳。我國地域廣，人口眾多，各地均有各地的飲食習慣。南方人喜歡米飯，而北方人則偏愛面食。鑒于此，人們因出差、旅游等原因一旦互換口味，一些人便因飲食習慣不同而導(dǎo)致身體不適應(yīng)，產(chǎn)生不舒服之感。這便是我們常說的\"一方水土養(yǎng)一方人\"的道理。

因此，究竟吃什么？怎么吃？不能一概而論，要根據(jù)個人飲食生活習慣有針對性地吃。以吃好、吃舒服為原則。我認為，五谷雜糧均應(yīng)多多少少地食用一些，瓜果蔬菜也應(yīng)根據(jù)本人身體需要補充一點。這就是:

根據(jù)習慣吃重點，

其他食材為補充。

營養(yǎng)均衡好體質(zhì)，

人人健康喜盈盈。

以上回答不知您是否滿意，請指正！

是吃米好，還是吃面好？從營養(yǎng)學來說，用我自己的看法還是面好些，面的營養(yǎng)價值或許更高些，米是呈酸性食物，且吃會容易使人發(fā)胖，而面粉偏堿性對人體會更有益。但我建議大家多食用些五谷雜糧更好，多食蔬菜與白肉，并且盡量聽取營養(yǎng)學家的建議，合理搭配一天的食材。

從健康營養(yǎng)的角度來講，米飯和面食應(yīng)該搭配，例如，中午米飯，早晚就應(yīng)該以面食為主，這樣更健康，也比較科學。

謝謝你的邀請，我對于這個問題的看法是，面，米都沒有什么營養(yǎng)，面是碳水化合物只提共能量，米含淀粉高一些提供熱量。解決肚子的溫飽，餓了吃面食米飯只是充饑。營養(yǎng)成份少的可憐，面食米飯吃多了變成熱量轉(zhuǎn)換成脂肪。這就是發(fā)胖的原因。[微笑]

希望下面這個視頻可以說明一些問題。

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2fcec000004e76acc1777\

謝謝邀請！

從科學和保健的角度耒看，這還確實有講究呢。首先，我們耒分析一下大米，小麥粉及玉米面對人的營養(yǎng)、保健作用。

小麥養(yǎng)心，玉米含耘、胴，對肝腎有益處，胴對眼有很好的養(yǎng)擴作用。大米是南方人的主食，營養(yǎng)豐富，遼東、黑龍江也盛產(chǎn)。這幾種糧食作物都含耘，尤于玉米含耘量最高。

如有條件，這三中主食應(yīng)混合吃，早點吃麥面包或者玉米粑粑，中午晚上米飯或面條。這樣的飲食搭配是合理的，它不但合符人體的需要，即且給人一種新鮮感，可使胃口大開，使人體內(nèi)的營養(yǎng)成分均勻。這是我多年來的看法和感受。

謝邀！

我是北方人，從小在南方長大，在南方生活的時間比北方長，自然喜歡吃米飯。從營養(yǎng)學的角度來說，吃米飯比吃面食更合算！

人是吃五谷雜糧而生，米飯種類很多，有糯米、糙米等很多種。米飯含有氨基酸，對人體的心陳代謝作用很大。米飯能促進人體骨骼快速生長，對大腦的發(fā)育起著決定性作用。多吃點米飯，人才會有勁做許多事情！

需要因人而異，畢竟男北方飲食有差別，僅代表個人觀點，喜歡的朋友請關(guān)注評論，謝謝！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1080, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2f453000f1d46e75a0c05\

水稻、小麥和玉米同列世界三大谷物，其加工產(chǎn)品(大米、面粉和玉米粉)所含熱量都是1.53kJ/100g 。除面粉的蛋白質(zhì)含量較高外，其它的營養(yǎng)成分三者大致相同，特別是在維生素和礦物質(zhì)方面。大米是世界上39個國家的主要食品，養(yǎng)活了世界近一半的人口，尤其是生活在東南亞地區(qū)的人們。目前世界上許多人的膳食缺乏一些必需營養(yǎng)素，特別是鐵、鋅和維生素A。大米和面粉不含維生素A，只有微量的β胡蘿卜素。經(jīng)加工后谷物的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅，含量也不足。也有說比較理想的方法是以谷物為主食，同時搭配進食大豆、豌豆和動物性食物，以補充膳食所需。 但是，畢竟各地飲食習慣不同，如何通過強化幫助提升營養(yǎng)價值是有必要了解的。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

我國是以谷類型膳食結(jié)構(gòu)為主的國家，面粉是人們的主食之一，面粉的加工精度越高營養(yǎng)價值越低，購買時選擇以小麥粉為載體添加人體所需的營養(yǎng)元素制成面粉即營養(yǎng)強化面粉，亦或搭配山藥粉、南瓜粉、蔬菜汁等等，可以解決傳統(tǒng)食物中維生素A、維生素B、葉酸、鐵、鈣、硒等微量元素和礦物質(zhì)缺乏問題。

大米較面粉和玉米粉相比不易強化。一是在于大米的顆粒與粉末狀維生素和礦物質(zhì)差異大，需要解決營養(yǎng)素的分散問題。二是人們習慣于在蒸煮前洗淘大米，這樣添加強化的粉末狀營養(yǎng)素就會流失。

普通大米(精米)的主要成分是淀粉，蛋白質(zhì)含量低，氨基酸含量極少。大米的主要營養(yǎng)成分在稻糠層和米胚中間，在加工過程中，米糠與胚芽被“磨去”，會造成一定的營養(yǎng)損失。第3次全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，我國居民的營養(yǎng)不良問題十分突出，幾種主要微量營養(yǎng)素如鈣、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸和葉酸等的攝入量均沒有達到人體所需的水平。

因此，通過飲食合理搭配來強化大米的營養(yǎng)價值也是可參考的方式，比如，大米與雜糧或燕麥、花生、山藥、枸杞、百合等搭配，不僅改善口感，同時也優(yōu)化了膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對些常見的慢性疾病的調(diào)理也能起到幫助作用。