我愛(ài)吃煙熏的臘肉，相比風(fēng)干臘肉，煙熏的加了一道工序，吃起來(lái)會(huì)更香。

我家在農(nóng)村，每年媽媽都會(huì)喂一頭豬過(guò)年，然后把肉制成煙熏臘肉，先用鹽腌制10天入味，再撈出晾干水份。

然后把肉掛起來(lái)，再去山上砍些柏樹(shù)枝丫，點(diǎn)火熏肉，熏過(guò)后肉會(huì)更香，吃起來(lái)更有味，所以我也愛(ài)吃煙熏的臘肉。

希望我的回答能幫到你哦！

我是南方人，我比較愛(ài)吃風(fēng)干的臘肉，煙熏的不太喜歡吃，感覺(jué)有股煙味，吃了肚子不舒服[捂臉]。

以小的時(shí)候沒(méi)吃過(guò)煙熏臘肉，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，別人在北方拿了一點(diǎn)回來(lái)，給我們家一點(diǎn)，挺好奇的，看到黑乎乎的能吃嗎？洗干凈炒來(lái)吃，結(jié)果一吃一股煙熏味太難吃了，之后就沒(méi)吃了。

長(zhǎng)大了出去打工看見(jiàn)北方的同事帶臘肉來(lái)吃，是黑黑的一塊還用洗潔精清洗，不明白她們?yōu)槭裁聪矚g吃那樣的肉[捂臉]。

風(fēng)干的臘肉就不同了，風(fēng)干的臘肉炒出來(lái)那香味很好聞，吃起來(lái)更香，看起來(lái)也不臟。到了冬天媽媽也會(huì)曬一點(diǎn)，所以習(xí)慣吃風(fēng)干的臘肉，可能這就是南北文化不同的地方，生活習(xí)慣也有所不同，他們喜歡的我們這邊不一定喜歡。我們喜歡的他們未必喜歡。

還是冬天吃臘肉比較好吃，有那種氛圍，想起來(lái)都想吃[呲牙]。

我喜歡風(fēng)干，受不了煙熏味道

當(dāng)然是煙熏的臘肉啊， 跟風(fēng)干的相比，它多了一道煙熏的過(guò)程，熏了之后的臘肉，顏色更正，也多了一種煙熏的味道，反正我是更喜歡！

做好的臘肉，簡(jiǎn)單的炒一個(gè)臘肉，那是人間美味��！

1. 首先把臘肉切好，辣椒切成自己喜歡的形狀
2. 鍋燒油，放入辣椒煸炒，炒出點(diǎn)點(diǎn)虎皮，炒出香味辣味，放一丟丟鹽
3. 盛出炒好的辣椒，放入臘肉煸炒，炒到微焦出油，放入剛才的辣椒
4. 翻炒幾次，裝盤(pán)出鍋

炒臘肉根本不需要什么過(guò)多的調(diào)味料，而且其本身就有鹽分，炒熟就行！小伙伴們喜歡吃嗎？