牛肉鍋貼

南京牛肉鍋貼是金陵八絕之一，外脆里嫩，餡足汁多，是經(jīng)久不衰的著名小吃。位于七家灣11號(hào)的草橋清真牛肉鍋貼扁食店，和位于秦淮區(qū)評(píng)事街打釘巷1號(hào)的李記清真館是很多老南京人十分推崇的牛肉鍋貼店。

如果你來南京，一定要去嘗一嘗。

辣油小餛飩

“啊要辣油��？！”小餛飩是南京人的最愛。即便你沒來過南京，但你一定聽過這句話�！鞍∫�辣油�。�！”南京人愛吃餛飩的一米，更愛吃辣油！味真餛飩、汪家餛飩、繆老太餛飩……都是藏在南京犄角旮旯里的辣油餛飩店，一句話，好吃！

小籠湯包

“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。小籠包是南京人必吃早餐之一。南京的小籠包與大多數(shù)地方不同，是口味偏甜的，但甜而不膩，甜中有鮮。湯包最講究的就是里面濃郁的湯汁了，南京的湯包小巧玲瓏，皮薄如紙，還不會(huì)破，肉多而不腥，一口咬下去鮮美的湯汁涌出來，滿口都是美味。

南京鹽水鴨

南京人愛吃鴨子，做鴨子的本事更是一絕！南京被稱為“鴨都”可是名副其實(shí)的，鹽水鴨就是南京久負(fù)盛名的特產(chǎn)，據(jù)說已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮黃肉白，味淡香，不油膩，肉質(zhì)酥嫩，一口下去滿口幸福感。來南京就算沒時(shí)間品嘗這美食，也要買一些真空包裝的鹽水鴨回家去細(xì)細(xì)品味啊。水西門鹽水鴨、章云板鴨家的都是不錯(cuò)的。

梅花糕

梅花糕在南京曾經(jīng)紅極一時(shí)，走到哪兒都可以吃到，但是因?yàn)楣に噺?fù)雜，幾度失傳，如今南京叫得上名字的梅花糕只剩下幾家。

南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。

推薦你去吃鼓樓區(qū)馬臺(tái)街（童家巷巷口）的左師傅梅花糕。

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃，幾乎大街小巷都能找到它的蹤影。可謂是沒吃過鴨血粉絲湯就等于沒到過南京。鴨血粉絲湯里面主要有鴨血、鴨腸、鴨肝、香菜等食材，加入精制鴨湯和粉絲一同熬制而成。鮮香美味，可口無比。鴨血粉絲湯蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美味佳肴。

比較有名的是鴨德堡和回味，但兩種風(fēng)味截然不同，鴨德堡的是濃湯，回味的是清湯。

青團(tuán)

又是一年青團(tuán)季，常逛菜場(chǎng)的小伙伴們應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，最近半個(gè)月，南京的街頭巷尾賣青團(tuán)子的攤子開始擺起來了。

對(duì)于南京人來說，青團(tuán)可扮演著非常獨(dú)特的角色。青團(tuán)碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味。因此立春過后，很多地方的青團(tuán)便開始上市了。

臭干炒蘆蒿

南京人喜歡吃野菜，蘆蒿就是其中之一，外地朋友可能沒有吃過。

蘆蒿炒起來有股清香味，吃不慣的人可能會(huì)覺得有股藥味，但是吃得慣的，就會(huì)上癮，呱唧呱唧嚼不停！蘆蒿要伴著臭干炒，一香一臭最和諧！強(qiáng)推！強(qiáng)推��！

皮肚面



皮肚面是南京特色名小吃，至今已有幾十年的歷史。

一碗皮肚面材料充盈，酷似于大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材。在食材的選擇方面也大有講究，皮肚的挑選和制作要經(jīng)過漫長(zhǎng)的工序，才能炸出金黃香脆、松泡細(xì)軟、入口即爛的皮肚。皮肚營(yíng)養(yǎng)豐富，還能美容養(yǎng)顏。

桂花糖藕

南京著名小吃桂花糖藕，更是南京人待客長(zhǎng)年不衰的冷盤。

桂花糖藕又名桂花糯米藕，是將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

藍(lán)老大糖粥藕店，以及位于瑞金路的南京第一蜜汁藕，味道都很不錯(cuò)哦。

南京活珠子

最后，再推薦個(gè)一般外地人都會(huì)覺得“惡心”的食物——南京活珠子。活珠子可是除了鴨子以外南京最有名的特產(chǎn)。

雖然聽起來殘忍，但是眼一閉心一橫往嘴里一放，先吸湯汁再蘸點(diǎn)椒鹽吃，味道非常鮮美。這種小雞蛋富含活性生態(tài)營(yíng)養(yǎng)元素，極易吸收，能增強(qiáng)免疫力和抵抗力，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，保健強(qiáng)身，是很多南京人的最愛零食。

不過現(xiàn)在路邊賣得不多了，要吃到真正好吃的南京活珠子，還得去南京六合走一趟呢！

來自網(wǎng)絡(luò)

作為一個(gè)資深吃貨，南京小吃我還是很了解的。

1、梅花糕
梅花糕松松軟軟，甜而不膩，最經(jīng)典的還是豆沙口味的，大街上很容易買的到，一年四季都有售。

2、回味鴨血粉絲湯

南京最最最有名的就是鴨血粉絲湯，晶瑩的粉絲浸在米黃的湯中，切成塊狀的鴨血配上綠色的香菜，再加上鴨肝鴨腸，絕對(duì)是美味，很適合冬天吃。個(gè)人覺得回味的鴨血粉絲最好吃，因?yàn)橛兄�鴨子本身的味道，很正宗�?/p>

3、皮肚面

南京人特別喜歡吃皮肚面，大街上走幾步就有面館，里面必然有皮肚面。皮肚面配菜豐富，口味很鮮，喜歡吃面的一定要嘗嘗。

4、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，口感潤(rùn)滑爽口，香甜酥軟，散發(fā)著桂花的芳香。個(gè)人很喜歡糖芋苗的口味，甜度恰好，吃了不膩。

5、桂花鴨、咸水鴨

南京的特產(chǎn)，桂花鴨、咸水鴨，是真的好吃，當(dāng)然南京烤鴨味道也不錯(cuò)。

6、六合盆牛脯

南京著名的漢族小吃，有百年的歷史，香、鮮、透入口即化，富有營(yíng)養(yǎng)，容易消化。

7、六合豬頭肉
“六合豬頭肉”馳名于乾隆年間，肥中夾瘦，肥而不膩，香酥而不爛，口感極佳。

在南京生活了5年，我所在的鼓樓區(qū)最多的就是小龍蝦、烤鴨、黃燜雞之類的店，別的回答都已經(jīng)說了大部分南京好吃的食物，可是不說這些食物具體在哪能吃到，讓那些看圖流著口水的吃貨們?nèi)绾问呛媚?

下面我就幫大家列出這些小吃的具體地點(diǎn)，小編我真的只能幫你到這了，不用謝謝我，點(diǎn)贊就好！

1、烤鴨鹽水鴨在哪吃？

2、大煮干絲在哪吃？

3、小龍蝦在哪吃？？

4、雞汁湯包？？

幾個(gè)主要的都說完了下面給你們列個(gè)詳細(xì)的！

首先是來南京必吃的菜

然后是題主所問的南京的小吃

咋樣！

這么多還不夠你吃的嗎！

嗯��？

是不是該點(diǎn)贊了��？

我來江蘇上學(xué)快兩年了，學(xué)校離南京挺近，自己也不時(shí)的去南京逛逛，也吃過不少好吃的，我來向大家推薦點(diǎn)南京特色。

以下的不見得是小吃，但是都是很好吃的，很美味的。

1.咸水鴨

南京出產(chǎn)的以谷喂養(yǎng)的鴨，膘肥色白，肉質(zhì)鮮嫩，宋代就聞名全省。當(dāng)時(shí)南京城里盛行用鴨制作菜肴，曾有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。明朝建都金陵后出現(xiàn)“金陵烤鴨”，緊接著又出現(xiàn)了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當(dāng)年中秋時(shí)期的“桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后，取出掛在陰涼處吹干而成。此鴨煮制后，鮮嫩味美，風(fēng)味獨(dú)特。因而在明代就聞名中外，與明末出現(xiàn)的“南京板鴨、一樣暢銷大江南北。清代時(shí)曾作為宮廷貢品。五百多年來，”金陵鹽水鴨“一直盛名不衰，現(xiàn)已成為江南一帶民眾普遍喜愛的佐酒佳肴。

2.牛肉鍋貼

3.如意回鹵干

傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子，要求店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干

4.糖粥藕

糖粥藕是南京的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，粥由糯米煮成，既有稠米湯，又顆粒分明。粥中放紅糖，再加大節(jié)藕段，食用時(shí)，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒則呈淡綠色。溫涼適中，清香飄溢，較有甜味。

除糯米、藕外，糖粥藕還要配以蓮子、紅棗、桂花。糖粥藕香甜糯軟，若用當(dāng)年產(chǎn)的米、蓮、棗和在寒露與立冬之間的“紅銹藕”煨成那粥就更黏爛如泥、美味可口。民間有“男不離韭，女不離藕”之說。藕有“涼血養(yǎng)血，利尿通經(jīng)”藥用功效，婦女吃藕可醫(yī)血崩、產(chǎn)后惡露不凈等各類血癥，尤其是生過孩子的婦女，吃糖粥藕既養(yǎng)生又防病治病。

　　老南京人說話做事愛圖個(gè)吉利，對(duì)糖粥藕也賦予許多美好的詮釋。常喝糖粥藕，象征居家的日子，紅紅火火；小孩吃藕，開竅早；大人吃藕，路路通；夫妻吃藕，成雙對(duì)；新媳婦吃棗吃蓮，早生子；粥中有桂花，還寓意命中富貴；藕斷絲不斷，與遠(yuǎn)離故土的親人血脈相連，相戀相思。如此說來，這糖粥藕真是大吉大利、老幼皆宜的了。好在糖粥藕一年四季常有，也就能讓南京人歲歲平安了。

5.狀元豆

6.糕團(tuán)小點(diǎn)

江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造 型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

7.鴨血粉絲湯

8.小籠包

吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面， 熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，\"輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯\"。

9.煮干絲

南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

10.什錦豆腐澇

豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱\"都不老 \"。這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

南京的小吃是秦淮風(fēng)味的，也是我國(guó)四大小吃之一，可謂歷史悠久，從六朝發(fā)揚(yáng)至今，多達(dá)80多個(gè)品種，更是葷素兼有，甜咸具備，所以去南京玩的時(shí)候，除了游山玩水，遍嘗當(dāng)?shù)孛朗骋惨欢ú灰�錯(cuò)過。

1、牛肉鍋貼

南京清真的小吃館子很多，自然牛肉鍋貼就非常地道，除此之外，還有牛肉煎包，牛雜湯等等。尤其最愛牛肉鍋貼，金黃的色澤看著就很誘人，來個(gè)小碗兒，倒上醋和辣椒油，沾著吃簡(jiǎn)直太美了。牛肉非常的新鮮嫩滑，可以看的出肉質(zhì)的精良，一定要趁熱吃哦。

2、湯包

這里的湯包褶子在下面，最講究的是湯底，制作的時(shí)候也非常費(fèi)事，要把高湯弄成凝固的質(zhì)地，切碎了攪拌在餡料里，包子蒸熟之后就化成了湯汁。檢驗(yàn)好湯包的標(biāo)準(zhǔn)就是提起來，晃蕩晃蕩也不會(huì)破。咬破一個(gè)小口，先喝鮮美湯汁，然后在吃包子。

3、鴨血粉絲湯

可以說是家喻戶曉的南京美食了，鴨燉肉質(zhì)緊致，粉絲嫩滑無比，配上香菜，榨菜，辣油真的別提多香了。

4、鴨肉

來南京是一定要吃鴨子的，最著名的應(yīng)該是鹽水鴨了，鴨子皮白肉嫩，瘦而不柴，肥而不膩，非常的好吃。南京這里還有烤鴨和板鴨，烤鴨更為好吃，配上獨(dú)特的醬料，外皮酥甜，特別誘人。

5、豆腐澇

又叫做豆花或者豆腐腦，南京的尤其注重作料，蝦米，榨菜，木耳，蔥花，辣椒油等等十分豐富，咸淡，辛辣都是恰到好處。

1. 南京鹽水鴨
   

簡(jiǎn)介

南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！惫鸹�鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。

簡(jiǎn)介

南京小籠包吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

3.開洋干絲

簡(jiǎn)介

開洋干絲是江蘇南京地區(qū)漢族小吃，是茶館食品之一，早已聞名�！盃C干絲”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精細(xì)，用料要求之高，都是十分講究的。南京的干絲有一套獨(dú)特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，切絲細(xì)、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國(guó)以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉干絲等，而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。

4.牛肉鍋貼

簡(jiǎn)介

牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛肉鍋貼味道都不同。今天我給大家推薦兩種簡(jiǎn)單易行而又美味可口的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的牛肉鍋貼。

簡(jiǎn)介

大煮干絲又稱雞汁煮干絲，漢族傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系（淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江）。是一道既清爽，又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚(yáng)菜系中的看家菜。原料主要為淮揚(yáng)方干，刀工要求極為精細(xì)，多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào)，復(fù)合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

6.鴨血粉絲湯

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鴨血粉絲湯是南京著名的風(fēng)味小吃。由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成�？诟絮r香，爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。據(jù)說如果不喝鴨血粉絲湯的話，就等于沒吃過南京的小吃。但對(duì)于南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位于總統(tǒng)府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會(huì)萬(wàn)種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細(xì)碎，更加撩人。

7.南京五香豆

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南京五香豆,又稱之為“狀元豆”，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全國(guó)各地到處都有，但真正做出特色、口味還算是魁光閣�？�光閣的五香豆與五香蛋，有小吃中的“絕代雙嬌”的美譽(yù)，是最地道的南京小吃。

8.南京鴨肫

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南京鴨肫，是南京有名的土特產(chǎn)品之一，暢銷中外，與板鴨齊名，至今已有兩百多年的歷史。南京鴨肫形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，攜帶方便。肫肉緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩之感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

9.如意回鹵干

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如意回鹵干是江蘇南京地區(qū)著名漢族小吃，就是將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

10.太史餅

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太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的產(chǎn)品。至少已有2000年的歷史。餅色金黃或橙黃色，餅面平整微凸，兩面粘有均勻的白芝麻，餡料為潔白的白糖桂花豬板油丁，吃時(shí)酥松香口，甜肥滋潤(rùn)。

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知道你們一準(zhǔn)會(huì)說咸水鴨、鴨血粉絲湯、小龍蝦、活珠子什么的，殊不知煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家，聽蘇州評(píng)彈，品“秦淮八絕”，賞“秦淮八艷”，方能不枉金陵走一遭。

就給大家介紹一下“秦淮八絕”吧�！扒鼗窗私^”的就是八套南京名小吃：一絕是茶葉蛋、五香豆、雨花茶，以魁光閣的最絕。

二絕是鴨油酥燒餅、麻油燙干絲，以其芳齋的最絕。

三絕是什錦蔬菜包、雨花石湯圓，以奇芳齋的最絕。

四絕是三角薺菜包、酒釀元宵，以六風(fēng)居的最絕。


五絕是桂花糖芋苗、葵花脆皮酥，以蓮湖館的最絕。

六絕是簿皮大餃子、梅花蒸兒糕，以六和居的最絕。

七絕是牛肉煎鍋貼、牛肉粉絲湯，以瞻園的最絕。

八絕是鴨血湯、脆皮春卷，以蔣有記的最絕。

都是實(shí)地實(shí)物拍的哦，珍藏版都拿出來了，還不點(diǎn)個(gè)贊��！嘻嘻??

作為一個(gè)地地道道的南京人，我來給您解答一下這個(gè)問題。

南京是一個(gè)歷史悠久的古都，文化底蘊(yùn)和延續(xù)下來的傳統(tǒng)很多，這其中傳承美食就是一方面啦！

都知道北京烤鴨有名，但有些人可能不知道，南京人才是最最愛吃鴨子的，在北京吃鴨子，可能你去飯店，餐館里，特色的烤鴨和精湛的片鴨技術(shù)，但是在南京鴨子早已滲透到家家戶戶，逢年過節(jié)，招待賓朋，鴨子是少不掉的。一言不合就是“家里來人咯，馬上去斬點(diǎn)鴨子，下酒”！南京最有名的鴨子還是咱們金陵鹽水鴨，當(dāng)然不是你買的旅游景點(diǎn)的真空包裝的那種，有機(jī)會(huì)可以試試“綠柳居的鴨子”烤鴨南京做的好吃的也不在少數(shù)，不過南京的烤鴨區(qū)別于北京烤鴨，講究的是鴨鹵要好，要香！

說完了鴨子我們大概說說南京的其他美食。這又不得不提一下鴨血粉絲湯，這是一道典型的地方名吃，南京做的最大的應(yīng)該就是“回味鴨血粉絲湯”了，這個(gè)應(yīng)該沒有疑問吧！

接下來還有南京皮肚面，這個(gè)在南京也是家喻戶曉的，但是皮肚面做的好不好吃，這要看地方了，一般老南京人都會(huì)去一些做了很多年的老店去吃，口味好，湯料鮮美，南湖一帶比較出名。以前南京有名的易記皮肚面，現(xiàn)在貌似口味沒有以前那么好了！

還有夫子廟的蓮湖糕團(tuán)店，百年老店，來一碗赤豆元宵，好吃不貴…

新街口大香爐的金味栗子，每年只有季節(jié)性供應(yīng)，并且每人限購(gòu)50塊錢的，那個(gè)隊(duì)伍拍的叫一個(gè)長(zhǎng)。

朝天宮附近芳婆粽子，也是老店！

還有南京的小餛飩，來點(diǎn)特制的辣油，那味道叫一個(gè)銷魂！

太多美食不勝枚舉…

歡迎各地的朋友來南京做客，品嘗南京美食！

南京十大特色小吃

1、 小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

2、 煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹�多，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏；咬猛了汁會(huì)噴；咬太小又不過隱！

4、 鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

5、 如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。

6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵(lì)他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆。

8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿�頭。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨。

9、蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國(guó)各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

10、糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

其實(shí)，南京的小吃還有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲……

去南京無數(shù)次，鴨血粉絲湯喝了幾大鍋，這次，一周君偏不說這個(gè)鴨血粉絲湯，單獨(dú)領(lǐng)出來牛肉鍋貼來說一說，因?yàn)槟暇┑腻佡NSTLYE，是獨(dú)一份，別具特色，在網(wǎng)紅遍地的小吃界，是一股清流。

南京的鍋貼都是牛肉餡子的，個(gè)大量足，一個(gè)足有2量，分量掂起來十足，誠(chéng)意滿滿。要知道，牛肉誰(shuí)做最好吃？當(dāng)然是回民大師，才能做出最正宗的牛肉鍋貼來。要知道一周君可是知道鍋貼的核心，油要多放，如此，鍋貼才能底脆而不焦，肉餡汁水豐盈飽滿，一口下去，慢慢的額汁水充滿口腔，那鍋貼皮子也是嚼勁十足。

草橋牛肉鍋貼店

這里的鍋貼就是特別焦脆的代表，而且肉餡調(diào)制的非常有水平，不愛吃辣的軟妹子，都喜歡來她家買上二兩，鍋貼底部焦黃生脆，鮮甜肉餡不油膩。老板說，他家一個(gè)特點(diǎn)，新鮮，所有的牛肉餡都是用當(dāng)天的肉來制作，絕對(duì)不放任何其他的調(diào)料，讓食客吃得放心。

李記清真館

個(gè)頭大，分量足，一個(gè)個(gè)擺放在國(guó)內(nèi)，看上去像金燦燦的大元寶，別提多誘人了。

馬祥興菜館

他家生意好得，任何時(shí)候去都是排隊(duì)。牛肉餡子鮮嫩可口，皮薄焦脆，吃的時(shí)候小心呢，不小心那汁水就飆出來，燙著。配上一碗牛肉粉，美好的早晨開始了。

蔣有記

這可是壹周君重點(diǎn)推薦的牛肉鍋貼，現(xiàn)在總有人說匠心，壹周君感覺，一道美味也離不開匠心的呵護(hù)。比如說，蔣有記的鍋貼，那可是百年老店了，經(jīng)過幾十年的堅(jiān)守，不改變的的師傅的熱愛堅(jiān)持和韌性執(zhí)著。

這家100年老店專做一種美食——鍋貼，能在南京美食圈子里屹立不倒，絕對(duì)是始終堅(jiān)持做好手中的鍋貼，繼承那一份美好的傳統(tǒng)味道。

在蔣有記，看鍋貼出爐，絕對(duì)是一種享受，那一鍋金黃燦爛的鍋貼，在油鍋里滋滋響著，香氣彌漫在店中，狀如月牙，餃子底子酥脆，咬到嘴里有鹵子，餡兒是抱成團(tuán)，只有足夠新鮮的牛肉餡子，才能成一團(tuán)，咬起來又點(diǎn)點(diǎn)柔韌很有滿足感。老板介紹，這里所有的牛肉，都是經(jīng)過幾道精選，把牛肉里面的筋筋腦腦全部剔干凈，才如此滑爽肉坨又有彈性。

上鍋快，轉(zhuǎn)的快，起的快。差不多十分鐘，一鍋熱氣騰騰的鍋貼就出爐了，照顧到食客不要等待太長(zhǎng)，這里的師傅都是從小就練童子功，和面的話，下步?jīng)]有勁就和不好，

膀子無力面揉不好，所以，為了一道小吃，付出的心力，所有的食客也是明白，因?yàn)榛仡^客，再來光顧是對(duì)這家老店最好的致敬。