作為一名客居?xùn)|北三十年的南方人，對東北的酒文化深有體會。很巧得很，本人除了跟東北人外，跟山東人、內(nèi)蒙人都喝過酒。

先講在東北第一次喝酒的故事。

那時候剛到東北上大學(xué)，趕上中秋節(jié)，系里組織活動，然后各個宿舍聚餐。那時候條件不像現(xiàn)在，聚餐就是全寢室的同學(xué)湊錢，到食堂買幾個好菜，再到小賣店買幾瓶酒，聚在一張長條桌上邊喝邊聊。

我們一個宿舍八人，除了我還有兩位南方人，剩下的全是東北人。剛開學(xué)不久，大家還不算很熟，有一搭沒一搭地聊聊，喝了點酒，有人就開始倒在床上聽收音機、放錄音機。

滿以為酒局就算結(jié)束了，老大（南方人）說想家了，我就陪老大去了趟郵電局，給家里發(fā)一份電報。電報局有點距離，一來一回，加排隊，大約用了一個小時。

回到寢室推門一剎那驚呆了，首先撲鼻而來的是濃烈的酒味和各種說不清的混合味。只見六位同學(xué)，除了最小的（南方人，還不足十五歲）那位，扒著床欄呆坐，其他五個橫七豎八倒著，滿桌子飯盆、酒瓶、筷子散亂，最關(guān)鍵的是，地上和桌上，吐了數(shù)堆嘔吐物！

后來才知道，我們剛走，同班其他寢室的同學(xué)過來敬酒，兩下拼上了，結(jié)果我們“勢單力孤”，全軍覆沒。雖然我和老大捏著鼻子打掃干凈了衛(wèi)生，但還是落下了“狡猾逃酒”的罪名。

在東北生活三十年，才發(fā)現(xiàn)東北人喝酒真是名不虛傳。本人自認為酒量還可以，年輕時一頓干個半斤白酒不成問題，一斤多也喝過�？墒俏疫@個假東北人，見到真東北人還是膽怵。

東北人喝酒第一個特點“尚同”！我喝多少你也要喝多少，喝少了你是看不起我。第二個特點是“霸道”，我干完你也得跟著我干完，否則就不是男子漢。第三個特點是“兇猛”，不管能不能喝，酒膽必須大于酒量。第四個特點是“酒場如戰(zhàn)場”，寧可喝死絕不嚇?biāo)馈?/p>

我在東北，曾經(jīng)見到過一個哥們，喝多了，在一旁嘔吐，結(jié)果吐出來全是血！

總之，東北人喝酒講求一個字“勢”，場面要大，氣場要強，嗓門更要亮。一個“婉約派”的南方人，往往見到這個場面就卻步。所以，造成了東北人酒量厲害的假象。

其實酒量大小跟哪兒人沒關(guān)系，完全是個人體質(zhì)差別。不過東北人敢喝、愿意喝、一年四季都能喝、男女老少都會喝，這一點實在是“楷�！�。

東北人喝酒還有個特性，喜歡喝啤酒。摸出了這個規(guī)律，我總是反其道而行之，只喝白酒。就這一點，很多東北人不敢跟我喝。

若干年后，在南方碰見老大。小酌之時，老大感慨：南方人哪是喝酒啊，沒勁！額......

東北人現(xiàn)在變了，三十年前的酒文化已經(jīng)不見了。不過說實話，非常懷念那時候的快意豪爽，回憶起來有一種江湖的感覺。

跟山東人喝酒不多，只在青島短暫生活過一個月，曾經(jīng)有過一兩次酒局。印象最深的是山東人喝酒的一個“誠”字，一如山東人的性格。席間他們的熱情在菜上很奔放，大盤打碟，在酒上很含蓄，每一杯都起“模范帶頭作用”，一點都不逼你。

可是，這會讓你照見自己的渺小，于是不知不覺中了他的計。

有一次去內(nèi)蒙古巴林右旗公出，見識了內(nèi)蒙人的酒文化。酒宴在一個敖包，巨大的圓桌，幾乎可以上人跳舞。負責(zé)接待我們的是當(dāng)?shù)貪h人，作陪的有一位蒙古族小伙子。

宴席前半段，大家還都溫文爾雅，不緊不慢，酒是地產(chǎn)的套馬桿，度數(shù)不高，各種牛羊肉及乳制品應(yīng)有盡有。

喝著喝著，“節(jié)目”開始增多，變著各種花式的敬酒，一次比一次理由充足，你不得不喝。男主人高興滴炫耀，他老婆哺乳期期間都沒斷過酒，估計奶水里都是酒，喝得他姑娘成天小臉通紅。

當(dāng)大家差不多“上聽”的時候，蒙古族小伙拽過來店家女服務(wù)員，開始載歌載舞，當(dāng)然也沒忘了給我們敬酒。我不能辜負了南方人酒上的“狡猾”，很克制，跟我一起來的兩個女孩是地道東北人。同事兩年，我居然沒發(fā)現(xiàn)她們的潛能！

因為音樂聲太大，我根本聽不清他們說什么，我們那倆小女孩，端起滿滿一碗酒，一仰脖干了，嚇得我愣在那里說不出話。見我盯著她們看，她們還悄悄從我擺擺手，那意思“沒問題”！

在東北我見識過這種女孩，曾經(jīng)一次公司聚會，一個女孩“起高調(diào)”，非要“打樣”，一口喝掉三兩一杯的白酒。結(jié)果，一分鐘沒到，人倒下了桌子。

我們這倆女孩，那晚據(jù)說每人喝了不下七八碗！第二天告訴我：喝多也吐，開車也上樹！

雖然與內(nèi)蒙人喝酒，論酒量不比東北人少，但是是另一種感覺——興！喝得人熱血膨脹的感覺，跟東北人“玩命”的感覺完全不同。

所以，如果非要問，山東人，東北人，內(nèi)蒙人哪兒人更能喝？答案無解，我老家南方的朋友，比我能喝的多得是，個人對酒精的承受度，和性格差異不同，哪兒都有能喝的。

不同這三個地方，酒文化確實比較典型：東北人爽直豪氣，酒場上如猛虎，有氣勢，大開大合；山東人熱情內(nèi)斂，實誠中帶著幾分小狡黠，每一杯酒里都有幾分暖暖的溫度；內(nèi)蒙人如烈焰洶洶，萬馬奔騰，喝的是一個興之所至。

做為與山東一海之隔的東北人，可以說對山東人就太熟悉了!而且我們這座城市大多是山東人的后裔，因此也被戲稱為“海南丟”。

內(nèi)蒙的赤峰和通遼因為工作關(guān)系以前常去，也結(jié)識了不少的內(nèi)蒙的朋友。更加有意思的是我的一個同事娶了一個內(nèi)蒙通遼的媳婦，我的這個同事老家就是山東的。

酒桌上一個東北人，一個山東人，一個內(nèi)蒙人，誰能撐到最后？

我的同事結(jié)婚的時候，可以說正好湊齊了山東人、東北人和內(nèi)蒙人，那么我就來說說同事婚禮上的見聞。

一，東北人喝酒

• 我們這里年輕人喝酒主要以啤酒為主，婚禮上更是很少有人會去動白酒，因為能喝白酒的東北人，基本年齡都在40歲以上。
  
  
• 東北人喝酒喜歡熱鬧和起哄，啤酒喝起來可以一碗一碗的干，比較烘托氣氛，但是白酒可以說動的很少。
  
  

• 山東人喝酒叫“ha酒”，他們見面的問候語就有“咱們一起整點酒!”
  
  
• 山東人喝酒可以說是白的、啤的一起來，而且敬酒的話一套一套的，不知道為什么山東人喝酒那么多的套路和疙瘩話。

• 內(nèi)蒙人喝酒喝的都是烈酒，悶倒驢和寧城老窖是他們比較喜歡喝的酒，要論喝酒的酒精度，山東人和東北人都不是對手。
  
  
• 內(nèi)蒙人喝酒沒有那么多話，就是一個字開始干。我的同事去內(nèi)蒙老丈人家回來說，他們那里早餐就是牛羊肉和大雞腿，一起床就可以開喝。去人家做客來個羊尾巴油盤在胳膊上，讓客人吸這個羊尾巴，吸完之后就是烈酒來壓羊尾巴的膩。

• 同事結(jié)婚的時候，女方從娘家來了不少客人，這其中以婦女為多。
• 婚宴上有個習(xí)俗就是男方要敬女方的客人酒，同事山東的舅舅180cm多高的大個，鼻子頭紅撲撲的，說話大嗓門。一看就是酒精考驗的人。
  
  
• 他跑去給娘家客敬酒，祝酒詞是一套一套的，可能他沒想到內(nèi)蒙的女人這么能喝，其中一個最多也就30出頭的新娘的嫂子。跟新郎的舅舅用大碗拼白酒，當(dāng)時好像是“紅花郎”，結(jié)果新郎的舅舅兩碗下肚就跑酒店的衛(wèi)生間里再也沒看見他回桌。
• 后來娘家客撤席的時候，幾個女賓還挨個給我們敬酒，我們喝啤酒被他們笑話。一個同事不服氣，跟她們拼了4兩白酒，結(jié)果就呵呵了！

這次之后，我是領(lǐng)略了內(nèi)蒙人喝酒的厲害，人家是話不多說直接干。而且一個小媳婦就能干倒山東和東北的老爺們，這個還有什么不服氣的？內(nèi)蒙人可能論喝酒，全國都要排第一吧？

不是我在這里駁山東人和東北人面子。你們你們兩個地方的人捆起來都不如內(nèi)蒙人能喝。

內(nèi)蒙人能多能喝？很多年前經(jīng)歷的一件事都讓我后怕。大概二十年前到內(nèi)蒙出差，一個大哥開著卡車來接我。上車以后拿出來一個鐵托盤放到腿上，又往上面倒了一袋榨菜。掂出兩瓶錫盟特產(chǎn)，60度的草原白酒。

天高地遠的沒人查酒駕。大哥先問我喝不喝？我哪敢！人家大哥就是一口酒，一根榨菜，一口酒，一根榨菜。還沒到目的地，兩瓶白酒喝完了。這大哥也基本上喝到6成，沒酒喝就不愿意了，罵罵咧咧的像在開蹦蹦車。我感覺就跟坐在驚濤駭浪的小船里一樣，估計當(dāng)時臉都嚇白了。

結(jié)果到了目的地，一下車我就開始吐，人大哥看看我笑話我一句。又摟著一個伙計的肩膀說再給拿一瓶酒，沒喝過癮！

下午休息睡了一覺，到了7點多主人叫吃飯，結(jié)果這大哥還在喝。感覺根本就灌不醉一樣，肚子里就是個無底洞。而且周圍一圈蒙古大哥都是這種酒量，你說嚇人不嚇人？

而且他們在那喊的酒令就我是冷汗直冒。到現(xiàn)在我都記得清清楚楚！

“草原雄鷹展翅飛，一個翅膀掛三杯”。好，你把6杯喝完了，剛放下。

第2句又跟著過來了�！�三杯完了還有腿，一只爪子喝一杯�！焙�，再來兩杯！

剛喝完，旁邊一位大哥又來了：“草原雄鷹往南飛，嘴里叼著滿三杯。”你欲哭無淚啊，再來三杯。

等你喝了已經(jīng)暈暈乎乎了，又一位大哥過來了：“往南飛完往北飛，干了幾杯加幾杯！”等著吧，還有11杯。喝完你絕對口吐白沫，人事不醒！

據(jù)說這是招待外地貴客的固定酒令，開始你服軟的話，喝個6杯就行了。如果你自認為你是山東人或者東北人賊能喝的話，那么越來越多越來越多，直到灌倒你為止。所以每次我都上來就服軟，喝個兩杯就好了。

你說他們是在故意折騰你嗎？不是的，因為他們個個都有這樣的酒量，就是為了喝個高興。所以啊，千萬別在內(nèi)蒙人面前吹自己有多能喝。什么東北虎西北狼，不如蘇北小綿羊。人內(nèi)蒙就是放羊的，你喝得過人家嗎？

在內(nèi)蒙，認慫不丟人，真的！當(dāng)然了，如果你感到寂寞，就去找內(nèi)蒙古人喝酒吧！

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食相關(guān)深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

東北人最先喝多，然后去衛(wèi)生間倒酒，回來接著跟哥倆喝，隔一會繼續(xù)倒酒，繼續(xù)喝，就是講義氣！內(nèi)蒙人和山東人會一直喝每人兩瓶白酒之內(nèi)不分勝負，山東人提議喝啤酒，內(nèi)蒙人提議每人再加一瓶白酒再說，結(jié)果就是加了一瓶白酒兩個人分，喝完了每人十瓶啤酒起，中間誰放水誰輸，喝到第九瓶時候，內(nèi)蒙人起身放水，輸！第十瓶山東人也開始放水。此后三人啤酒每人三十瓶直至早餐時間，早餐后公司打卡回家睡覺，下午五點各自精神抖擻回公司開會。由于工作關(guān)系這三個省份的人都接觸過，以上是真事，坐標(biāo)在青島，三人皆為同事。個人認為如果一直喝白酒內(nèi)蒙第一，加上啤酒山東占上風(fēng)，東北義氣兩瓶白酒之內(nèi)能應(yīng)付，高了以后倒酒繼續(xù)陪啤酒透透就能恢復(fù)七七八八。本人天津人一瓶半時候天旋地轉(zhuǎn)，二瓶啤酒就開始放水，第六瓶就實在喝不下去了，期間放水三次。對上述三位同事兄弟佩服至極。另外說一下有個內(nèi)蒙女同事，曾經(jīng)跟領(lǐng)導(dǎo)共飲紅酒17瓶，領(lǐng)導(dǎo)喝醉的同時，送她回家下車吐了，樓下背回家的，這也讓我佩服不已，真不知道內(nèi)蒙女的怎么這么能喝。

肯定是誰酒量好誰撐到最后：別看這三地方的人都是“能喝”的代表，那也不是每個人都能喝，不會喝酒的山東人東北人內(nèi)蒙人大有人在。

如果三人的酒量都差不多，那大概率是山東人會撐到最后。

我跟這三個省份的人都喝過酒，基本上，對東北和內(nèi)蒙人，他們的習(xí)慣就是你喝多少我喝多少，沒那么多彎彎繞。即便在內(nèi)蒙，人家唱著歌端著酒上來敬，也是你一杯他（她）一杯，斷沒有只讓你喝他（她）不喝的道理。我接觸的東北人也差不多。

山東人酒桌上講究很多，我自己的體會，到最后都不知道是怎么暈的。

其實我們的酒文化，越往南走，越容易被“勸”得熱淚盈眶自我感動覺得不喝這一杯都對不起朋友祖宗天地，然后就醉得一塌糊涂。尤其是我中原大地的勸酒文化，如果你沒在那兒喝倒過，算白活了。

如果你酒量不佳，最好在廣東上海浙江一帶生活，我去過的這些地方似乎都沒有往死里勸酒的習(xí)慣。

這是把能喝的全聚在一塊了，說說我和這幾個地方人喝酒的經(jīng)歷，給他們排排名。

同事老耿是山東青島人，雖不是李逵那樣的山東大漢，但喝起酒來非常豪爽，每次到他家，大盆吃海鮮，大杯喝酒。老耿每次至少八兩，喝完照樣打牌、聊天，和平時沒有兩樣。他媳婦也是青島人，也愛喝兩口。有個同事姓陳，是山西忻州人，酒量也不錯，有一回一起吃飯，酒過三巡，小陳開玩笑說：“吃海鮮青島人是師傅，喝酒忻州人是師傅�！睕]想到耿嫂不愛聽，當(dāng)-當(dāng)-當(dāng)?shù)沽肆�口�?2度五糧液，說：“一口一杯，看誰先認慫�！币豢诒�是三兩酒，一看這架勢，小陳的臉有點發(fā)白。老耿急忙打圓場：“你倆酒量我最清楚，一個山西的關(guān)勝，一個山東的李逵，分不出上下。”雖然酒沒斗成，但老耿私下說，他沒有老婆酒量大。

九十年代末，我去大同采訪，當(dāng)時住的是三人一間的客房，同屋的另外兩位東北哈磁集團的推銷員，晚上兩個人回來，一包花生米，一包兔頭肉，三瓶白酒，從新聞聯(lián)播，喝到晚間新聞，三瓶酒全見了底。我很佩服他們的酒量，悄悄看了一下酒瓶，喝的是大同當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的60度的老白干。

如果說喝高度酒，還得說內(nèi)蒙古人，上次去呼和浩特談業(yè)務(wù)，臨走時主人在酒店送行，請我們吃特色菜，喝特色酒。酒擺上來一看，是悶倒驢，我們一看酒精度數(shù)67度眼都暈，一齊說：“這個整不了，換個度數(shù)低的。”于是換了一箱河套王，也有60度，呼市的朋友說：“度數(shù)再低就沒意思了�！倍�且專門拿出招待貴客的小銀碗，還請了勸酒的歌手，結(jié)果我喝的直接斷片，怎么上的火車都不知道。

一個山東人、一個東北人、一個內(nèi)蒙人喝酒，誰能撐到最后，這是個無解的問題，全國哪都有酒量大的人，對于群體來說取決于民俗、飲食習(xí)慣和氣候類型，對于個體來說取決了身體中乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的多少。但不論是誰，酒喝過了頭，身體都會難受，快樂的事情變成痛苦的事，而且損傷內(nèi)臟，因此奉勸大家佳釀雖美，不能貪杯，適量為宜。

酒桌上能撐到底并不在于哪個地方的人，也不在于酒量大小，最關(guān)鍵的是有自知之明，只有自知之明的人能撐到最后，百戰(zhàn)不敗！

如果酒桌上有一個山東人、一個東北人和一個內(nèi)蒙人，到底誰能夠撐到最后，毫無疑問，那一定是內(nèi)蒙人。

早些年曾經(jīng)去過一次內(nèi)蒙，雖然在那里僅僅停留了兩天多的時間，但深深見證了內(nèi)蒙人的熱情好客和豪放爽朗的性格，尤其是對內(nèi)蒙人的酒量佩服之至，我當(dāng)時喝七八兩酒沒問題，但是和內(nèi)蒙的朋友們喝酒，幾乎沒有一次不醉的，而且內(nèi)蒙酒特別烈，在其它地方極少會喝到那樣的烈酒。

東北人和山東人脾氣秉性差不多，但在喝酒方面差異很大，都說山東人能喝酒，其實也不盡然，東北人大多喜歡喝五六十度的小燒（燒刀子），但山東人喝的酒與東北人喝的酒度數(shù)要低一些，如果一個山東人、一個東北人和一個內(nèi)蒙人在同一酒桌喝同等數(shù)度的酒，第一個倒下的一定是山東人，東北人居中，最后勝出的是內(nèi)蒙人。

這個我真不知道誰會撐到最后，因為我沒和內(nèi)蒙人喝過酒。

二十多年前跑業(yè)務(wù)去過棗莊市，和那的朋友喝過孔府家酒，吃過大蔥卷餅，三個人兩瓶，山東人豪爽，說喝就喝。

東北我去過沈陽，營口市大石橋，那可是喝酒用玻璃茶杯喝的，一口下去也有兩吧，我也曾喝吐過。他們好客，去過朋友家里坐在炕上喝，白菜純粉條可是一絕。

朋友們來我這里也是一樣，喝！

醉過，吐過，感情也在醉過，吐過中見立了，隨著年齡的增長，我們也都不敢在去拼酒了。

小酌怡情，多了傷身，酒文化就是這么奧妙。

中國三千多年酒文化書寫了多少悲壯的歷史故事，何以解憂唯有杜康？斗酒詩百篇唐朝杜甫，三碗不過崗山東打虎英雄武松.....耳熟能詳，家喻戶曉，每年中央臺的廣告標(biāo)王第一名都是白酒，白酒類股票2020年炒得最高的是貴州茅臺酒，說不完的酒，喝不完的灑，唱不完的酒歌，可以說灑已溶解在中國人的血液中。

東北人喝酒那叫一個豪爽，熱情好客，轟轟烈烈，古道熱腸，刎頸八拜之交。

山東人喝酒講究禮儀不管天南地北，在路上遇上一友上酒店可以從早吃到夜，“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”的那種。也許受水滸英雄影響，論斤稱金，大碗喝酒的江湖義氣，沒有酒辦不了事，有酒什么都好辦。

內(nèi)蒙古人先天與酒有緣，成吉思汗的后代蒙古鐵騎橫掃歐洲的遺風(fēng)猶存天生為酒而來，大塊剁牛羊，大碗喝酒，血性男兒，人高馬大，氣壯山河。

東北，山東，內(nèi)蒙古三地氣候不一樣，環(huán)境不一樣，水質(zhì)不一樣，生活不一樣，酒的品性不一樣，一方水土養(yǎng)一方人，可以毫不夸張地說在一張桌上撐到最后一位肯定是內(nèi)蒙古人。